官方消息
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Komatsu
(こまつ)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Komatsu
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
011-303-6495 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
前日までに要予約 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区円山西町8-4-26 |
| 交通方式 |
地下鉄円山公園駅より 距離圆山公园 1,656 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店前（店に向かって右側）に３台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
子連れの場合は貸切りで対応 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.12.1 |
| 备注 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/komatu |
| 餐厅公关 |
「2017ミシュランガイド北海道にて一星」を獲得することができました
その日の食材を厳選する為、月の献立を立てずにおまかせコースとさせて頂いております。 店内から眺める四季折々の景色、生産者の想い、自然の持つ風味 「こまつ」にて日本料理ならではの季節感を、どうぞ存分にお楽しみ下さいませ。 |
新しくお店ができたと聞き、札幌の西の果てまで。大将はエルムガーデン出身とのこと。お店の場所は高台にある住宅地で、近くには目印になるようなものがありません。コンビニとかも、なし。場所柄タクシーで行くのがベストなんでしょうが、どうオーダーしていいか困る気がします。片側１車線の道路から、小道に入って１００ｍ弱くらい。和食屋らしい暖簾を見つけることができました。隠れ家にしても隠れすぎ！
入り口から下に降ります。地下かと思いきや斜面にある建物のようで、ダイニングに着くと窓から外が見えます。この日は雪が積もってライトアップもあり、なかなかステキでした。もともと居抜きの店舗のようで、和食屋っぽいカウンターはありません。テーブル席のみ。オサレなカフェっぽい感じ。ＢＧＭは琴で弾いてるポップス。この感じなら、もっとオトナっぽいセレクトにするともっと雰囲気が良くなる気がしますが、ま、いっか。
先付けが餅？…と意外でしたが、この餅が美味しい。個人的に好きな、セブンプレミアムの餅より美味しいです。比べるのも失礼だと思うのですが、庶民感覚の比較ということで…。中に入っているカラスミは食感が似ているので（歯にはさまる系）、人によっては好みが分かれるかもしれません。でも美味しいですよね～炭水化物にカラスミ。八寸に入ってるあわびの茶碗蒸しはウロというか肝が入っているんだけど、色以外は言われないとわかんないです。東京の晴山とかに比べちゃうとうーん…という気も…肝だけに…。やはり、北海道は生アワビの文化なのかな。蒸しアワビ自体はしっかり仕事が入っていて美味しいです。１コ丸々入っているのも、贅沢で驚きます。お造りはイシガキダイの熟成がちょうどよくて驚いた反面、白子の下処理が鮨屋に負けてる気がします。やっぱり、たちぽんライクな品は鮨屋にかなわないですよね～。特に北海道は白子をよく食べますし。まあ今回はいい白子が入ったから出してくれたというところなのかな。実際、すごく立派でびっくりしました。マナガツオが出ると思わなかったですし～もちろん美味しいです。海老芋もほんのり甘みを感じて美味しかったし、鯖もピカピカしてキレイで美味しいです。鯛ご飯も美味しいし贅沢ですよね～。ダシが良いと余計に美味しくなるんでしょうね～。もちろん最後のフルーツも美味しかったです。
世界がモノトーンに見えていて、突然カラフルに見える瞬間ってありますよね。世界は元々輝いているものだし、自分で気づかないだけで当たり前なのかもしれませんけど。全般的に、品数もボリュームも食材も多くてびっくり。まだオープンしたてで気合が入ってるように感じました。和食のお店ってダシと三杯酢の味がしっかり決まっているお店が好きなのですが、そういう意味でもちゃんとしていて良いお店だと思います。