官方消息
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Komatsu
(こまつ)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Komatsu
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
011-303-6495 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
前日までに要予約 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区円山西町8-4-26 |
| 交通方式 |
地下鉄円山公園駅より 距離圆山公园 1,656 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店前（店に向かって右側）に３台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
子連れの場合は貸切りで対応 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.12.1 |
| 备注 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/komatu |
| 餐厅公关 |
「2017ミシュランガイド北海道にて一星」を獲得することができました
その日の食材を厳選する為、月の献立を立てずにおまかせコースとさせて頂いております。 店内から眺める四季折々の景色、生産者の想い、自然の持つ風味 「こまつ」にて日本料理ならではの季節感を、どうぞ存分にお楽しみ下さいませ。 |
例年の秋は京都や金沢などで松茸をはじめとする秋の味覚をいただき、日本の喜びを堪能しているこの時期、どこにも行きにくいご時世と多忙の中でも、札幌や近郊で極上のイタリアンやお寿司、フレンチや中華は今月も全て味わうことが出来ましたが、ここに行ってみたいと思う日本料理をなかなか見つけられずにいたのですが、先日偶然に知人に勧められ「こまつ」さんへ初訪問させていただきました。
前日の予約にもかかわらず、今年は松茸がとれていないというとても残念な年ではありましたが、好まない食材や味付けを話したところ完璧なお料理が用意されていて、ささくれていた心が修復されるような満足感あふれる時間を過ごすことが出来ました。
私自身アレルギーはないものの意外と好みが複雑なのですが、どのレストランも行きつけになると一々言いにくくて、頑張っていただくなり、同席の方に手伝っていただくことが多くなっていましたが、久しぶりに全部のお料理を美味しく頂きました。
住宅街にひっそりと建つこちらは、エントランスからのれんをくぐるとコンクリート打ち放しの階段を降りるという斬新な作りで、インターホンを押してドアを開けていただくという隠れ家感満載のアプローチから、お庭を臨む店内には厚みのある立派なテーブル席がいくつかと小さなカウンター席もあり、敷居の高すぎない意外に親しみやすい空間で、疲れた心が癒されるような雰囲気です。
そしてお料理はとても素晴らしく、たらの白子の茶碗蒸しから始まり、大ぶりの鮑を柔らかく炊き上げた煮物をふんだんな雲丹のソースにくぐらせていただく贅の極みのような例えようのない逸品、滋味深いお出汁に菊花が美しい真丈のお椀、クエのお造りは2種のたれでいただけて、美しい新緑を彷彿とさせるずんだ餅のお料理や銀杏などの一品、すっぽんの香ばしい焼きものはとても元気が出るしっかりしたお味で、2ｋｇ近いという天然ウナギの白焼きは厚い身はふっくらで皮目は驚くほど香ばしくパリパリ、その後も白みその香るお魚や白だしのすき焼きには濃い卵黄と山椒パウダーがアクセントになり美味しい和牛のお肉と芋茎の食感が楽しく、実山椒香る鯛めしに大あさりの赤出汁にお抹茶とフルーツと最高のコースでした。
そのどれもが美しい器に盛りつけられているだけではなく、店名の「こまつ」さんの松の柄が最初のお料理に使われていたりして素敵なところも楽しかったです。
大将やスタッフの距離感や振る舞いにも品があり、お酒のラインナップにも大満足でした。
正直、札幌でこんなにレベルの高い日本料理がいただけるとは思っていなかったので、旅行に行きにくい今 このお店を知ることが出来て本当に良かったと思います。
身体が疲れたときには美味しいものに救われるし、その中でも心が疲れたときは和食に助けられます。
そういう時に伺いたくなる「こまつ」さん、季節ごとに訪問したいお店です。
ごちそうさまでした、次は冬の味覚をいただきに伺いたいと思います。