官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Le Musee IDEA（Le Musee IDEA）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5868-1753 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ランチ12時から、ディナー18時半から一斉スタートです。遅れた場合は到着時の料理からスタートになります。お時間に余裕を持ってお越しください。また、営業中は電話に出ることができません。ご了承ください。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区宮の森一条14-3-20 ル・ミュゼ 2F |
| 交通方式 |
JR札幌站~出租车:30分钟地铁东西线圆山站~出租车:10分钟 距離西28丁目 1,745 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 准备了半个单间的空间。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店铺前是3台预约制，所以预约时请务必填写您的要求。最多1组1台。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
初中生以上与成人修读相同套餐即可入学。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.6.1 |
| 电话号码 |
011-640-6955 |
| 备注 |
Le Muze的午餐营业《Concept Se》是另一个品牌。在这里的留言，只有Le Muze《Idea》。 |
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます。
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前々から伺いたいと思いながら行けてなかった『ル・ミュゼ・イデア』さんにディナーで伺いました。
場所は札幌の高級住宅街、宮の森にあります。札幌の中心部よりタクシーで15分程でした。
お店の外観はとても斬新で、見てるだけで期待が持てそうです。
そして、店内は温かみのある木目調で、所々に拘りの仕様や、調度品が置かれてあったりで落ち着いて過ごせる空間です。
この日はシェフの料理を間近に見れるシェフズテーブルだったので更に楽しめました。
さて、接客サービスですがとても素晴らしいです。皆さん腰が低く丁寧で笑顔の対応です。雰囲気がとても良いですね～～
料理の方は、これまた凄い拘りで、見栄えもアート作品の様なものばかりです。そして、見せ方や演出も素晴らしく、ある意味料理を作るシェフと言うより芸術家が料理を作ってるような印象です。
味の方もどれも美味しいものばかりでした。
この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し
『白樺の樹液』
初めて頂いた白樺の樹液は、なるほど～こういう味なんですね。。。
森息
『ポルチーニクリームのリーフパイ』
『アカヤマトリダケのクッキー』
『蕗の薹の香りの百合根のクリーム』
『ナッツ入りの苔ボール』
どれも食べるのが惜しいくらい美しいですが美味しいです
喜び
『厚岸の牡蠣と2年熟成越冬メークインのピューレ、キャビア、ハーブとエルディルフラワー』
厚岸の牡蠣は特大でプリプリです
曙海
『毛蟹、オオハナウド、ビスク』
流氷明けのオホーツクの毛ガニを毛ガニ出汁のスープと頂きます。スープが濃厚なビスクで味わい深いです
『有塩発酵バターとパン』
バターが味わい深いです
躍動
『ホワイトアスパラとコンソメジュレの冷製スープ』
追分の路地物のホワイトアスパラガスがいい味出てます
『ホワイトアスパラの炭火焼き、モリーユ茸、生ハム、卵黄と8年熟成のチーズ、シェリー酒ソース』
大きめのアスパラガスはジューシーで何とも言えません
磯香
『王様しいたけと白ワイン蒸しの鮑、海藻バター、鮑の肝とリヴェーシュのソース』
特大の王様しいたけは、食感が鮑のようです
春芽
『新芽の雪、レモンアイスクリーム、香川のオリーブオイル』アカエゾマツの新芽
仔羊
『仔羊のスープと山菜4種』
山菜は、甘草、ホンナ､ニリンソウ、あずき菜
『白糠の仔羊、葉わさび、グリーンアスパラガス』
添えられてるグリーンアスパラガスジューシーで美味しい
秘密
『苺、アカシアの蜂蜜、ホワイトチョコレート、苺ソース』
妖艶
『チョコレートのアイスクリーム』
カカオニブ、ハスカップのコンフィチュール、蕗の薹入りチョコレートソース
デザートも一切妥協のない美しく、味もGoodでした
『余市のぶとう茶』
いや～とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また、札幌に来る際には伺いたいと思います。
ご馳走様でした。