官方消息
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ル・ミュゼ・イデア（Le Musee IDEA）【北海道・札幌】〜 情感豊かで優美 〜
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甘海老と寒ちぢみほうれん草と豆苗の温かいサラダ
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甘海老と寒ちぢみほうれん草と豆苗の温かいサラダ
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王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
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王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
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王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
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アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
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アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
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アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
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レモンのアイスクリームとオリーブオイル
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レモンのアイスクリームとオリーブオイル
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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白老の阿部牛のカイノミのロースト じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
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自家製パンとオリーブオイル
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瓶ビール
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白ワイン
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さつまいものシュークリームとリンゴのアイスクリーム
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さつまいものシュークリームとリンゴのアイスクリーム
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チョコレートのアイスクリーム フランボワーズのジャム カカオニブ
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チョコレートのアイスクリーム フランボワーズのジャム カカオニブ
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チョコレートのアイスクリーム フランボワーズのジャム カカオニブ
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カプチーノ
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シンプル・モダンな一軒家レストラン
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渋いショップ・サイン
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上質なハレの日空間
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石井シェフの工房
餐厅信息
细节
| 店名 |
Le Musee IDEA（Le Musee IDEA）
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|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5868-1753 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ランチ12時から、ディナー18時半から一斉スタートです。遅れた場合は到着時の料理からスタートになります。お時間に余裕を持ってお越しください。また、営業中は電話に出ることができません。ご了承ください。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区宮の森一条14-3-20 ル・ミュゼ 2F |
| 交通方式 |
JR札幌站~出租车:30分钟地铁东西线圆山站~出租车:10分钟 距離西28丁目 1,745 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 准备了半个单间的空间。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店铺前是3台预约制，所以预约时请务必填写您的要求。最多1组1台。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
初中生以上与成人修读相同套餐即可入学。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.6.1 |
| 电话号码 |
011-640-6955 |
| 备注 |
Le Muze的午餐营业《Concept Se》是另一个品牌。在这里的留言，只有Le Muze《Idea》。 |
◆出色の一皿 王様椎茸と帆立
小さな美術館のような店奥の厨房で、
石井シェフはキャンバスに筆を走らせるように料理する。
供される料理はどれも才気と創意に溢れていて、
思わず溜め息の漏れる美しさと味わい。
そんな珠玉の料理の中でも
出色だったのが王様椎茸と帆立。
王様椎茸はもっちりと、帆立はぷるんと、
各々口中で跳ね返すような弾力を湛えていて
そのたおやかな甘みと滋味に
新若芽のリゾットとチュイルの
それぞれ食感に変化を持たせた立ち込めるような磯感が伴走し、
そこにバターの豊穣なふくよかさと
苦みを立て過ぎない鮑の肝のソースの旨みが
水彩の絵の具のように淡く滲み合い重なる。
今回は石井シェフが紡ぐ情感豊かで優美な美味しさを
存分に堪能できる午餐になった‥
次回は２階で頂く店名を冠したディナーを
ぜひ体験したいと思う。
◆今回のお品書き
甘海老と寒ちぢみほうれん草と豆苗の温かいサラダ
王様椎茸と帆立 新若芽のリゾットとチュイル
アンコウとチーマ ディ ラーパ（菜の花）
黒オリーブの燻製マヨネーズとオリーブオイル
レモンのアイスクリームとオリーブオイル
白老の阿部牛のカイノミのロースト
じゃがいも（メイクイーン）のグラタン
自家製パンとオリーブオイル
さつまいものシュークリームとリンゴのアイスクリーム
チョコレートのアイスクリーム
フランボワーズのジャム カカオニブ
カプチーノ
＋瓶ビール1本、白ワイン1杯
（昼）16200円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
単身で渡欧しフランスやイタリア、スペインを巡ったのちに
札幌のレストランで研鑽を積んだ石井誠シェフによる
道産の食材にこだわったモダン・フレンチ。
若くしてOpenした店を近年大きくリニューアル、
基本は自分一人で一から料理を作る現在のスタイルに変えた。
＜注 文＞
ディナーはLeMuseeの最上級のIDEAアート エ ガストロノミックイデア、
ランチは新コンセプトのコンセプト セーが頂ける。
今回はランチのコンセプト セーの11000円のコースで。
ドリンクは瓶ビール1200円より、グラスワイン2500円より、
日本酒の新政コレクションのグラスが1600円より。
別途サービス料10％が加算される。
＜雰囲気＞
シンプル・モダンな一軒家レストラン。
昼夜ともに3組までしか予約を取らないので、
上質なハレの日空間でゆったり食事が出来る。
ランチ時に使う1階のダイニングは
境目を設けずに石井シェフの工房が有り、
並べられた自作の絵や器が目にも美しい。
◆情報出典
食通の友人Eさんの口コミ
ご馳走さまでした〜