Kane yoshi
(かね善)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kane yoshi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
011-215-5677 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区北1条西23-2-3 バルボー二表参道 1F |
| 交通方式 |
距離圆山公园 371 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣コインパーキング有り |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2020.6.5 |
札幌市中央区北1条西23丁目2－3、
北円山エリアのマンションの1階にある「かね善」さん。
北海道を代表する鮨店「すし善本店」にて、長年店長を務めてきた大金大将が営む鮨店。2020年のオープン時から行ってみたいと思っていました。
外の喧騒が遠のいていく店内、白木のカウンターが清々しい印象、穏やかな時間が流れるような店内です。
昼営業での訪問だったからでしょうか。1週間程前でしたが、予約が取れました。
昼営業は握りだけのコースもありましたが、つまみも楽しみたかったので、夜と同じ「おまかせ」を予約しておきました。
「おまかせ」（17,600円）。
最初の飲み物は「生ビール」、
その後は、「越の誉 穂耀 純米大吟醸」を頂きました。
「あわび・椎茸の煮凝り雲丹のせ」・・あわび出汁の口当たりのいい煮凝りに雲丹をのせた贅沢な一品からスタートです。
「煮だこ」・・かなり柔らかく煮込まれた「たこ」、柚子胡椒をつけて頂きます。
「ひらめ」・・淡泊な味わいのひらめ、塩でさっぱりと。
「本まぐろ中とろ」・・羽幌産。
「つぶ」
「ほたて」・・厚い切り身、ほのかに甘みを感じる。塩で頂きます。
「にしんのオリーブオイル焼き」・・鮨店としては斬新、違和感は無いです。まろやかな焼き上がり。
「北海しまえび」・・味噌の部分まで旨い。
この先は握りの提供になります。
「ひらめの昆布締め」・・白板昆布がのっています。ひらめの旨味が引き立つ。
「こはだ」・・締め加減がとてもいい。
「づけ」
「大とろ」・・カマシタの部分とのこと。溶けるような舌ざわりです。
「馬糞雲丹」・・礼文産。濃厚な旨味を感じます。
「おおすけ」・・生姜と小ねぎで。
「味噌椀」
「毛がに」・・上には「かに味噌」、旨味をたっぷり感じながら頂きます。
デザートは「抹茶のブランマンジェ」、ここで「ほうじ茶」も提供され、コースが終了です。
大将は終始穏やかに対応してくれました。気さくな感じの方ですね。ベテラン大将の安定感、安心して食事を楽しむことが出来ました！！