餐厅信息
细节
| 店名 |
Soba Kiri Sakata（Soba Kiri Sakata）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
011-707-4022 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市北区北十三条西4-2 |
| 交通方式 |
北12条駅から徒歩3分 距離北12条 220 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
32 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 13台 隣にリパークあり |
| 空间、设备 |
座位宽敞,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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北区にある「そば切り さか田」に行ってきました。
場所は、北大病院前、北区北13条西4丁目2
1998年のオープンの道内産のそば粉を使った手打ちのそばの店。
店内は、テーブル席に小上がりで32席、ジャズが流れ、シックで落ち着いた雰囲気です。
石臼で引いたそば粉、良質の焼き節でとっただし、化学調味料は使用しないなど
素材に高いこだわりを持っています。
注文は、辛味セイロセット850円
セットは、炊き込みご飯orおにぎり、煮豆、漬物がついていました。
道内産の蕎麦粉だけで石臼挽き、手打された蕎麦は、細切りで薄い褐色。
何も付けずに手繰ると、そばの香りがふんわり広がり、コシのあるしっかりした蕎麦です。
つゆは、鰹と昆布の風味のある若干辛めのすっきりしたものです。
つゆをつけて手繰ると、のど越しがよくつゆとのバランスもまずまずです。
全体的には、蕎麦はのど越しや味に突出したところはないが、バランスがよく、コシもある上品な蕎麦です。
炊き込みご飯も、和風だしで丁寧な仕事ぶりがわかるものでした。
蕎麦湯が、やや白濁したさっらとしたものです。
信州味噌が付いていますので、味噌汁のようにほっとした味になります。
なかなか職人気質を感じる蕎麦屋でした。