そば屋で一杯☆東家北25条★月替りおすすめセット¥900 : Azumaya

年末は時間を問わず蕎麦処に活気あり。それも日本を象徴する風情だろう。寒さ凌ぎに「天南」を連想していたが駐車したあとにオ腹が…グー…と鳴く…。

■おすすめセット(12月下旬)
＊豚生姜焼丼
＊かしわそば
¥900

甘ぁい熱々汁がカラダに沁みる。褐色に染まった大衆更科をハフハフしながらも豪快にすすり上げ手繰るん。米丼たっぷりに敷き詰められたロースに絡むは甘辛蕎麦汁生姜タレ。こちらはサッパリあっさりなので掻き込みやすい。

にーよんランチを…
支える…
安定飯処★東家北25条。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

近隣オフィスワーカーのみならず御家族&御夫婦や奥様会の定期会場(茶話会)にもなっている様子で客層は幅広い。月2回(上旬.下旬)替わる「おすすめセット」はランチタイムなら御客様の半数が注文するであろう人気を誇る。メニュー多彩とまではいかないが此のセットは店の看板的役割を果たしているように見受ける。おそらくは開店から足繁く通う常連客様にも受け入れられている逸品…ｶﾅ。

■おすすめセット12月(上旬)
＊メンチカツカレー丼
＊冷やしたぬき
¥900

ほうれん草が乗る珍しいスタイル「冷タヌ」丼中央には大根おろしが鎮座。紅生姜も珍しいか。そこに揚玉がふりかかる。蕎麦猪口の提供もあるので浸して手繰るのも有。だが、ぶっかけ王道スタイルが妥当。店特有の甘汁は褐色大衆更科によくよく馴染む。薬味共々豪快啜り上げるん。そのあとは…熱々とろとろ蕎麦湯たっぷり注ぎ入れ飲み干すゎん。もうひとつの可愛いらしいビジュアルを見せる丼ナイス。まんまるメンチカツ断面にまで…とろ～り滑らか優しいカレールーが注がれている。微細パン粉を薄く纏ったメンチ食感やわらかくフワっ。そば&飯のどちらも小丼だけど食べごたえ十分に感じられるのは蕎麦湯の影響…ｶﾅ。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

陽暮れに…ぼんやりした灯り。昼時混雑光景とはまるで別空間しっとり…いや、おっとりした客席。THE東家らしい昭和大衆の雰囲気を…の～んびり寛げる。当然…だだっ広ぃ座敷にて腰をおろす…どっこいしょぉっ。まずはサッポロ★黒ラベルだなっ。勢いよくビアタンに注ぎ入れ…ぶち込む◎喉ごし最強ぉ。若葉マークフレッシャー花番様の爽快接客から明るい未来を感ずる。焼酎蕎麦湯割へとシフトした後の肴は王道レパートリー。紅白かまぼこを「板わさ」とする御愛嬌は此の仕事あって成立する大衆スタンダード。もちろん鈴廣が旨いに決まっとる…が、ちゃうちゃう。蝦夷前調THEスタンダード甘汁かしわ抜きにて一層…酒が進む…蕎麦湯割おかわりだな。汁の江戸前＝辛汁…は総評。麻布十番を根元とする江戸前更科の基本は甘汁であり、後にテヤンディやんちゃ野郎が濃口辛口にて作業人に活力を与えたとする歴史もある。どちらが江戸前？いやいや、どちらも江戸前であって、出汁の濃ゆ～ぃ余韻が象徴でもある。と、なると、蝦夷に広がる甘汁は「かんだやぶ」や「東家総本店」等々の新緑色塗蕎麦同様に、似せた(寄せた)「甘」にて大衆に広がり定着した…のだろう風土。ちなみに此方の蕎麦は緑ではない系統。東家基盤となる釧路地方の土地柄(かつての産業)が物語る100年超歴史。お、きたきた、出汁巻き～っ。玉子味を生かすべくして甘さを加えた出汁テイストはオ弁当のオカズにも通用する存在感。たっぷり甘酢にて和えられた「いなり」だって同様。蕎麦屋にて北海道満喫っ。〆は天南かなぁ…と、想定していたのだが、メニュー札おすすめセット(11月下旬¥900)に引かれあっさりシフトチェンジ。エビマヨ丼&ざるそばチョイス。オールタイム提供可能なセットの歴史も感慨深い。自身知る20年前は此のセット580円。高い、安い、ではなく、時は流れている。おそらくは北24条界隈ランチ&出前ナンバーワン集客と察する。地域に根ついた揺れない地盤に安心感を覚える。札幌市内のみならず、北海道内各地の東家屋号が減りつつある令和時代。いま尚、北25条店の釜場に立つ店主様の人柄が人を育み歴史の継承となっている…。いつまでも井桁のカッコイイ行灯&暖簾を見ていたい。知らず知らず…東家☆らぶ。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

土用丑月には毎年恒例おすすめメニュー浮上。張り切って注文。辺りを見渡しても同様の注文が多いように見受ける。季節柄を大切にする日本文化もまたいいなぁ～って、思いふけった正午。

■選べるおすすめセット
¥1200 (2023/07下旬)
＊うな丼
＊ざるそば

小丼に盛られる鰻はカットされ三切れ。柔らかフワフワ鰻に北25条店らしい甘辛ぁ～ぃタレをたっぷり纏った艶々表面に山椒をたっぷり振りかけて食らう。うぅ〰️、夏だぁ。なんとなく、ざるそばにしてみたが…ほにゃり白蕎麦にはブッカケスタイルの冷やしタヌキがやっぱりいいなぁ～、と、個人的に思ったりした。頃合いを見て提供してくれるときもあるが、此の日はなかなかなってこないので…スミマセぇ～ン、蕎麦湯クダサァ～イ…と、お願いした。此処の熱々トロトロ蕎麦湯は正真正銘の名物と言えるだろう。

改めて…
ふと思うのだが…
七夕同様…
北海道の土用は…
８月でもいいのでは…

今年もおいしかった。
ごちそうさまでした。

注文する品は…混雑しているか否かで判断するのもアリ。ニーヨン(北24条)にて超絶人気の老舗蕎麦処THE東家☆混雑時なら提供は遅れぎみ。であっても、もりそば系は多少…早め提供になる江戸前スタイル。客入りをみて注文を変えることもある。

■選べるおすすめセット
¥850 (2023/06下旬)
＊海老フライカレー丼
＊冷やしたぬき

安心安定のオ特セット。冷蕎麦丼ではあるが乗せてある蕎麦猪口に汁を注いで、薬味共々つけて手繰るのも中中よい。紅生姜&ホウレン草ってのもいいわよね。小丼ながらボリューム満天な丼。湯気立ち上るカレーの香りなら一層うれしい。如何にも蕎麦屋のカレーらしく、蕎麦汁を片栗粉で仕上げたアッサリ系のルーにプリっとエビフライ2本は嬉しい。ハフハフしながら平らげた。が、カレー蕎麦ご恋しくなるなぁ…。

食べログに左右されない…
大衆色ムンムン…
ニーヨン名物☆東家ぁ～

おいしかった。
ごちそうさまでした。

注文する品は…混雑しているか否かで判断するときもある。ニーヨン(北24条)にて超絶人気の老舗蕎麦処THE東家☆

■もりそば ¥650
混雑時なら提供は遅れぎみ。であっても、もりそばは多少…早めの提供になるので客入りをみて注文を変えることもある。ツルりとした表面のようで整ったザラつきがセクシーな白蕎麦に浸す汁は出汁濃くシットリ甘い。浸し加減は好みや気分にまかせる。たっぷり薬味葱は注文時に多めにしてもらうこともできる。山葵も同様。ズルズルぅ～っと手繰った後に注ぐ蕎麦湯は…トロぉ～っと甘い。これが裏名物とも言えそう。

■選べるおすすめセット
¥850 (2023/05上旬)
＊豚カルビ丼
＊冷やしたぬき
安心安定のオ特セットは満足度が高い。冷蕎麦丼に汁を並々と注いだ後はガッチリ混ぜてズルズル～っと硯り上げ爽快に手繰る。紅生姜だったりホウレン草が乗るのもまた素敵なアクセント。小丼ながら豚カルビが6枚も乗るのもまた嬉しい。ボリューミーなだけでなく甘めなタレの味わいが素敵。白米に染みたタレと針唐辛子がいいなぁ～。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

■おすすめセット ¥850
(2023/1(上旬))
＊ピリ辛豚丼
＊冷やしたぬき

天むすにも惹かれる…温かしわにも惹かれる…。迷いもあるがオナカ空キ空キだったのと、久々の札幌プラス気温効果もあったかなぁ。ガッチリ食らうべくして肉丼チョイス。ピリッとタレ纏う豚ロースと飴色に染まった玉葱の甘み効果で…ワシャワシャ食らった。安定の冷え冷えブッカケ蕎麦は中毒性がある。真っ白ドロっと熱々蕎麦湯を丼にタップリ注ぎ入れ…混ぜ混ぜしてから丼に口つけ飲み干しお会計へ。

安定感☆

おいしかった。
ごちそうさまでした。

物価高騰に伴い気づけば人気の天南そば&おすすめセットが850円となっていた。が、客入に変化ない様子。午前11時から午後8まで中休みなしの通し営業は実に有難い。昼過ぎ入店も行灯に浮かぶ可愛らしい「蕎麦屋で一杯」に心誘われる…御近所住まいなら間違いなく頻度よく蕎麦前利用したい所存。

湯気立ち上る熱々丼に聳える海老天2本はカラリと揚げられ香ばしい胡麻油の香りを纏い浮遊する。次第に甘辛汁と融合していくなかで変化をもたらす(どどん濃ゅくなる)。ツルリとした白細美人も時間の経過と共に小麦色へと変化していく。久々に口にしたドッシリ重厚な一杯で冬の訪れを感じた…額の汗流れる。

また別の日には…

11月下旬おすすめからエビマヨ丼チョイス。で、また別日にはハヤシライスも頂戴した。寒さ厳しくなってきた影響もあるが…付ける蕎麦は温かしわ。時間により…日により…仕上げる人により…変化する鳥(かしわ)使いだが、2022年11月はすっかり東家北25条の濃い汁に心引かれている…。


確かに寿楽とは異なる味わい…。
飯食いにベストマッチ◎
甘汁に称賛。


おいしかった。
ごちそうさまでした。

かつて札幌市営地下鉄南北線終点地であり第二のススキノと呼ばれていた歓楽街☆北24条(通称にーよん)を見守ってきた老舗大衆そば処。内外観ともにレトロな佇まいながら畳に家具や厠等は近代的かつ綺麗に手入れされているので何気ないが居心地よい。訪れる近隣住民の憩い場である。和み。席数しっかり確保されているが昼ド真ん中は常に賑わっている。電話出前注文も常。西側壁面に上がる行灯には「竹老園」活字が示されている。うん、正真正銘蝦夷前蕎麦処☆AZUMAYA north 25。

■おすすめセット(7月)
＊うな丼 ¥1150
＊冷やしたぬきchoice

土用週間には毎年登場する。ある意味レギュラーメニューとも言える程に人気高い様子が伺える。特別な鰻ではないが此方にながく通われる常連客様に季節感を持たせてくれる粋な演出とも言える。バッチリ甘いタレがたっぷり乗る香ばしい鰻に粉山椒をふりかけカッ食らう☆暑い夏のスタミナ補給。そば丼に並々と甘い蕎麦汁を流し入れ啜り上げる長い白蕎麦は相変わらず冷え冷えで喉ごし爽快。此処では紅生姜のアクセントも慣れ親しまれている。手繰り終えたら熱々ドロドロ蕎麦湯を丼へ注ぎ、かき混ぜてから…飲み干す。満足満足。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

■おすすめセット ¥800
(2021年9月下旬)
＊海老天巻き
プリっと海老食感。衣に巻かれるレタスアクセントで爽やか。酢飯に染みる甘タレの上に甘タレジュレ効果高い。一口で頬張ったあと口内で噛み締めながら味わう。
＊冷やしたぬき
白蕎麦上に乗る具材は…揚げ玉ｰほうれん草ｰ大根おろしonザ紅生姜。徳利にタップリと入っている甘汁を丼ヒタヒタまで注ぎ入れザックリ混ぜ合わせて手繰る。此の白蕎麦に此の汁あり。豪快に啜り上げるとアッという間の完食。そこへ…トロっトロ蕎麦湯をタップリ流し入れ汁と混ぜ合わせて飲み干す。此処の蕎麦湯ファンが多数いることも理解する。


ランチサービスメニューのように見えるが通し提供している月2回変わりセット。利用の仕方も様々だが此の日チョイスした「海老天巻き」は…オ土産テイクアウトした(移動中の車内でパクつきました)。花番様にお願いすると手際よく包んでくれる。セット内容のボリュームだけでなく利用者ニーズ対応は常であり創業当時からの粋でもある。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

午前11時開店めがけてゾロゾロやってくる…オ客様。土曜ランチにはファミリー層も多く、広い座敷ながらいっぱいになる光景も当たり前。店裏手にある駐車場はすぐに満車となるが回転率も高いことから空いているかは…運。ちなみに隣の有料コインパーキングは30分100円。これまたタイミングになるがオーダーしてから配膳されるまでの時間も…運かなぁ。

此処では、あったか天南そばが好き。だが、気温上昇にともない…冷たいそば注文が多くなる。ほうれん草と紅生姜がのる冷やしたぬきそば。徳利提供される甘ぁ～い汁を、丼中央に乗る大根おろしめがけ注ぎかける。食べ終えればそこへ…トロっトロ蕎麦湯を注ぎ入れ混ぜ混ぜして飲み干す。

毎月2度変わるセット丼◎ワクワク楽しみ。種は変われど此処の「玉子とじ」系はどれもイイ味を出している。甘め返しと出汁の効いた汁がフンワリ玉子とベストマッチ。揚げ物の具合も概ね良好とあって米と良く良く絡みます。土用丑の月には毎年登場する鰻ってのも季節感あってnice☆

◆おすすめセット[5月下旬]
＊天とじ丼
＊冷やしたぬき
¥800

◆おすすめセット[6月上旬]
＊豚天丼
＊冷やしたぬき
¥800

◆今月のおすすめそば(6月)
＊ごぼう天ぷらそば
¥800

◆おすすめセット[7月下旬]
＊うな丼
＊冷やしたぬき
¥1100

※写真は複数回入店分まとめて掲載。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

季節に合わせたメニューが登場するのも此処の醍醐味◎2月前半は節分らしく太巻きが登場するし土用丑の日には鰻がオススメメニュー(ボリューム満点)として登場する。THE☆町蕎麦の醍醐味満載。御近所オフィスからくる出前電話だって日常の光景。創業時から慣れ親しんだ味わいを求めて通い続ける常連様多数。あ、勿論、その評判をかぎ付けやってくる新規客も少なくない。昼時は混雑必須の人気店。

※写真は２０２１年2月に訪問したマンスリーメニュー

■二月(上旬)おすすめセット ¥800
＊メンチカツとじ丼
＊かしわそば

■二月(下旬)おすすめセット ¥800
＊海老フライタルタル丼
＊冷やしたぬきそば

おいしかった。
ごちそうさまでした。

此れ…気温が下がってくるとどうしても恋しくなります。店内に入り壁面に貼られている季節限定きのこそばに心揺らがず(ちょっと気になる)信念突き通し注文イタシマス。LOVE☆東家北25条TENNAN。

って、日もありますが…

腹ペコ入店してしまうと、月に2度変わるオ得なセットメニューをカスタムオーダーしてガッチリ食らいつきますっ。Good job★東家北25条monthlyセット。

って、なることも度々…


※2回訪問分まとめて掲載


■天南 ¥800
熱々の丼に掛かるえび天ぷら。えびに纏う衣が花咲くような具合に揚げられているのが絶妙で濃い目の甘じょっぱい汁に広がり旨さを増していく。種物の醍醐味。熱々の蕎麦を啜り上げながら次第に変化していく汁の味わいも…あぁ～、とにかく旨い◎

■月変わりセット ¥800
＊豚カツ玉子とじ丼
小さな丼に感じるが中中の量。ごはんの上にサクッとカツが4枚も乗っていた。そこに覆い被さるようにかけられた玉子とじが絶妙◎甘辛の蕎麦汁との調合よくフワっとした軽さがnice。
+
＊冷やしたぬき
蕎麦丼に乗る具材は大根おろし-ホウレン草-天カス-紅生姜。徳利提供の汁はセイロ蕎麦と同様の甘口汁。丼に並々と注ぎ込みチョットだけ混ぜ合わせて…ズルズルっと手繰る◎まぢ旨ぁ。食べ終えたら丼に蕎麦湯を流し込み飲み干す。トロっトロっの蕎麦湯との相性抜群◎超ウマぁ。


暖簾を潜り店内へ入ると元気なイラッシャイマセがコダマする。花番様は皆様エプロン姿に三角巾。かけ声&復唱は皆様シッカリどころか厨房からも聞こえてきます。古い建物でありながら小綺麗にしているところも変わらない好印象。幅広い客層に答えるべくして、御一人様カウンターから間仕切りのあるテーブル席、広々ゆったり間隔の座敷がある。マンガ単行本もズラリ並んでいるし、セルフの無料コーヒーはランチに限らずディナーでもOK。超常連様から、たまぁ～に訪れるリピーター様。一元様だって未だにやってくる北区の人気店。手繰りたく…あ、いや、食いたくなるんだよなぁ～此の味◎旨ぁ～っ。

ごちそうさまでした。

懐かしの雰囲気ある店内はいつも綺麗。清掃が行き届いている印象。ジャズと花番のチャキチャキ声が馴染んで聞こえるほど通い慣れたなぁと再認識。店裏の駐車場が5～6台分あるが昼時の混雑は当たり前。おみくじの様に空いていれば入店したい。

おすすめセット(月2回変わり)
■牛すき丼+ざる ¥800

腹ペコ入店。よってセットものチョイス。中細とは言え、太くふくれている大衆更科そばを、フンワリ出汁の効いた甘い汁に薬味共々ドボンと浸してズルズル〰️っと啜ります。手切り海苔の風味がよい。

ごはん少なめと注文した丼も中中のボリューム。甘辛く煮られた肉がたっぷり盛られています。イイ色した豆腐を崩して唐辛子を振りかけ紅生姜と合わせてカッ食らいました。登場したときに生卵を追加オーダーするかと悩みましたが無くてもいい塩梅です。

ドロッと熱々蕎麦湯は甘い汁とよく合うので勿論飲み干します◎ウマッ→オナカイッパイ。

しかし…天南が恋しくなりながらお会計へ。

おいしかった。
ごちそうさまでした

季節だろうか…マイナス気温になると自然にｺｺのｺﾚが食べたくなります◎サクフワ海老天ぷら油が湯気たちのぼる甘辛つゆに染み広がります…This is the TEN-NAN☆

■天南 ¥800

増税後とあってまたﾁｮｯﾄだけ値上げされています。時代の流れです→許容範囲デス…なんせｺｺの人気ぶりは変わっていない。jazz流れる店内でいつも元気な花番様のﾊｷﾊｷした対応がｺﾉお店を引き立てている。月に2回かわるおすすめセットはｺｺのド定番☆しかしながら多くの常連様お目当てがｺﾚ→天南デス◎。巷の天そばと比べても中中頑張ってる価格設定デスョね。ちなみに もりそば600円。

さて、到着です…天南。店内に浮遊している天ぷら油の香りは慣れ親しんだ人には安心感を与える。香り高い油で美しく揚げられた海老に纏う衣が素敵。しっかり沈めて浸して蕎麦つゆと融合させます…。熱々の汁から蕎麦を持ち上げｽｽﾙ◎ｳﾏｯ。冷たく食べるとツルりとした蕎麦だが、あったか蕎麦だと熱の効果で徐々にザラっとしてくる→蕎麦に汁がどんどん染みていきます。天とじで纏まりｱﾙのもいいが卵ﾅｼでも最後の汁まで飲み干します…旨い。温まる。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

夕食時前とあって店内のんびり空気感。ゆったり感じる。昼時の混雑模様とは違ってｺﾚはこれでいい雰囲気。
笑顔でお水を出していただいて、テーブルにある今月メニューから塩ﾀﾚふらい丼ご飯少なめ＋ざるそばオーダー。
無料珈琲を先にいただきながら到着を待つ→さほど待つことなく到着。
大きめの刻み海苔ｲｲ◎→ズルズルっといただいて、すぐさま蕎麦湯投入→ｺｺの蕎麦湯のﾄﾛﾄﾛ感すき◎旨。
小丼に盛りだくさんのフライが乗ってる→塩ﾀﾚご飯にもしっかり入り込んでる感じ。ﾌﾑﾌﾑ…こういう食べ方もあるのね。ご飯少なめながらやはりお腹イッパイになりました。ふぅ。


ごちそうさまでした。

ランチメニューと思いきや夜でもあるオススメメニュー。月に２度変わる。久々に入店。車でなければビールから入りたい…。テーブルに表示されるオススメをいただくことに。
店内、天ぷらのいい香りが漂ってきた。やはり天ざるにするべきだったかと後悔しはじめた。と、おすすめセット到着。チンジャオロース丼（鮮やかなで甘め◎）と冷やしたぬき（紅生姜とほうれん草はオリジナルかな◎）。ボリューム有。全体的に甘めに感じた。で、蕎麦湯がすごい◎。真っ白でﾄﾛﾄﾛ。これはウマイゎ。蕎麦湯飲み干し。
出前の電話もなっているし、入店する客足止まらない。地域に愛さられるお店にほっこりしました。