官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Sumibi Izakaya En
(炭火居酒屋 炎)
名物「生つくねと塩ザンギ」 ≠ 炭火居酒屋 炎
いらっしゃいまし。
---------- 2018.03 ----------
コーシー焼(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはポテサラ
生つくねしお
噛む前にホワホワな口当たり
なまら柔らかくジューシすぎなニクジルたっぷし飛び出してきた
カキフライ
ビジュアル意識してる
タマゴ感たっぷしあるタルタルにザクザクフライ衣に衣にも沁みてる牡蠣の旨味を味わう
塩サバ焼き
脂乗り軽く塩気も軽いのでパサついとるなたまにいるこの手は
こんぶ醤油ザンギ
「塩ザンギ」タイプの厚い衣
もっふりな暑衣でもありその分鶏の旨味が詰まってたジューシ感
アスパラベーコントマトピザ
カリカリベーコンと水分多いアスパラにチーズがちょろっと溶けかけた味わい
好きな生地は表パリパリだが中はもっほり
ラーサラ
彩りよく散らばるサラダ達に温玉とごまドレ
太麺もちもち感がボリームあり
豚串カツ
サックサクに揚げた衣
脂乗ったバラジューシで串カツソースが爽やかな後味する
中央の小上がりは終電前まで賑わってた
個室はほぼ空いてる集中させた配置
カウンタが落ち着きます、ありがとごちそうさまでした。
名物「生つくねと塩ザンギ」 ≠ 炭火居酒屋 炎
---------- 2017.07 ----------
シークワサハイボル(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはポテサラ
生つくねしお
ふっくらでジューシな旨味たっぷし
まろやかな塩気にジルの甘み
チーズつくね
濃厚とろけるチーズに柔らかくジューシな旨味
ジューシで鶏堪能
ホルモン串
むちむちな噛み応えあるホルモンにまろやかな塩と胡椒がアクセント
スタミナレバニラ炒め
プリプリな歯応えあるかなりのレバレバ風味
シャキシャキもやしとニラと味付けが和風
ユーリンチ
ザクザクなクリスピー衣
しっとり柔らかいムネの旨味の濃さに酸味立ったネギソースがさっぱり
ラーサラ
歯応え楽しむ野菜
ゴマだれの風味と酸味
もちもちな麺
鮭レタスチャーハン
しっとりふわふわな米粒
鮭フレークの塩気と風味にレタスのシャキシャキ感にもう少し小切りちぎってほしいかな
豚天串
サクサクな天ぷら衣
蒸されてしっとりジューシな豚バラに塩が一番でしょう、ありがとごちそうさまでした。
名物「生らつくねと塩ザンギ」 ≠ 炭火居酒屋 炎
いらっしゃいまし。
---------- 2016.11 ----------
ハイボル(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはポテサラベニ入り
あれれサーヴィスの「つくねスープ」はみんなバラバラな色
鶏の気持ちー
5点盛りは「本マグロ、〆サバ、大トロサーモン、えんがわ、つぶ」
やはりサーモン、えんがわは炙りがいいなぁ
つくね8本盛り「塩、キムチ、チーズ、おろし、旨ネギ、ポテサラ、味噌、とろろ」
いろいろ考えたトッピングに「とろろ、旨ネギ」かなぁ？
漬物盛り「キムチ、きゅうり、白菜、キャベツ、小ナス」
「小ナス」いい味出してる
ユーリンチ
ザクザクな衣にとろりとかかるネギソース
しっとりサクサクな大きいムネのインパクトは変わらない
塩ユッケ
黄身のまろやかさでちょっと塩気が足りないかなと感じる
馬喰うてる感じもしないたれが決め手
仲間がホールコさんに絡んでも笑顔で華麗な受け流し方がさらに火をつけちゃうw
---------- 2016.10 ----------
カウンタ席はちょいとVIP待遇なセットが施されてる
おしぼりと「つくねスープ」もらう
さっぱり旨味が強い塩軽めなジルが〆に適してる(= ´∀´)ﾉ凵゛
ハイボル(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはポテサラこれアイスクーンでなく自然な盛り付けしたらどうだろう
山わさびつくね
ちょっと焼きすぎかもニクジルが少ないもっさり感
爽やかなわさびの刺激がいいアクセント
とり精串たれ
焼き過ぎかなぁもも本来の柔らかさが失ってる
あまじょっぱいたれがつくねに合うでしょう
豚味噌串
味噌だれの塩っぱさがバラの脂をさっぱりさせる
美唄やきとり
ここでは「もも、キンカン、ムネ、レバ、皮」の順
ユーリンチ
ザクザクガリガリな衣は店の名物（勝手にしてる）
しっとりニクニクしぃムネに瑞々しさ与えるさっぱりネギソース
付け合わせ野菜の質よし
おにぎりは梅か鮭を選べる
「鮭」にするパガン♪ フレークが入るビジュアル
優しく握られるのでパガン♪ はしにくいかと思うけどそこらへんは手直ししようw
イベリコステーキは鉄板仕立て
ロースじゃないよ肩ロース
揚げニンニクの風味に脂の濃い甘さ
おろしポン酢がさっぱりな後口する
もっと喰いたいw
インカの目覚めクリームピザ
イモなのに滑らかな口当たりサツマイモのような甘み
北海道のイモはすげぇと思えるほっくりと甘い
裏切らない生地
端はパリパリもちもちな喰い応えある重厚感
その生地に負けないクリーミーなチーズのコク入りホワイトソースの量
ちょんちょんと存在するベーコンがニクいw
タバスコいいアクセント
忙しくても変わらないやんわりとした接客
また来てほしいと思わせるおもてなし
帰りにあめちゃんもろた♪
トムドク PC推奨
------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2016.04 ----------
西5丁目通沿
牛角並び地下鉄の駅から離れるがサンプラザには近い |o| °д°)ﾉガラララ
靴箱をみっける下駄脱ぐんだと考えながらも週末はてんてこ舞いな行動してるスタッフには気付かないので捕まえると「テンチョ」と書かれた穏やかなヌシだったw
まだ下駄な時期にならないけど脱いであがると掘りごたつ席が並ぶ若者でいっぱい
反対側には酔っぱらうとどの部屋にいたか忘れそうな同じの形した個室が並ぶ
密室（個室）に案内されると同時に黒子役のスタッフからおしぼりとサーヴィスープをいただく
串鳥の「ガラスープ」とは違い濃厚なニクニクしさ
料理と合わしたらたまらんだろうなぁ
相変わらず飲み放題の時間が3種類「120分」が適切
シークワサロック(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはポテサラサバ燻乗せ
徐々に定番の小鉢から替えていってると教えてもらう
時間かかるけどその方が「居酒屋 炎の手始めはいつも同じだからなー!!」と思われててもおかしくない
ミシュランガイド掲載店から取り寄せたと書いてあるけどトムはその本を信用しない個々の舌は個々のものだから
燻し沁みたサバに定番のポテサラw
ソースがほしくなるのはトムだけか
ユーリンチは炎の定番、たまに「塩ザンギ」に変える時もあるけど
ガリガリいい音立てる衣
ちょっと火が通りすぎたニクジルの少なさ
甘酢だれは沁みると言うよりかかってる感じ
ちょっと揚げ過ぎかな衣に沁み込んでる程度余裕残して揚げるといい
大トロサーモン刺
なまら長くハラスの部位を喰うてる位たっぷし脂乗ってるー♪
ちょっと炙ってくれたらさらっとした後口になるでしょう
鶏皮シーザーサラダはスタンバイの鶏皮とサラダの組み合わせ
パリパリじゃないしなしな鶏皮
葉っぱが多いがここでコーンの彩りと好みがいるので好評価w
イカゲソ揚げもちょっと揚げ過ぎのガリガリ焦げの苦みも味わう
今回は焼きモンを喰うてないが揚げのオペレーションに疑問だが
スタッフの笑顔と迅速なドリンクや料理
忙しい中積極的に伺う行動が好印象
居酒屋部門はいんだけど牛乃家の本店が問題だなwありがとごちそうさま
-
おそと
-
ままま一杯♪
-
5点盛り
-
塩ユッケ
-
生つくね盛り
-
ユーリンチ
-
漬物盛り
-
とーし
-
つくねスープ
-
鮭レタスチャーハン
-
ままま一杯♪
-
イベリコ豚ステーキ
-
おろしだれ
-
パカン♪
-
インカの目覚めクリームピザ
-
インカの目覚めクリームピザ
-
パカン♪
-
鮭おにぎり
-
鮭おにぎり
-
鮭おにぎり
-
パカン♪
-
ユーリンチ
-
ユーリンチ
-
ももたれ
-
ぶたみそ
-
やまわさびつくね
-
パカン♪
-
くしもの
-
くしもの
-
ハイボル
-
つくねスープ
-
おかわり
-
なか
-
なか
-
メニゥ
-
テーブルセット
-
ままま喰うべし♪
-
大トロサーモン刺
-
大トロサーモン刺
-
ユーリンチ
-
イカゲソ
-
バリバリ揚げ過ぎ
-
鶏皮乗せシーザーサラダ
-
さーヴィスープ
-
シークワサ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
-
メニゥ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumibi Izakaya En（Sumibi Izakaya En）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、烤鸡串、鸡肉料理 |
| 预约・查询 |
011-758-4129 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市北区北24条西5-1-1 |
| 交通方式 |
从北24条站步行5分钟。北大路旁。 距離北24条 244 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
お通し代330円（税込）【※コースご利用時は除く。】 |
座位、设备
| 座位数 |
150 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟专用室 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场和交通工具。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.4.2 |
| 餐厅公关 |
宴会套餐2500日元起，无限畅饮90分钟825日元！最多可容纳 50 人的宴会
【特别关注生肉丸】用8种香料和天然胶原蛋白制成的蓬松多汁的生肉丸，每颗110日元起【综合无限畅饮套餐】2小时无限畅饮，包括招牌肉丸和海鲜料理套餐2,500日元起 【也可举办大型宴会】 宽敞的餐厅可举办最多50人的大型宴会。 |
いらっしゃいまし。
---------- 2018.07 ----------
生つくねスープもらいつつコーシー酎(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはポテサラ
チキン南蛮
サクサク繊維からほぐれる柔らかいムネのコクとさっぱりな味に甘いタルタルが合う
刺身5点盛り「本マグロ、大とろサーモン、〆さば、つぶ、エンガワ」
石焼チーズチャーハン
アヅアヅな石焼で最後まで熱く喰える
チーズは溶け切って伸びがないパラパラな玉子チャーハンにたっぷり絡むチーズの油
きゅうり浅漬け
シャキシャキなきゅうりはさっぱりな浅漬けが箸休め
生つくねしお
ふっくらジューシなニクジルたっぷし詰まってる塩気は優しい
とろーり卵の生つくねピザ
カリカリピザ生地にとろり温玉と甘塩っぱいコロコロつくねがメシほしいとも思っちゃう
牛すじポン酢
すじの締まりがよく噛む動作あり
さっぱりなポン酢が爽やか
ニクニクしぃ料理もスピードメニゥのさっぱり感が相殺する、ありがとごちそうさまでした。