餐厅信息
细节
| 店名 |
Tokouan
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面、炸猪排盖饭 |
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011-790-7130 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
北海道札幌市北区新琴似8条14-3-1 ヤマキヨビル 1F |
| 交通方式 |
距離新琴似 2,051 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター 10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 13台(やまきよビル共用駐車場) |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 开店日 |
2021.10.1 |
| 备注 |
お子様用椅子2脚あり |
まだ食べた事の無い「つけ麺」を検索したところ、ヒットした店。つけ麺は11：00までのオーダーで対応との事。店裏に共同駐車場がある。
店に入り券売機で注文、席に着く。店は綺麗で清潔だ。そして良い意味で緊張感のある凛とした空気を感じる。キリっとした白衣にネクタイ姿の職人が貫禄を演出、それでいて接客は柔らかで丁寧だ。
メニューは無化調に拘り、油も極力控えつつ美味しさを追求するスタイル、そこからも「和」に対する思いとプライドが垣間見れる。
●味わい鶏のつけそば 830円
まずはこの内容とクォリティで830円は驚き…これは前もってお伝えする。熱い汁は、クリアでスーッと舌に解けるような綺麗な出汁感に、醤油タレは幅広いコクを演出、そしてラーメンである以上、最低限のソテーした脂感と鶏の旨味を感じる。塩分は決して主張しなくとも適正なので見えない縁取りが心地よい。ふっくらと雑味の無い岩手産の味わい鶏、鶏団子、長め斜め切りの葱…細切りのメンマこそ入るが、蕎麦屋のセイロ汁にかなり似ている。
麺はオリジナルオーダーの専用麺。やや透き通りモチモチの平麺、口中調味で丁度良いバランス感だ。
やはりラーメンに合う塩梅になっているものの、例えば蕎麦を合わせても全く違和感の無い味わい。それってどうなの？と思う方も居るだろうが、完成度の高い料理の証でもあると思う。
どこか琴の音のような「雅」を感じるつけ麺…是非一度は体験してみて頂きたい。