餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobadokoro Togakushi
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
北海道札幌市東区東苗穂六条2-14-21 |
| 交通方式 |
距離环状通东 2,939 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター 6席、テーブル席 2×3席、小上がり 4×2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店前 5台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
札幌新道を通るたびに気になっていた蕎麦屋。しかし理由は解らないが、何故か入ってみようという気持ちにならない。この日は小腹が減ったタイミングでこの店の前を通過したので、この機会を逃すまい・・とUターン。
日本三大蕎麦（岩手のわんこそば、島根の出雲そば、長野の戸隠（とがくし）そば）の名前を店名に使用しているが、おそらくは戸隠のご出身、又は修行された経験のある方が営む、ごく普通な大衆蕎麦店なのだろうと想像しながら席に付いた。カウンターに小上がり、テーブル、15坪ほどの典型的な町の大衆蕎麦屋風な店内は、わりと整理整頓されている。
「もりそば」500円
外皮を挽きこんだ黒々しい中細の田舎蕎麦。コシはオーバーボイル気味で緩め、同じく水切り具合も緩めだ。風味は特に優れてはいないが、噛んでしっかり味わいのある大衆蕎麦である。つゆも良く出会うタイプのややサラリとした甘口。薬味は中々良好、蕎麦湯は透明の釜湯。
田舎蕎麦だったり、薬味に大根おろし（本来は辛味大根）が添えられている辺りには「戸隠風」の要素を感じるが、その他必要とされる特徴は踏襲してはいなかった。やはりあくまでも大衆蕎麦。今回は聞く事が出来なかったが、店の由来をいつか尋ねてみたい。
相対的に価格帯も低めであり、セットものもあるので、近郊の方々の「ちょっと利用」には便利そうな店だ。そして30年以上続くこの蕎麦屋さんには敬意を表したい。