餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店Ra-Men Irori（Ra-Men Irori）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
| 地址 |
北海道札幌市西区発寒3条5-3-11 |
| 交通方式 |
発寒南駅1番出口から徒歩3分 距離发寒南 201 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ カウンター9席、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前共用駐車場6台（お隣の学習塾と共用） |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2013.4.27 |
| 备注 |
お店の創業は1951年です。 |
西区発寒エリア。発寒南駅から徒歩3分
◇営業時間 11:00〜15:00 17:00〜20:00
土日祝11:00〜19:00
◇定休日 月曜
◇駐車場有、店内禁煙、現金払いのみ
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1951年創業、横浜ラーメン博物館にも出店するなど昔からの人気店。
ですが、
私は1度しか訪問したことがなく、西区の店舗も移転して9年になるそうだが移転後初訪問。
魚介の入ったスペシャルが、味噌、塩も出来るようになったのは新しい発見です。
店内はカウンター席とテーブル席。二人のオペレーション。
清掃も行き届いていて清潔感があり好印象♪
オーダーは、
◆スペシャルらーめん醤油(1100円)
【スープ】
黒いラードの油膜に覆われています。焦がしラードなので、豚骨＋魚介で、似た系統の旭川の蜂屋さんと比較してしまうのですが、個性は全然違います。
此方はもやしの味もスープに入り、やはり札幌ラーメン。
ちゃんぽんに近い具材だが、焦がしラードのコク、酸味、甘みが複雑で独特の風味を表現してくれ、更に魚介の旨味が加わるという面白いスープ。
ニンニクも強く感じるが、見た目よりは飲みやすいスープですが、ラードで円やかになっているだけで基本的には塩分は強い。
動物系のスープの旨味は下支えにはなっているが、直接味覚として感じるのは難しかった。
【麺】
西山製麺のオールドタイプの麺。加水率もかなり高く、少し硬めで縮れにスープをよく持ち上げる。
たまに食べたい麺。たまに。
【チャーシュー】
厚めの硬さがしっかりしたチャーシューが2枚。
塩味が強い。
【具材】
挽き肉たっぷり。オールドタイプの材木メンマ。
もやしはシャキシャキでもクタクタでも無くスープに味を適度に入っていて良い仕事をしている。
魚介はイカ、ホタテ、アサリ、ツブらしき貝、
が入り、この魚介を使って寸胴で出汁をとってあるわけでは無く、ちゃんぽんと同様の提供の仕方だと思われる。
その為、さほど魚介が強いスープでは無いが、独特の風味と奥深さに一役かっているのは間違いない。
ネギは無い！
【総評】
スペシャルは味噌と塩はどうなのか気にはなる。
機会があれば頂きたいです。ご馳走様でした。