うどんも旨いが季節の山菜もまた楽しみだ。
１年ぶりの訪問。
自家製の塩作りからうどん作りが始まっている。
さらに科学調味料は使わない。
そんな料理と向き合う作りての姿勢がキチンと味に出ている。
注文は
▪️海鮮塩うどん 910
▪️ふきのとう天ぷら 150
▪️行者ニンニク天ぷら 150
うどんは塩の旨味がクセになる。
また天ぷらもこの価格はサービス過ぎる。
共に旨いのだが驚いたのは、ふきのとうの大きさだ。
この大きさが食べられるとは知らなかった。
お店の人に聞くと硬い部分を取り除くと食べられるのとのこと。
また硬い部分も別の料理にするらしい。
この日のふきのとうの旨さに感動だった。
もちろんこの野草は自ら山から採ってきたものだ。
また季節の山菜を味わいにやってこやうと思う。
自家製塩でうどんも汁も旨味しっかり
簾舞の住宅街にあり戸建てのような佇まいの店「塩屋」
この店名は自家製の天日塩を作り、その塩でうどんもつゆも作っている。
その塩は北海道八雲町熊石で汲み上げた海洋深層水を元に、太陽と風の力だけで
作った天日塩で、そこからこの店名が付いている書かれている。
また化学調味料もまったく使っていないともある。
時間は12:00。
10〜15台はある駐車場に車を止め店の入り口を開けると靴を脱ぎスリッパに
履き替えるスタイル。
2階もあり広い住宅といった感じの店内。
席に着きメニューから
◾︎あつひや半々セット 海鮮塩
◾︎鳥の塩麹天ぷら
をチョイス。
正直、ここの山菜の天ぷらも魅力的だが量的に食べられないので次回の
楽しみにしようと思う。
まずは海鮮塩うどんのスープを啜るとあっさりとしたその塩味の旨味がここちいい。
トッピングされた野菜の新鮮さも感じる。
このうどんは旨い。
薄味の塩うどんを食べ終え次に冷やうどん。
これはレモンが付いて来たので絞って頂いた。
さっぱりとしていい。
そして鳥の塩麹天ぷらは麹に浸かった肉が柔らかくなっていてうまい。
これを天ぷらってのも不思議な味わいで面白い。
しかし、
今日はやっぱり海鮮塩うどんが旨くもう一度機会を見てこようと思った。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Udon Sansai Shioya（Udon Sansai Shioya）
|
|---|---|
| 类型 | 乌冬面、天妇罗、其他 |
| 预约・查询 |
011-596-5994 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市南区簾舞一条5-5-41 |
| 交通方式 |
国道230号旧道から100メートルぐらい。 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ テーブル4×4、6×1席、座敷6×1席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店前 約15台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢,有露天雅座,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单 |
| 网站 |
紅葉を見に行こうと定山渓方面に向かう。
頭の中には既に＂海鮮塩うどん”
時間も丁度オープンの5分前。
既に3組程が席に付いていた。
一応メニューに目を通して注文したのは
▪️海鮮塩うどん
▪️鳥の塩麹天ぷら
▪️天ぷら盛合わせ
山菜の天ぷらがあるかと思ったら、これは5、6月季節限定だった。
秋の山菜があるかと思ったが普通に考えるとないか・・・。
海鮮塩うどんはあっさりの塩味。
自家製の塩のチカラか尖ってない。
鳥の塩麹天ぷらはこれまたいつものクオリティで美味い。
これ家で作ってみよう。
天ぷら盛り合わせもサクサクで軽やかな揚がりでビールが飲みたくなる。
この日83歳の義母と一緒に行ったのだが、かなり気に入ったようで、うどんも鳥天ぷらもお腹いっぱいと言いながらペロリと完食していた。
食べ終わって、美味しかったとニンマリ
(๑´ϖ`๑)ﾖｶｯﾀ