官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tori To Sake Buchi
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、日本料理、锅类 |
| 预约・查询 |
050-5456-4865 |
| 预约可/不可 |
可预订
【予約について】 |
| 地址 |
北海道旭川市3条通7 トーエー第2ビル 1F |
| 交通方式 |
从JR旭川站出口步行约10分钟。沿着美国银行旁边的小路直走，店铺就在左手边。 距離旭川 543 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
席料500円 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式围炉座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.10.30 |
| 电话号码 |
0166-74-7974 |
本日は、世界保健デーとセルフケアの日。
いやぁ、本当に一人一人がケアしないと、いつまでも
頃なの終息が見えません。
自分だけはうつらない…という考えは止めないとね。
なので、しっかり対策をして出かける。
初めてのお店。
実は、この目の前が時間貸し駐車場になってるの
で、良くここに停めるんだけど、お店は真横。
というか、柵を挟んで入り口って感じで・・・・
この駐車場に停めた人は100％目にする場所にあるんだよね。
牛 豚 鶏 羊 どれが好き？！！？？
今日は、はたして何位でしょう？？？
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地鶏のお店。
鶏料理大好き。
でも、新鮮のじゃないと、味が全く違う。
しかもよく有るブラジル産は・・・・唐揚げ向きだなｗｗｗ
阿波尾鶏 比内地鶏 は噛んだ瞬間違いが分かるね。
どっちがどっちかは、微妙にわからんが・・・
メニュー
鶏料理がメインだけど、他にも色々。
一品料理は揃ってる。
でも、過去に鶏肉がダメなんだって人余りいなかったからなぁ。。
あ、思い起こせば2人程・・・・
鶏嫌いな人、居るには居るんだな。
お酒
屋号に鶏と酒って書いてあるので、種類も豊富。
日本酒好きな人にとっては色々置いてあるので、面白いかもね。
車で無かったら、色々と飲んでみたかったけどね。
ビールよりも、ハイボールよりも、日本酒が好きだな。
ウーロン茶で。
この日は、ウーロン茶で。
お通しは出てきた。
でも、ちゃんと作られてる物で良かったよ。
砂肝の大根おろしポン酢。
これが、非常に美味しかった。
こういうお通しだったら納得。
枝豆出てきて・・・とか、あり物小鉢に入れました・・・とか
これで300円も取るのかよ！！
って思うからね。
鶏皮ポンズ
鶏皮の食感がしっかりしていたね。
皮に歯ごたえがしっかりある。
恐らく新鮮だからだろう。。
ポン酢って言っても、自家製なのかな？？
酸味はそこまで強くなく、サッパリした味付だったよ。
比内地鶏刺
種類と部位がいろいろある。
で、今回は、ささみにした。
何となく、鳥の刺身って、ササミが一番うまいって思ってるんだ。
ただ・・・鶏料理好きでも、刺身苦手な人って多いかもね。
表面が軽く炙られての登場だったよ。
ねっとり・・・・
醤油は九州の刺身醤油。
なので、甘さがあるんだ。
それと鶏刺しが非常にマッチする。
口の中に入れると、ねっとりとまとわりつく感じ。
今のご時世だからだろう、若干炙ってある分残念。
でも、鳥刺身って美味しいなぁ。。。
私は好きなんだ。
地鶏天婦羅
天婦羅と言っても、天ぷら屋さんの感じとは若干違うね。
九州で言う天ぷらの様だ。
衣の感じが若干違うよね。
で、塩は、二種類。
白いのと、抹茶塩。
軽くレモンを絞って頂いた。。。
美味し。
鶏の独特の臭みがなくて、非常にジューシー。
唐揚げとは全く異なるものだったよ。
鶏なんこつ揚げ（ヤゲン）
ヤゲン軟骨は、焼鳥屋さんでよく見かけるね。
鶏の軟骨。
翼と翼を動かすための筋肉を支えるためにある胸骨
その胸骨の先端の部分にある柔らかい骨が
『やげん軟骨』というらしい。
コリコリした食感を楽しめるよね。
うん、その中でも、これ柔らかい感じがしたな。
地鶏焼き 阿波尾鶏 黒胡椒焼
鶏は、二種類から選択。
で、調理方法は4種類から。
炭火焼塩
黒胡椒焼
道産ラクレットチーズ焼
照り焼き
この中だと、塩か黒胡椒でしょって事で、これにした。
九州のイメージだと真黒に焼かれたやつかなって思ったけど、
こんな感じで登場された。
鉄板の上に、若干焦げた感じで、スライス玉ねぎと、柚子こしょう。
こんな感じで登場するならば、1枚で丸々焼かれてきた方が
インパクトあったかもしれないね。
柚子こしょうは実に合うね。
鶏チャーハン
皿が非常にお洒落だね。
こういった入れ物で日本酒が入って来る事あるよなぁ。。
あんな感じ。
そして、白いお皿に茶色が映える。
さてと、鶏チャーハンの味は・・・
うめぇ。。。
好みのパラパラ系のチャーハン。
で、何とも言えない後を引く味付なんだ。
甘いでもなく、でも醤油が強いでもなく・・・・
この味非常に好きだなぁ。。。
で、帰りに聞いてみた。
すると・・・刺身に使った醤油を使用してるらしい。
なるほどねぇ。。。
これ美味かったな。
家で作る時も真似してみたいな。
という事で今度行く時は日本酒も飲みたいね。
ご馳走さまでした。
⇒◇地鶏はね 味も良いけど 高級だ★
重要な会議で食べたカレーとは予告