道南に有る全国区レベルの美味しいイタリアン。。。 : Enoteca La RICOLMA

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最近、色々な方々から美味しいと評判の『エノテカ・ラ・リコルマ』へ伺いました。元々、2017年ミシュランガイドでは一つ星を獲得されてます。

場所は、函館駅よりタクシーで15分程の所に有ります。

お店は広めの敷地に佇むシンプルな一軒家レストランです。店内は暗めの照明で統一されてます。そして、何気に広いので他のお客さんの事は全く気になりません。
そもそも2組4名迄しか入れてないそうです。
ですので1日4名のみの貴重な席なんですね。。。
伺えて良かったです。

マダムの物腰柔らかい丁寧な接客にも感謝です。

料理は、素材に拘られているのと、料理にも結構な拘りで手を加えてるのが窺い知れます。どれも美味しくて外れが有りませんでした。

道南に有りますが全国区レベルだと思います。とてもお勧めのイタリアンレストランです。

この日頂いたメニューです

『野付産天然ほたて貝のタルタル』
帆立出汁ゼリーは絶品です

『函館産桜ます、香味野菜のマリネ』
香草パン粉のコンフィーを本来の皮目部分につけてます。手の込んだ一品ですがペロリと一口で平らげてしまいましたWWW

『パン　森町・赤井川 「おおば製パン」 ルヴァン種天然酵母のパン』
噛む程に味わい深い美味しいパンです

『噴火湾産ずわい蟹の冷たい一皿』
ずわい蟹の冷製パスタ仕立て、パスタは自家製キタッラ
蟹好きには堪らないキタッラ絶品です

『カジカのスープ仕立て』
出汁もコクも味わい深く美味しいスープです

『函館産蝦夷あわび、鮑出汁とケッパーのソース』
定番メニューの柔らかい鮑は贅沢に丸々一個頂きます

『自家製パン』

『七飯町 「福田農園」 王様しいたけのリゾット(蘭越産ななつぼし米)』
コクが有るので食べながら「美味しい～⤴️」の連呼でした

『パスタ料理　知内産釣りキンキのプッタネスカソース、オリーブとケッパー』

『北斗市 「おぐに牧場」おぐに牛、シンタマ（芯玉）のロースト、牛蒡』
シンタマなので脂もそれ程でもなく食べ易かったです

~野菜の生産者〜
・函館高松町 「Panの森」の浜野さん

『チーズの盛り合わせ』
「ラクレット｣ セミハード
「幸」 Sachi セミハード
足寄 「しあわせチーズ工房」の牛ミルク
足寄 「ありがとう牧場放牧牛の生乳
イタリア・アウリッキオ
「パルミジャーノ・レッジャーノ」
余市滝下養蜂園
「アカシアのはちみつ」
チーズも全て地物です

デザート
イタリア『ANGIOLINI』
ホワイトチョコレートとバナナのシュークリーム、ジェラート

『ハーブティ(函館・天日干しミントティ』

~ノンアルコール~
『ニセコ有機ジンジャービア』
HAKKO GINGER

『エルダーフラワーソーダ』
(飲料有機ハーブの炭酸割り)

『蜂蜜レモンジンジャー』

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非再訪したいです。
ご馳走様でした。