官方消息
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- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期三
凛として… ランチは釜飯一本勝負！
こちらは苫小牧市西部エリア、柏木町の小さな歓楽街に店を構える和食居酒屋だ。本州等で修行を積んだ若きご主人が切り盛りしており、ランチタイムは数種の「釜めし」1本で勝負している。駐車場は店横に豊富なので、車でのアクセスもし易い。
店は古き良き大衆居酒屋の雰囲気を持ちつつも、整理整頓や清掃がきちんと行き届いており、どこか凛としたオーラが漂っている。経験上このような店にハズレは無い。
■鶏ごぼう釜飯 1,100円（税込み）
25分ほどで提供。具材がタップリの釜飯は米の立った炊き上がりで、味わいはシンプル。鶏肉の旨味、ごぼうの甘味…素材の魅力が良く馴染んでおり、食べやすくて美味しい。付け合わせの小鉢も手を抜かず、ご主人が山で採ってきた姫竹の酢味噌和えは加減と調合良く、高菜漬けはきちんと塩気が効き良いアクセント、そしてサーモンの脂と出汁が均衡した汁物を含め、どれもしっかりと美味しい。釜飯は素朴なメニューだが、総合的に和食職人の足し算引き算の味わいが堪能出来るし、お膳の味わいバランスも良い。
お焦げも楽しみつつ、最後は「お好みでどうぞ」と急須で提供される出汁でお茶漬け風に味変化が楽しい。出汁も上品に偏る事無くも、さりげない主張と技量の土台があり、釜飯とのマリアージュも上出来だ。
一食の分量もしっかり目で大満足。白衣もキマって和食板前然としたご主人は、途中弟子への厳しい目線と感情も見て取れたが許容範囲内。逆にお客に対する目配り気配りもサクッと素晴らしく、私はとても好感が持てた。
実に満足のランチタイム。これから存在が知られていけばかなり流行るだろうな…と思いつつも、利用しづらくなる位になると困るな…とも思うジレンマ。良い店に出会えました。
餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Sousakudaininguyuuzen（Sousakudaininguyuuzen）
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|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆 |
| 地址 |
北海道苫小牧市柏木町1-22-5 |
| 交通方式 |
糸井駅から車で5分 距離糸井 1,370 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ カウンター席、テーブル2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
北海道苫小牧市にある創作和食の料理店、創作ダイニング悠膳。
その店主【佐渡 悠人】が自ら目利きした鮮魚や山菜などの四季の道産食材を長年の修行の腕前を生かして美味しく仕上げます。 |
初訪問でお気に入り、早速の再訪問。キリッとしたご主人や若手職人さんの姿勢も良いね。
■角煮釜飯 1,300円
おおお、程よく食感のあるホロホロ角煮は優しい味塩梅、ダイナミックなカットとしっかりの分量が嬉しいね。ホクホクと加減の良い釜飯とのマリアージュでどんどん箸が進みます。おっと、途中のお焦げが香ばしくて嬉しい美味しい。
和食の技量にのっとった付け合わせも、さりげない技量とセンスが見え隠れ。最後は熱々の黄金出汁をトクトク注いで至福の茶漬け。満足でお腹いっぱい！ご馳走様でした。