５月で閉店の蟹 noodle : Kanikaniku Rabu Nudoru Sannomiya

今年の５月12日で閉店してしまうので、それまでにもう一度食べたいと思い訪問＾＾

やっぱり美味しいなー
敷地が広いからコストがかかるんやろな。
もう少し狭い所で再オープンしてくれたら嬉しいな！


【白蟹 noodle 蟹味噌バター仕立て ¥1300 ☆3.7】
スタンダード同様に、オーダーメイドの器に華やかな盛り付けで見た目から楽しめるラーメン。

蟹のスープの上には、鶏胸肉のフリット、水菜、マッシュルーム、バゲット、ミニトマトとラーメンらしくないフレンチ食材が勢揃い！
そこに蟹味噌バターが添えられているが、蟹味噌は少量でそこまで濃くはない。
もともとスープから、香ばしい蟹の風味が感じられるので、300円追加する必要性はないかな？

味の方は一番人気なだけあって、口に含むと臭みのない蟹の旨味とやさしくしつこくないクリーミーな味わいが、口いっぱいに広がっていく^_^
口あたりもクリーミーだが、サラッとした絶妙に良い舌触り！

中細ストレートの麺との絡まり具合も良く、
先程挙げたトッピングとも見事にマッチ！

バゲットはスープに潜らせることで、硬さがフヤッと柔らかくなり味も染み込んで美味しい^ ^
また、チャーシューは載っていないが、鶏胸肉のフリットがしつこくない脂加減と肉厚で非常に美味^ ^
特に今回は熱々で美味しかった^ - ^

濃厚だが繊細さもあり、絶妙なバランス感のあるスープは一滴残らず完飲できます！

【白蟹 noodle スタンダード ¥980 ☆3.8】
オーダーメイドの器に華やかな盛り付けで見た目から楽しめるラーメン。

蟹のスープの上には、鶏胸肉のフリット、水菜、マッシュルーム、バゲット、ミニトマトとラーメンらしくないフレンチ食材が勢揃い！

蟹のスープは食べる前から、香ばしい蟹の風味がガツンと感じられる。

口に含むと臭みのない蟹の旨味とやさしくしつこくないクリーミーな味わいが、口いっぱいに広がっていく^_^
口あたりもクリーミーだが、サラッとした絶妙に良い舌触り！

中細ストレートの麺との絡まり具合も良く、
先程挙げたトッピングとも見事にマッチ！

バゲットはスープに潜らせることで、硬さがフヤッと柔らかくなり味も染み込んで美味しい^ ^
また、チャーシューは載っていないが、鶏胸肉のフリットがしつこくない脂加減と肉厚で非常に美味^ ^

濃厚だが繊細さもあり、絶妙なバランス感のあるスープは一滴残らず完飲できます^ ^

約半年ぶりの訪問。

休日12時に訪問すると券売機横で待っている方が３組ほどいらっしゃり、店員さんより30分程掛かるが宜しいですかと確認が。
待ち時間了承して券売機で購入。

座席への案内は10 分程でしてくれたが、そこからラーメンの提供まで30分くらいかかったかな。
流行っているから、厨房に人数は増やした方が良いと思われる。


【赤蟹まぜそば スタンダード ２辛 ¥1020 ☆3.5】
いつもラーメンを注文していたので、５回目の訪問ということでまぜそばに挑戦！

中太麺がスープに浸っており、トッピングには水菜・ミニトマト・クルトン・マッシュルーム・鶏胸肉のフリットとラーメン同様彩り豊かで、さらにお肉も入っていてボリューム満点(^_^)

これらを豪快に混ぜ合わせていただきます！

ラーメンのようなフレンチの繊細な蟹の味わいは正直弱いが、ジャンキー感がありつつ、高級感も味わえるおもしろい試み＾＾

２辛なのでそこそこ辛いが、別添えの温玉を混ぜ合わせるとマイルドになり、さらにコクも増して美味しい(^｡^)

初めての訪問なら絶対にラーメンの方を食べて欲しいが、何度か来店したらこちらも食べてみて欲しい。

祝日の13時前に訪問！
ほぼ満席で、店頭にはお時間お掛けしますと記載あるも、注文から20分程度で配膳と、思ったほどの待ち時間ではなかった^_^

また、系列店が５周年の記念とのことで、持ち帰り用に乾麺をサービスしてくれたのも有り難い！


【赤蟹 noodle スタンダード １辛 ¥970 ☆3.8】
オーダーメイドの器に華やかな盛り付けで、視覚から楽しめる流石はフレンチシェフが手がけるラーメン。

蟹のスープの上には、蟹のほぐし身と鶏胸肉のフリット、水菜、マッシュルーム、バゲット、ミニトマトとフレンチ食材が勢揃い！

蟹のスープは香ばしい蟹の風味がガツンと感じられ、口に含むと臭みのない蟹の旨味とクリーミーな味わいの中に唐辛子の辛味がピリッと感じられる^ - ^

口あたりは、粘度は低くサラッとしているが、クリーミーさが絶妙に残っていてよき！

中細ストレートの麺との絡まり具合も良く、
先程挙げたトッピングとも見事にマッチ！

バゲットはスープに潜らせることで、硬さがフヤッと柔らかくなり味も染み込んで美味しい^ ^

チャーシューは載っていないが、鶏胸肉のフリットがしつこくない脂加減と肉厚で非常に美味^ ^

白の蟹のスープに、唐辛子の辛味とトマトの酸味を加えており、赤と白は甲乙つけ難い。

辛さに関しては、１辛の辛さが蟹の旨味を引き立てるのに一番良いかな(^｡^)

３連休のランチに12時半頃に訪問！
いつもは割と空いているが、今日はほぼ満席でトッピングの味玉グラチネの蟹味噌添えは完売していた。

それでも席に案内されてから５分程度で着丼と手際が良い＾＾


【赤蟹 noodle スタンダード ２辛+味玉 ¥970+¥90 ☆3.8】
オーダーメイドの器に華やかな盛り付けで、視覚から楽しめる流石はフレンチシェフが手がけるラーメン。

蟹のスープの上には、蟹のほぐし身と鶏胸肉のフリット、水菜、マッシュルーム、バゲット、ミニトマトとフレンチ食材が勢揃い！
さらにトッピングで味玉も追加^ ^

蟹のスープは香ばしい蟹の風味がガツンと感じられ、口に含むと臭みのない蟹の旨味とクリーミーな味わいの中に唐辛子の辛味がピリッと感じられる^ - ^

口あたりは、粘度は低くサラッとしているが、クリーミーさが絶妙に残っていてよき！

中細ストレートの麺との絡まり具合も良く、
先程挙げたトッピングとも見事にマッチ！

バゲットはスープに潜らせることで、硬さがフヤッと柔らかくなり味も染み込んで美味しい^ ^

チャーシューは載っていないが、鶏胸肉のフリットがしつこくない脂加減と肉厚で非常に美味^ ^

白蟹のスープに、唐辛子の辛味とトマトの酸味を加えており、赤と白は甲乙つけ難い。
辛さに関しては、１辛は辛さがより蟹の旨味を引き立てているのに対して、２辛は蟹の繊細な味わいとのバランスをやや乱しかねない辛さなので、１辛の方が美味しかった^ - ^

ちなみにトッピングの味玉は黄身がトロトロでほんのり甘味もあり、¥90なら追加の価値あり！

２度目の訪問！

休日の12時頃で、お客さんは４組程入っている。
以前来た時に気になっていたプレミアム蟹noodleを奮発していただいた。

ちなみに、LINEアカウントに登録することで来店毎にスタンプが貯まり、５回訪問すればラーメンが無料で食べられるサービスをされている(^｡^)


【プレミアム蟹 noodle トリュフ仕立て ¥1500 ☆3.8】
通常のオーダーメイドの器より、もう一回り大きな器を使用しており、通常版と異なり、蟹のスープの上には蟹身と蟹味噌バター、そしてキャビア？がのった味玉のみで、具材は器の縁に飾られている（╹◡╹）

具材は鶏胸肉のフリット、水菜、ヤングコーン、バゲット、ミニトマト、チャーシューとラーメンの定番から、フレンチ食材まで勢揃い！

スープは食べる前から、香ばしい蟹の風味がガツンと感じられ、口に含むと臭みのない蟹の旨味とやさしいクリーミーな味わいが、口いっぱいに広がっていく^_^
口あたりもクリーミーで、約１年振りに食べたので比較しにくいが、通常の白蟹よりもバターの風味も加わり濃厚な味わいになっているように感じる。

中細ストレート麺との絡まり具合は良く、
先程挙げたトッピングとも見事にマッチ！

バゲットはスープに潜らせることで、硬さがフヤッと柔らかくなり味も染み込んで美味しく、鶏胸肉のフリットはしつこくない脂加減と肉厚で非常に美味^ ^

チャーシューはやや脂っこいが旨味のある脂で、薄切りだが肉感があり美味しかった＾＾

濃厚だが繊細さもあり、絶妙なバランス感のあるスープは流石はフレンチのシェフのもので、今回も一滴残らず完飲^ ^

充分に美味しく満足だが、個人的にはプレミアムではなく通常の方が味の濃さやCP的にも好みかなぁー

どちらにせよ☆3.8とハイレベルなので、次回はまぜそばも食べてみたい（＾ω＾）

令和３年の４月15日にオープンしたばかりのフレンチラーメン専門店。
神戸北野坂のビル４階にお店を構えており、店内は地中海レストランをイメージされたデザイナーズ空間でオシャレさ抜群！
木目調で落ち着いた雰囲気かつ広々としており、コロナ感染対策もバッチリ＾＾
フレンチを14年間経験された本格シェフの技術を生かした、蟹を使用したフレンチラーメンを提供しており、期待値高まる(^.^)
休日の12時前で待ち時間なく入店。
事前に食券を買うスタイルで、メニューは白蟹と赤蟹の２種類をベースに６種類あり、今回は一番スタンダードなものを注文。
注文から10 分程度で到着！

【白蟹 noodle スタンダード ランチ限定蟹飯セット ¥1200 ☆4】
オーダーメイドの器に華やかな盛り付けで見た目から楽しめるラーメン。

蟹のスープの上には、鶏胸肉のフリット、水菜、マッシュルーム、バゲット、ミニトマトとラーメンらしくないフレンチ食材が勢揃い！

蟹のスープは食べる前から、香ばしい蟹の風味がガツンと感じられる。
口に含むと臭みのない蟹の旨味とやさしくしつこくないクリーミーな味わいが、口いっぱいに広がっていく^_^
口あたりもクリーミーだが、サラッとした絶妙に良い舌触り！

中細ストレートの麺との絡まり具合も良く、
先程挙げたトッピングとも見事にマッチ！

バゲットはスープに潜らせることで、硬さがフヤッと柔らかくなり味も染み込んで美味しい^ ^
また、チャーシューは載っていないが、鶏胸肉のフリットがしつこくない脂加減と肉厚で非常に美味^ ^

濃厚だが繊細さもあり、絶妙なバランス感のあるスープは一滴残らず完飲できます^ ^
これはもはやラーメン革命です(o^^o)

ちなみにセットの蟹飯は蟹味噌が載っていて濃厚な味わい。
米はパラっと炊き上げているので、残ったスープに入れてリゾット風にするのがオススメ★


【赤蟹 noodle スタンダード １辛 ¥970 ☆3.9】
白蟹と同様のトッピングに唐辛子の辛味とトマトの酸味を加えたスープ。

辛さがより蟹の旨味を引き立てており、クリーミーさに、パンチを足している！
決して辛味で、蟹の風味を消してしまうようなこともなく、繊細な味わいを保っているのはレベルの高さを感じる一杯。