釜揚げしらすまぜそばに生しらす丼の豪華仕様は最高最強ですね！ : Sabano Uenimo Sannen

釜揚げしらすまぜそばと生しらす丼 at 麺屋 鯖の上にも三年

↓tosihumuラーメンブログこちらです(写真連携で見やすくなってます)
https://quutoshi424.blog.fc2.com/blog-entry-1480.html

神戸市中央区加納町4丁目(北野坂から東へ２本目の筋沿い)
麺屋鯖の上にも三年さんへ久しぶりの訪麺です♪
GW期間やし行列回避のため開店25分前に到着で2番手となりました。

鯖の上にも12-1
鯖にこだわる若き店主が趣向をこらした色んなタイプの
美味いらーめんを食べさせてくれる今神戸で1番お気に入りのお店なんです。

鯖の上にも12-2
そしてこの日のお目当てはこちら！
「釜揚げしらすまぜそば ミニ生しらす飯セット」
そして生しらすごはんを生しらす丼に変更するんですよね(^^)

鯖の上にも12-3
暖簾が掛かっていざ入店です♪

鯖の上にも12-4
事前調べ通り釜揚げしらすまぜそばミニ生しらすごはんセットの
ボタンをポチッとしてからの生しらす丼に変更のボタンをポチッと！
GW特別奮発豪華仕様の1600円＋700円＝2300円也(^^)

鯖の上にも12-5
先行で生しらす丼が着丼ですよ！
卵黄のってる(^^)
生しらす丼と言えば淡路島の生しらす丼イベントを知って
ここ何年か我が家の一大イベントになってるんですよね(^^)

鯖の上にも12-6
小皿の醤油をまわしかけます
この醤油甘めで美味しいんですよ！
九州の醤油かしら？

鯖の上にも12-7
生しらすうんまぁ(°▽°)
ごはんは酢飯ですね！
海鮮系丼はやっぱ酢飯が合いますね！

鯖の上にも12-8
続いて釜揚げしらすまぜそばが着丼です♪
麺が見えなくなるほどたっぷりとしらすがのってます！
真っ白の釜揚げしらすに卵黄の黄色が夏を感じさせますね(^^)

鯖の上にも12-9
生とは違った食感がこれまた美味しい釜揚げしらす
子供の頃この柔らかいしらすは病気の時しか食べれず
普段は乾燥させた硬い所謂ジャコを食べてたんですよね
今から思えば釜揚げしらすは鮮度も大事だし高価だったんでしょうか？
今日はお腹いっぱいしらすを堪能出来そうです(^^)

鯖の上にも12-10
ビジュアルに見惚れてまぜるのがもったいない気分でしたが
美味しく頂くにはやっぱよ〜くまぜまぜせねばです！
麺は平打ちのモチモチでまぜそばの王道と言った感じです♪
店主さんのSNSではゴテゴテのまぜそばと違ってパンチはないとのこと
ですが醤油ベースの甘めの味付けはしらすとの相性抜群で美味いです！

鯖の上にも12-11
辛みは唐辛子、痺れは山椒！
この日は山椒でいきます(^^)
甘めの醤油ダレの旨みを崩さず爽やかな痺れを加えて
頂くのが宜しいですね！

鯖の上にも12-12
麺にたっぷりとしらすを絡めてすすります！
うまいわ〜(^^)

鯖の上にも12-13
まぜそばと丼完食完飲で腹パンです(^^)
あっ、鯖酢で味変するの忘れてたわ！
あまりの美味さで一気に食べ切ってしもたわ(^^;)
今神戸で1番お気に入りの鯖の上にも三年さん
鯖にこだわる若き店主が繰り出す趣向をこらした限定麺が
独創的で注目度ナンバー1です！
#毎日がラーメン https://ramendays.jp/post/f2ba30a7-cf85-47d7-968f-e46fde1a38f7

あんこうらーめん　あん肝ぽん酢、〆ごはん付き at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸市中央区加納町
阪急三宮駅東口を出て元凸凹広場を通り北野坂を上る、二又を右折、
一つめの北向一通を上り最初の交差点の東向こう角
「麺屋鯖の上にも三年」さん

この日はお知らせのあった魅惑の限定麺を求めて
オープン10分前に到着(^^)
3番目なので一巡目入店出来ますね。

暖簾がかかり順番に入店ろなりました。

そう！この日のお目当てはこれ(^^)
あんこうらーめん(あん肝ぽん酢、〆ごはん付き)

限定‼︎あんこうらーめんをポチッと1580円也！

先行であん肝ポン酢と〆ごはんがやって来ましたよ！
美味そうやわ〜お酒が欲しくなるわ〜(^^)
因みに手前にあるのは店主の包丁技が光る蛇腹胡瓜なんですよ。

続いてあんこうらーめん着丼です♪
味噌らーめん仕様です(^^)

スープはピリ辛の味噌味ですね！
特製ラードが入っているようでコクもありますね。
やっぱあんこうには味噌が合います(^^)

麺はコシのあるプリツルストレート麺
歯応えも良くてすすりやすいですね！

具材にはあんこうのデッカい身が入ってます(^^)
あんこうの見た目とは逆で白身のあっさり
そりゃあもう堪らん美味しさです♪

皮付き骨付きの部位はコラーゲンたっぷりの
プリプリ食感でこれまた無茶苦茶美味いのです！

メンマは細切りのシャキシャキ！

麺を食べ終えたところでお楽しみのあん肝ぽん酢を頂きます！
しっとりねっとり食感のあん肝、濃厚で美味いわ〜(^^)

こちらは胃袋ですね！
コリコリとした食感がええですね〜

これは皮ですね！
プルプルでコラーゲンたっぷりです(^^)

〆はダイブ飯(^^)
スープが結構残っており雑炊のようになりました。

うんまぁ(ﾟ∀ﾟ)

完食完飲です♪
いや〜これはもう堪らんやつでしたよ(^^)
愛知の頃の様に週替わりで限定麺を提供しているお店は
兵庫にはありませんと言うか知りませんがここ鯖の上にもさんは
定期的に魅力的な限定麺が登場するお気に入りのお店なんですよね！
定番も旨いしこれから頻繁に通いますよ(^^)
#毎日がラーメン https://ramendays.jp/post/26d2e86c-8cf6-4b30-8b13-0095f20fecdd

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焼き鯖まぜそば at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸で過ごす週末はちょっと久々のこちら
三宮北野坂近くのこちら「鯖の上にも三年」さんへ

この日は特に限定メニューはないけれどどうしても
食べたいやつがあったんですよね！

定番メニューの中からこの日のお目当ては
「焼き鯖まぜそば」1300円也！

券売機でポチッとな(^^)

ほどなく着丼です♪
焼き鯖が半身分ドーンとのってます(^^)

各種メニューのおいしい食べ方から焼き鯖まぜそばの
指南を参考にして頂きます。

サバの身をほぐして潰して梅、大葉、レモンも搾り
よ〜く混ぜ合わせます(^^)

麺は平打ちのもちツル食感！
鯖の利いた醤油ダレが絡んで美味いわ〜

鯖のほぐし身がこれまた最高〜(°▽°)

頃合いを見て山椒を投入します。
爽やかな痺れが加わりええ感じですね！

指南書通りサバ酢を投入して味変です。
濃くなってきた口の中が酢でさっぱりまろやかですね！

細切りメンマがシャキシャキやね！

〆は追いメシで！

ちょうどいい加減の量ですね。

残しておいた具材とごはんをよく混ぜ合わせて頂きます。
うんまぁ〜

もちろん完食です♪
鯖にこだわるまぜそば美味いです(^^)
#毎日がラーメン https://ramendays.jp/post/e8d509df-6b74-4ad0-bc3d-821e7325213c

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鯖そば元味 at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸市中央区加納町4(阪急三宮駅駅山側)
麺屋鯖の上にも三年さんへ

今年1月に限定の鯖缶々麺を食べに行って以来です。

この日は新たな限定麺の案内を見かけ訪麺しましたが…
あれ？限定ないやん？SNSを見返すと3月8日からでした(￣∇￣)

となれば王道の鯖そば元味と焼き鯖寿司を頂きますよ(^^)
元味900円、鯖寿司500円也！

カウンター上には所狭しと焼き鯖寿司が並べられております。
注文後バーナーで炙ってから提供されるんですよ(^^)

先行で焼き鯖寿司到着です♪
こんがり焼き目付いて美味そうですね〜
ガリと海苔の佃煮が添えられています。

ラーメン着丼前に先ずは一切れいただきます。
鯖の身とシャリの間に明太子が入っているんですよね(^^)
プチプチ食感と少し辛さ加わり美味しいのです。

ほどなく着丼です♪
鯖そばらしく小鯖が一匹乗ってるのがいい感じです！

鯖節がバッチリ利いた淡麗醤油スープ
元味はやっぱ美味いわ(^^)

プリツル食感の自家製麺は中細ストレート
スープの絡みもよくすすりごたえも良いのですよ。

チャーシューは炙りの入った豚バラ！
ジューシーで柔らかな食感、これ私の好きなタイプです(^^)

小さいけれど鯖丸ごと１匹(^^)
干して炙ったものを酢醤油漬けしているのかなぁ？
甘酸っぱい感じがすんごく旨いのですよね！

細めに切られたメンマはほどよい味付けとコリコリ感

水菜のシャキシャキが良い箸休めになりますね。

元味を美味しく頂く味変アイテムは山椒と七味です。

私はいつも山椒を入れて味変です♪
爽やかな痺れが加わり美味しいのですよ(^^)

もちろん完食完飲です♪
久々の元味、鯖好きにはやっぱ王道の美味さですね(^^)
気になる限定メニューは「さば大根の大人の餡かけそば」なんですよ！
鯖大根？餡かけってどんなんかなぁ〜食べたいわ〜

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鯖缶々麺ver味噌おにぎり付き at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸市中央区加納町(三宮駅北側北野坂東)
「鯖の上にも三年」さんへ今年初訪麺です♪

SNSで魅力的な限定麺のお知らせが届きこれは食べねばのやつ(^^)
家族3人でいざ！
開店50分前に到着するとお一人お待ちになっておられました。
11時を過ぎるとあっという間に大行列になりました！

そう！この日のお目当てはこれ！
限定‼︎鯖缶々麺〜ver味噌〜〆おにぎり付！

オープンと同時に入店先ずは食券購入。
家族3人共さ限定メニューAのボタンをポチッと
鯖缶々麺味噌おにぎり付きで1300円也！

奥の方から順番に着席し手渡された鯖缶々麺の説明書を
見ながら着丼を待ちます(^^)

ほどなく着丼です♪
前回同様インパクトのある画像をパチリ！

缶の蓋はプルタブじゃなくてそのまま上に持ち上げて取ります。
中には鯖のほぐし身、コーン、刻み玉ネギ、細切りごぼう等が入ってます(^^)

缶をひっくり返し中身を全て麺の上にあけます！
鯖がいっぱいです♪美味そう(^^)

具材をならし５枚中２枚の海苔を別皿に避難させ残り３枚を
袋ごと揉み具材の上に投入し後はよ〜くまぜまぜします(^^)

麺はまぜそばの王道、もっちり平打ち太麺(^^)
思いのほか味噌が強くなくて逆に私には丁度いい感じです。
鯖エキスが利いて旨いですね〜！

鯖のほぐし身がたっぷり入ってますよ！
これがまた旨いんですよね〜
ごはんと一緒に食べたくなります(^^)

頃合いを見て味変アイテムを投入します。

先ずは七味唐辛子からかるくひと匙入れます。

続いて山椒、爽やかな痺れが増すんで好きななんです私
鶏白湯ラーメンや坦々麺にもよく合うんですよね山椒(^^)

4匙分くらい入れていただきましたよ！
うーん痺れるわ〜美味いです♪

そして今回の〆は業界初？セルフおにぎりです(^^)
予め容器にごはんが入ってやって来ます。

説明書通りレンゲに一杯分くらいの具材をのせます。
美味そうなんでついつい多めにのせそうになりますよね！
先におにぎりを作った息子は結構はみ出してました(^^)

こんな感じでプレスしていきます。
力加減がわからんけどまあ形になればええかしら？

容器を外すときれいな三角おにぎり完成です♪

最初に取り分けて置いた海苔を使います。

海苔で挟んでいただきます！
うーん美味い！

握り(押し)が緩かったのか？食べてる途中でごはんが崩れたので
一旦丼に避難させました。

残っていた具材と混ぜて梅干しと一緒にいただきましたよ(^^)
これまた美味し！

完食完飲です♪
今回の鯖缶々麺も美味しかったです。
鯖と味噌ってやっぱ相性ええんですよね！
インパクト抜群の缶々麺シリーズ第三弾もやって欲しいなぁ(^^)

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鯖缶々麺〆ごはん付き at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸市中央区加納町北野坂の東側
鯖にこだわる店主が次々と繰り出す鯖ラーメンが魅力の
「鯖の上にも三年」さんへ！

個人的に今神戸のラーメン屋さんで一押しなんですよね！

そしてこの日のお目当てはこれ！
Instagramで拝見し斬新な盛付けにビックリの
期間限定麺「鯖缶々麺 〆ごはん付き」です(^^)

暖簾をくぐっていざ店内へ

券売機の限定メニューAのボタンをポチッと
お値段1200円！
SNSフォロワーの方限定となってます。

先行でチシャ菜、ご飯、チャーシュー、サムジャンが別皿で提供されます。
そして卵黄はエッグスタンドに入ってやって来ました(^^)

同時に鯖缶々麺の説明書が手渡しされます。
事前にInstagramで食べ方動画を拝見し勉強して来ましたが改めて！
墨筆書き風？がええ雰囲気ですね。朱色の墨汁が更に良し！
撮影ポイント結構ありますね(^^)

ほどなく缶々麺の着丼です♪
役者が揃ったところで記念撮影です(^^)

主役の圧倒的な存在感(￣∀￣)
麺の上に缶がのってるってやっぱ斬新ですね〜

蓋はプルタブじゃなくてそのまま上に持ち上げてあけます。
中には味付けされた鯖のほぐし身、ネギ、紫玉葱、ピーナッツ等が入ってます。

クッキングシートを取り除き、缶々の中身を麺の上に全て出します。

丼から分けた下皿にクッキングシート、缶々をよけて置きます。

具材を満遍なくほぐして真ん中のポケットに卵黄をのせてパチリ！

ここからは説明書通りひたすら混ぜます！

醤油ベースの和風な味付けですね！
中細ストレートやや柔らかめの麺にはタレがよく絡みますね。
ナッツと刻み玉ねぎの食感がカリポリシャキシャキ♪
鯖のほぐし身を麺に絡ませすするとウマウマ〜(°▽°)

チャーシューはかるく炙りが入って香ばしくて旨いです♪
麺の合間にいただきます。

サムジャン(辛味噌)を入れて味変です。
それほど辛くなく甘辛って感じですかね(^^)

〆は説明書通りサンチュにごはん、チャーシュー、サムジャン
残した具材をのせてくるっと巻いていただきます(^^)

うーんビジュアル的にはイマイチですが味の方は抜群に旨いですよ！

もちろん完食完飲です！
焼き鯖まぜそばとはまた違った味わいで美味しい一杯でしたよ。
今神戸で注目の鯖の上にも三年さんこれからも楽しみです(^^)

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鯖そば元味 at 麺屋 鯖の上にも三年

三宮の鯖にこだわったラーメン屋さん
「麺屋鯖の上にも三年」さんへ久々の訪麺です♪

昨年の6月にオープンした鯖の上にもさん一年も過ぎ
もうすっかり人気店ですよね！

限定メニューも美味しい鯖上さんですがこの日は
基本に帰って元味にしよっかなと思ってやって来ました(^^)

先ずは券売機で食券購入
予定通り、鯖そば元味をポチッと850円也！
あっ！そうそう、カラスミ味玉も楽しみだったですよね(^^)
追加でポチッと150円也！
そしてここに来たらこれは必須ですよね、焼き鯖ずしも×2で960円也！
次男、三男坊と3人で2皿でいただきます(^^)

着席後、先ずは焼き鯖ずしが到着です♪
直前にバーナーでかるく炙られて提供されます。

鯖三さんの焼き鯖ずしってシャリに大葉と明太子が挟んであって
旨いんですよね(^^)
磯醤油をのせて頂くと尚旨し！
ガリも付いてていい感じです。

ラーメン到着まで食べ方指南を見ながら待ちます。
これ前来た時はなかったよな？
店員さんが「途中で山椒を入れて味変してみて下さい」って言ってたような。

ほどなく着丼です♪
久々の元味、そうそう小鯖が丸ごとのってたんですよね(^^)
ビジュアルもバッチリの盛付けです！

スープは鯖節と鯖煮干しでとったウマ鯖出汁
風味付けに魚醤を使っているとの事でこれが絶妙に
マッチしていて旨いんですよね〜

麺はパッツン感のあるツルシコのストレート麺！
ウマ鯖出汁を絡ませすすります(^^)

チャーシューは軽く炙りの入った豚バラ！
ジューシーで旨いですね〜

小鯖の煮干しのトッッピングに鯖三さんのこだわりを感じます。

メンマは細切りタイプなんです。

これは水菜の緑の部分ですね。

食べ方指南にもある味変アイテム七味唐辛子と山椒

実はラーメンには山椒がよく合うんですよね！
私、結構好きです。

辛み増しには七味唐辛子です。
これまた魚介系出汁にはベストマッチやわ。

鯖の上にもさん実はこれまで味玉ってなかったんですよね。
満を持して登場の味玉にはイタリア産の高級ボッタルガがかかっています。
ボッタルガって所謂カラスミのことなんですね。

中身の黄身は超とろ〜りタイプで私の大好きなタイプです(°▽°)
これは毎回注文しそうですわ！

鯖ごはんやないけど焼き鯖寿司もスープに入れて
食べると美味しいんですよね(^^)

もちろん完食完飲です。
元味、鯖の王道の美味さを堪能させていただきました。
ごちそうサバでしたm(_ _)m

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鯖の味噌煮まぜそば at 麺屋 鯖の上にも三年

麺屋 鯖の上にも三年さんから魅惑の限定メニュー情報がありました(^^)
これは行かねばです！

週末の三ノ宮ですが人手はそれほどでもって感じですね。
この日もタイミングよく並びなしで即入店です(^^)

日々進化中の鯖の上さん基本メニューも微妙に変化してますかね。

この日のお目当てはこれ！期間限定
「鯖の味噌煮まぜそば」
花札(芒に月)が鯖味噌煮玉(^^)

焼き鯖まぜそばのボタンでええんですね！
ポチッとな1200円也！

着席後おしながきを再度拝見します。
前回訪麺時は載ってなかったセサミが定番化されているようですね！

ほどなく着丼です！
ピーナッツと鯖節と刻み玉ネギが敷き詰められた上に
鯖味噌煮玉が鎮座しております。
何だか拝みたくなるビジュアルです(^^)

焼き鯖で覆われた鯖ボールには糸唐辛子がのってます！
中身がどうなってるのか楽しみですね〜

先に麺を頂きます！モチモチの平打ち中太麺が美味しいですね〜

鯖玉を崩すと中から大量の鯖の味噌煮身が登場です！
これは美味そうですね〜(^^)
ここらでビジュアル重視から食べて旨い重視になりますね。

麺に鯖の味噌煮を絡めて頂きます！
それほど味噌味がする訳ではないのですが美味なんですよねこれが(^^)
味噌味まぜそばじゃなくて鯖の味噌煮まぜそばですもんね！

これは？鯖じゃなくて豚チャーシューですね！

こちらは鯖玉から剥いだ焼き鯖です！

麺を食べ終えたところで〆ごはんをお願いします。
ごはんの上に大きなバターがのってやって来ました(^^)

具材を残しておいた上にごはん、バターを投入です！

よ〜く混ぜ混ぜして頂きます！
うんまぁ(°▽°)

途中で山椒と七味を入れて痺辛味変です！
これまた旨いです(^^)

完食完飲です！
鯖にこだわった逸品今回の限定も美味しかった〜
ごちそうさまでしたm(_ _)m

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焼き鯖まぜそば at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸三宮駅北側、北野坂を上りラーメン大戦争のある交差点を東へ
2本目の路地を北へ直ぐ「麺屋 鯖の上にも三年」さんへ！

今年の6月に開店したこちらすっかりお気に入りのお店となり
この日は4回目の訪麺となりました(^^)

表には鯖の開きオブジェ付きのメニュー表が置いてます♪
３つ目までは定番化したようですか4つ目からは限定?も含め
変格中ですね！

この日もお目当ては表の看板にはありませんでしたが
その発売を見て以来気になっていたメニュー
「焼き鯖まぜそば」えおポチッと1200円也！
こちら〆ご飯もついているようです(^^)

カウンター上には名物「焼き鯖ずし」
これがまためちゃ旨いんですよね〜
この日は私は〆ご飯付きなんで同行した息子2人でシェアです(^^)

ほどなく着丼です！
すんげぇわ！三枚おろしの焼き鯖がそのまんまのってますよ(°▽°)
まさに鯖にこだわる一杯です！
〆ご飯も同時に提供されます量もそこそこあり漬物ものってるので
先に単独で食べるもよしです。

鯖以外の具材は炒めた白ネギ、メンマ、刻んだ生玉ねぎ、大葉、
レモン輪切り、梅干しといったところですかね。
店員さんから「鯖は潰して最初からよく混ぜてお召し上がり下さい」とのこと
まぜそばの運命につき致し方なしですが綺麗に盛付けられたビジュアルと
お別れですね(^^)

鯖の身もほぐしてまぜまぜ！
うんまぁそう〜

麺はエッジの利いたちぢれ太麺！
鯖の旨みたっぷりのタレが絡んでウマウマ〜(^^)

鯖の身は潰すようにしてとのことでしたがほぐし身程度にして
鯖の身自体を味わいます♪ご飯といっしょに食べるのがいいですね！
この鯖身、予め骨を丁寧に取ってあるので麺といっしょに食べても
気にせず食べる事が出来るんですよね(^^)

一旦避難させて置いたレモンを戻して麺といっしょに頂きます。
柑橘系の爽やかな酸味が濃いめになった口の中をリセットしてくれます。

卓上の山椒と七味を使って味変第一弾です。

まぜそばには山椒の爽やかな痺れがええんですよね！
ラーメンにも山椒はよく合うんですよね山椒の置いてある
お店では必ず使います私(^^)

七味の辛味もプラスする事で更にウマウマ〜

更に味変第二弾！
まぜそば用の味変アイテム鯖酢を投入します。
マイルドな味わいになりこれまた旨し。

〆ご飯を投入！
タレの量がもうちょいあれば〜

ある程度混ぜたところで梅干しと一緒にいただきます♪
鯖〆メシ旨し！

完食腹パン！
これまで食べた事のない味わいの焼き鯖まぜそばこれは美味しいです！
ごちそうさまでしたm(_ _)m

次回は基本に戻って元味にするか？
セサミも魅力的やしどうしようかなぁ〜

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鯖そばブラック at 麺屋 鯖の上にも三年

三宮駅北側、北野坂の東筋
今夏6月15日にオープンした「麺屋鯖の上にも三年」さんへ
3回目の訪麺です♪

鯖好きな私には超どハマりなこちら！
北野坂の2本東側の筋にあります。

鯖の開きのオブジェ付き看板にメニューが貼ってあります。
訪れる度にメニューが進化しており今回も新メニュー発見です(^^)

元味、背脂と順番に食べてきました私、ドロ系は苦手なので
元味に戻ろうと思い来ましたが新メニューブラックに惹かれポチッと
お値段900円也！そして鯖の上にも三年と言えば今や代名詞とも言える
名物焼き鯖すしもポチッと480円也！

目の前にずらっと並んだ焼き鯖すし(^^)
オーダーが入るガスバーナーで炙り提供されます！

先行で焼き鯖すしが着皿です♪
磯醤油をつけて頂くのがオススメです！
ガリも付いてて寿司屋さん来た気分です。

家内とシェアで1人３切れづつ丁度良いボリュームです(^^)
シャリに明太子が挟んであるのでピリっとした味わいもプラスされ
美味しんですよね！

続いてメインの鯖そばブラックとご対麺です♪
黒い！スープもトッピングも黒い！

漆黒のスープをレンゲに満たしていただきます♪
うん！旨いわ！けど醤油とニンニクの風味が前面に出すぎで
鯖味が薄れ気味なのがちと残念かな。

漆黒のスープを吸い込んだ麺もええ色してます！
ほどよい茹で加減の中細ストレート麺美味しんですよね(^^)

黒い？具材の正体はキクラゲでした(^^)
プニュコリ食感のキクラゲは麺系には合いますね！

小口切りのネギがシャキシャキ食感でええですね〜

漆黒のスープからチャーシューをサルベージ！

前回オススメの食べ方として知った鯖すしスープドボン。

残しておいたスープに浸けていただきます♪
う〜んこれは元味の時限定の食べ方ですかね(^_^;)

完食完飲です♪
濃い醤油味に黒胡椒とニンニクチップのワイルドな味わいで
これはこれで旨いのですが私個人的には元味が好みですかね(^^)
でも常に前進の鯖上三年さんオープン間もないのに凄いです。
今しがたSNSで新メニュー「焼き鯖まぜそば」の情報get！
次は元味に戻ろうと思っていましたが、まぜそば食べたいですね(^^)

ブログこちらです。
https://quutoshi424.blog.fc2.com/blog-entry-774.html

鯖そば背脂しょうゆ at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸市中央区加納町4丁目
三宮北の信号をフラワーロード沿いに新神戸駅方面へ上がって
セブンイレブンがある二つ目の丁字路を西へ行って一つ目の辻を
北に上がると直ぐ右手側にあります。
今年6月にオープン仕立ての鯖にこだわるらーめん屋
「麺屋鯖の上にも三年」さん！
早くもリピート訪麺です(^^)

この日神戸空港まで送って行くことになったラーメン好きの次男坊が
「昼はラーメンが食べたい、おとんの最近のオススメとこないん？」と問われ
それじゃ今イチオシのとこ連れて行ったるわってことになりました(^^)

看板は控えめで渋い感じがええですね〜

店先には鯖の開きのオブジェとメニュー表の看板があります♪
並びなし様子なのでそのまま店内へ

入って直ぐ左手に券売機があり先ずは食券購入です！
改めてメニューを見直し暫し思案！
前回は元味を頂いたので今回は別のメニューにするか？
前回気になっていた「鯖SOBA和洋」と言うメニューにしようかと
思いつつ探すもなく「鯖そばストロング」に変わっていました。
焼き鯖と椎茸で取ったスープって書いてあるのでマイナーチェンジかなぁ？

最近はドロっと系が苦手になって来た私。
特に夏場は液体系スープがええんですよね(￣▽￣)
と言うことで未食のもう一つのメニュー「鯖そば背脂しょうゆ」をポチッと
お値段900円也！
そしてやっぱりこれを頼まねば始まりません(^^)
名物「焼き鯖すし」数量限定480円也！

着丼まで店内をキョロキョロ(^^)
額に入って飾ってあるサバ缶のラベル
よ〜く見ると一枚だけイワシやわ！

焼き鯖すしが先着しました！
次男坊とシェアでいただきました。

磯醤油を乗せて頂くのがオススメです♪
うんめぇ〜(°▽°)
磯醤油ってアラとか磯じまんとか江戸むらさきみたいな感じで
旨いんですよね！最近あんまり食べんようになったけど子供の頃は
食卓に必ずあったような気がするわ(^^)

続いて鯖そばの着丼です♪

ではスープからいただきま〜す！
うんまぁ(°▽°)
鯖節が利いた旨いスープ見た目より意外とあっさりなのがええ感じです♪

「神戸プレミアムポーク」の大きめ背脂
上品な甘みで美味しいですね〜

麺は自家製中細ストレート
コシがあってすすり心地も良い美味しい麺です♪

店員さんからもオススメですよって言われた山椒。
確かにラーメンに山椒って合うんですよね！

前回は後半の方で投入した山椒ですが個人的にかなり好みの味に
なったので今回は序盤から多めに投入しました(^^)

珍しい鯖煮干し、小ちゃいですけど背側の模様は正に鯖(^^)

焼き目の付いた豚バラチャーシュー！
ほどよい味付けでウマウマ〜♪

そして前回は気付けば食べ尽くしており出来なかった
焼き鯖すしドボン！

完全に浸かってます鯖(^^)

押し寿司なのでシャリはほぐれずそのままの形でサルベージ！
このまま食べましたが、シャリや鯖身をほぐしてまぜまぜした方が
よかったのか？次回の課題にしときましょうか(￣∀￣)

完食完飲です♪
背脂しょうゆも美味しかったわ〜(^^)
ここ最近食べた神戸のラーメン屋さんではどハマりです！
次男坊も大満足で飛んで行きました✈️

ブログこちらです。
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鯖そば元味 at 麺屋 鯖の上にも三年

神戸市中央区加納町4丁目、三宮駅から北へフラワーロードの一本西
北野坂沿いの北野坂奥、ラーメン大戦争のある辻を東へ2本目を上がって直ぐ
6月15日にオープンしたてホヤホヤのこちら「麺屋鯖の上にも三年」さんへ
初訪麺です♪

間口は狭く奥に長いうなぎの寝床の様なつくりですね。

店頭には鯖の開きを模したオブジェとメニューの貼った看板があります(^^)

店内に入ると先ずは券売機で食券購入です！
オープンしたてもありメニューは麺メニュー3種、ご飯類2種、替玉と
シンプル。これからメニューボタンが増えるのが楽しみですね(^^)
初訪につきこの日は筆頭メニューの鯖そば元味をポチッとお値段850円也！
そして鯖寿司好きの私、焼き鯖すしもポチッと480円也！

着席後、改めてメニューを拝見します。
鯖の上にも三年と言うだけあって麺もご飯類も全て鯖です！
一緒に行った三男坊は鯖そば背脂しょうゆを注文し鯖すしをシェアです♪

先ずは焼き鯖すしの到着です♪
直前にガスバーナーで炙り焦げ目をつけて提供されます(^^)
三枚おろしの半身が丸ごとですね！
鯖すしって結構高くてこれくらいで1000円はするんで480円はお得ですね(^^)

先ずはそのままでいただきます♪
旨い！焼き鯖とシャリの間に大葉と明太子が挟んでありこれは美味ですね〜

付いている海苔醤油をのせて頂くとこれまた旨いですね♪
ガリも付いてこれはお値打ちですね(^^)

鯖すしを二切れ食べたところで鯖そばの着丼です♪
ビジュアル抜群！小鯖煮干しがのってます(^^)

スープからいただきます。
おーあ〜旨いですね〜
鯖節の荒々しい感じがするかと思いきやコクは十分ありますが
優しい味わいの出汁のスープですね。

麺はエッジの効いた中太ストレート麺
コシのあるツルプルシコ麺ですね。
この麺美味しいです！

小鯖煮干し丸ごとは鯖の上にも三年のシンボル的具材ですね！

チャーシューは脂の入ったジューシーで旨いやつ！
これまた旨いですね〜

メンマは細切りでシャキシャキです。

卓上の山椒を入れて味変がオススメのようです♪

最近ではラーメン屋さんにも山椒を置いてあるところが増えてますよね！
爽やかな痺れがええんですよね(^^)
鯖出汁スープとの相性はバッチリです。
個人的には、最初から山椒投入もありやわ(^^)

完食完飲です！
これは旨い一杯でした♪
個人的にもかなり好みのタイプです。
他のメニューも食べてみたいですね！
ここはもう数日待たずに行列の出来るお店になるでしょうね(^^)

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