ミシュラン3つ星店へ行ってきました(๑•̀ㅂ•́)و✧
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外観。この雑草は、演出？
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葡萄ジュース(赤)
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バジル
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バジルアップ
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フラン
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フランリフト
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自家製パン
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ここでお箸登場！
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Small plates〜オクラとアンチョビ〜
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Small plates〜サバ〜
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Small plates〜カレイ〜
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カレイの下はこうなっています。
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Small plates〜パルメザンチーズのムース〜
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Small plates〜シマアジ〜
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Small plates〜鴨の血のソーセージ〜
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お野菜
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お野菜
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お野菜のサラダの下は
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カトラリー
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お肉
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お肉。別角度から。
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お肉。別角度から。
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お肉リフト
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お米
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お米
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アイス
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コーヒー
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縁側と蚊取り線香
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ca sento（Ca sento）
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|---|---|
| 类型 | 创新、西班牙料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-6170 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約のお電話はなるべく営業時間外（10:00～11:30・15:30～17:30）にお願いいたします。 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14 |
| 交通方式 |
从神户市营地下铁西神线、山手线县厅前站步行约7分钟从各线元町站步行10分钟从三宫站乘坐出租车10分钟 距離县厅前 373 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
午餐和晚餐的服务费均为10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 4人桌 x 4个座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 没有合作的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
您将按正常餐费支付您孩子的餐费。 |
| 服装规定 |
・着装要求（男士不得穿短裤或凉鞋） ・请注意香水。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
078-272-6882 |
| 备注 |
[您不喜欢或过敏的成分] 请与房间内的每个人确认并提前告知我们。我们无法回应活动当天提出的请求。如果您不喜欢其中的成分或有很多过敏症，我们可能无法接受您的预订。注意。 [着装要求] 我们要求您不要穿着过于休闲的服装，如牛仔裤、凉鞋、T 恤和短裤。 [关于儿童用餐] 本店接受儿童预约，可享受全套套餐。 【不喜欢的食材、过敏】请与房间内的所有人确认后提前告知我们。我们无法当天回复您的要求。如果您有大量不喜欢或过敏的食材，我们可能不会可以接受预订。请注意。 【着装要求】 请勿穿着牛仔裤、凉鞋、T恤、短裤等过于休闲的衣服。 【关于来访的儿童】我们接受可以吃全餐的儿童的预订。 |
あら？【掲載保留】になっていますが、お店のホームページによると、8月は長期休暇を取られているようですね！(๑°o°๑)
7月後半の訪問です。私にしては珍しいミシュラン3つ星店の高級ランチですが、今回は『棚ぼた』的！
こんな幸運、滅多にないっ！( •̀∀︎•́ )✧︎
お店の外観は、縁側っぽいところに雑草(?)がたくさん生えていたり、蚊取り線香が置いてあったりで、「ほんとにミシュラン3つ星？？」と、およそ似つかわしくない雰囲気。
開店時間ちょうどになると、スタッフさんがお店の中へ招き入れて下さいます。外観とは打って変わってとってもお洒落で落ち着いた雰囲気(๑°o°๑)♡
席数はそんなに多くなく、思っていたよりこじんまりしています(*ﾟvﾟ*)
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今回オーダーしたのは…
⚫︎Lunch Course 8800円(外税・サ料5%)
⚫︎葡萄ジュース(赤) 900円(外税)
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◆葡萄ジュース(赤)◆
今回は私の運転だったので、ソフトドリンクを選びました(bﾟv`*)
美味しい濃ゆい、葡萄ジュースでした(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎
【Lunch Course】
◆バジル◆
オリーブのガリエッタの中に、六甲弓削牧場のフロマージュフレが入っていて、フレッシュバジルが植木のように刺さっています。フロマージュフレの酸味が爽やかな一品(bﾟv`*)
◆フラン◆
丹波有精卵で作ったフラン(洋風茶碗蒸し)の上に、赤玉ねぎのスープがかけられています。フランの食感が滑らかで、美味しい〜(๑˃͈꒵˂͈๑)
◆自家製パン◆
チャバタというパンでした(o^-')b
しっかり温められていて、熱々です！クラストはパリッと、クラムはもっちり。少しクセのある味のパンでした( ˊᵕˋ* )
◆Small plates◆
一気に6種類の小皿料理の登場です(๑°ㅁ°๑)‼✧
⚫︎オクラとアンチョビ⚫︎
輪切りのオクラの下に隠れているのは、スペイン北部産のアンチョビです。上にはアンチョビの骨から作ったお出汁のジュレ、自家製ブリオッシュパンのクルトン、リコッタチーズ、大粒のケッパーが。アンチョビの塩気が強く、単品では少し食べにくいかな(^◇^;)
チャバタと食べるか、お酒のアテとしていただく方がいいですね( ˊᵕˋ* )
⚫︎サバ⚫︎
〆さばの上に、スライスした山芋と紫ニンニクのスライスがのせられています。シェリー酒で作ったジュレに生姜風味のオイルとディルも入っていて、爽やかな香りです。ちょっと和の要素もあって、これ美味しい〜(*´艸`)
⚫︎カレイ⚫︎
生のカレイにたっぷりのモホソースと、万願寺とうがらしのオイルがかけられています。よく和えてお召し上がり下さいとのこと(o^-')b
⚫︎パルメザンチーズのムース⚫︎
パルメザンチーズのムースの上に、広島産の蓴菜がたっぷり。ホワイトバルサミコソースでいただきます。こちらはムースとバルサミコソースの酸味がメインのお味。分かりやすく言うと、プレーンヨーグルトで和えた蓴菜？みたいな感じかな？
⚫︎シマアジ⚫︎
五島列島で採れたシマアジに、コリアンダーとナッツで作ったモホソース、白インゲン豆のタルタルソースがかけられています。トッピングにはパクチー、イタリアンパセリです！
私、パクチーが嫌いなのですが、モホソースやタルタルソースと混ぜると、気にならなくなりました( •̀∀︎•́ )✧︎パクチーが入っているのに、いい意味で裏切られましたね！こちらが小皿料理の中で1番美味しかったです！
⚫︎鴨の血のソーセージ⚫︎
大阪河内鴨の新鮮な血を使ったソーセージです。こちらはニンニクマヨネーズでいただきます。少々野性味溢れるお味でしたね〜(^◇^;)
◆お野菜◆
色々な火入れをした温かい野菜の上に、たくさんのフレッシュハーブがのせられています。焦がしバターや金ごまで香りを付け、さらにその上から六甲弓削牧場の乳清(ホエー)を使った温かいソースをたっぷりかけて下さいます。
茄子、ズッキーニ、オクラ、カブ、大根、パプリカ 、絹さや、椎茸、じゃがいも、ミニトマト、さやいんげん 、ケッパー、瓜、長芋などなど具沢山！
ホエーのソースが優しいお味で美味しい♡
スープみたいに全部飲んじゃいました(๑˃͈꒵˂͈๑)
◆お肉◆
広島県の鹿の子牛を炭火で焼き上げたものを2種のソースでいただきます。一つ目は…ドライトマト、アーモンド、オリーブを刻んだソース。二つ目は…レッドアマランサス、ビーツのソース。どちらのソースも甘みが強めです。添えてあるモロヘイヤの葉でお肉を巻き、ソースを付けていただきます( ^ω^ )
お肉が柔らかくて、美味しい〜(о´∀`о)
◆お米◆
エビやカニを使った魚介のスープで作った『洋風おじや』です。信楽焼の土鍋にグツグツグツと煮え立ったおじやが沢山入っています(๑°ㅁ°๑)‼✧
焦ってパクリ！と口に入れてしまい、あまりの熱さに「んーーーっ！」と悶えました(⌯︎˃̶᷄ᗝ˂̶̥᷅⌯︎)
慌てて水を飲んでひと段落(^◇^;)
二口目からは落ち着いて、よ〜く冷ましてからいただきます。これ美味しい〜(*´艸`)
◆アイス◆
弓削牧場の牛乳を煮詰めて作ったアイスクリームです。これは…なんだか昔懐かしいお味。
そう、これは正しく『不二家のミルキー』です！濃厚で美味しいアイスクリームでした(*ﾟvﾟ*)
◆コーヒー◆
コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ジャスミンティー、緑茶、ハーブティーの中から好きなものを選べます。選択肢が多いのは嬉しいですね(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎
苦味より、酸味が強いコーヒー。ミルクを入れて美味しくいただきました( ^ω^ )
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こちらのお料理は、総じて味が少し濃いめ？お酒を飲まれる方には良さそうですが、特に【Small plates】なんかは『酒のアテ』的で、私のようにソフトドリンクでは持て余し気味だった気がします( ･᷄-･᷅ )
私が今までお邪魔させていただいたことのあるミシュラン3つ星のお店は、奈良市の『和 やまむら』さんと、こちらの『カセント』さんの2軒のみ。
今回の幸運な『棚ぼた』がなければ、まず行くことはなかったであろう『カセント』さん。とっても貴重な経験が出来ました✧︎*｡٩(ˊωˋ*)و✧︎*｡
またこんなお店に行けたらいいな(*´˘`*)♡
ごちそうさまでした（^人^）