官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ca sento（Ca sento）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、西班牙料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-6170 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約のお電話はなるべく営業時間外（10:00～11:30・15:30～17:30）にお願いいたします。 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14 |
| 交通方式 |
从神户市营地下铁西神线、山手线县厅前站步行约7分钟从各线元町站步行10分钟从三宫站乘坐出租车10分钟 距離县厅前 373 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
午餐和晚餐的服务费均为10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 4人桌 x 4个座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 没有合作的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
您将按正常餐费支付您孩子的餐费。 |
| 服装规定 |
・着装要求（男士不得穿短裤或凉鞋） ・请注意香水。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
078-272-6882 |
| 备注 |
[您不喜欢或过敏的成分] 请与房间内的每个人确认并提前告知我们。我们无法回应活动当天提出的请求。如果您不喜欢其中的成分或有很多过敏症，我们可能无法接受您的预订。注意。 [着装要求] 我们要求您不要穿着过于休闲的服装，如牛仔裤、凉鞋、T 恤和短裤。 [关于儿童用餐] 本店接受儿童预约，可享受全套套餐。 【不喜欢的食材、过敏】请与房间内的所有人确认后提前告知我们。我们无法当天回复您的要求。如果您有大量不喜欢或过敏的食材，我们可能不会可以接受预订。请注意。 【着装要求】 请勿穿着牛仔裤、凉鞋、T恤、短裤等过于休闲的衣服。 【关于来访的儿童】我们接受可以吃全餐的儿童的预订。 |
【Checkポイント】
■ミシュラン三つ星も獲得した神戸のスペイン料理
■コースの所要時間: 2時間40分
ミシュラン三つ星を過去に獲得している神戸でハイレベルなスペイン料理を楽しめる CASENTO 。
県庁前駅から徒歩7分の山の上の方に登った閑静な住宅街に佇む店舗。
外観は大きなガラス張りから店内の様子が伺える落ち着いた店構え。
内観は木の温もりに黒の天井がモダンでシックな印象で間接照明がオシャレ。
テーブル4卓の静かで優雅な時間を過ごせる。
福本伸也シェフは15歳で料理の世界に入り20歳でイタリアのピエモンテやミラノで2年修行しスペインへ。バレンシアのカセントでシェフを務め帰国し2008年にカセントをオープン。
2010年にはミシュラン三つ星も獲得した超人気店。
モダンさもクラシックさも楽しめるスペイン料理を堪能。
■古地鶏
琉球の在来種のコンソメ、蕗のとうオイルの香りがよく最後まで熱々で頂ける。
■トマト
淡路島ミニトマトを薪で燻製、神戸牛チストーラソーセージ、タルト仕立て、マジョラムオイルで。
チストーラの塩気とトマトの酸味と燻製の香りが凄い。
■鬼灯トマト、山羊のフレッシュチーズ、アリッサム、キャビア。
チーズの濃厚さと鬼灯の甘みとキャビアの塩気のバランスが良い
■ローストしたトマトのムース、フレッシュトマトのスープ
ふわふわしたムースとトマトの酸味と甘みを楽しめる。
■アンチョビと山菜のウルイを山芋で巻いて、アンチョビ骨のコンソメ
アンチョビの香りと塩気が料理を引き締める。山芋とウルイの食感を。
■大羽鰯マリネ、シュー生地
甘くてサクサクのシュー生地としっとりオイルでマリネされた鰯は脂も乗ってて組み合わせ最高。
■針烏賊
酢橘を器にアホソース。ニンニクやコリアンダーのスパイス香りが良いソースとねっとりした烏賊の食感を。
■毛蟹
兵庫の毛蟹、花山椒、ニョラペーストソースと砕いたアーモンド
毛蟹たっぷりの旨みに季節の花山椒の痺れ、しっとり濃厚なニョラペーストにアーモンドの香りもよい。
■野菜
ハーブや葉野菜、クスクスを焦がしバターソースと弓削牧場ホエイのソースで。ハーブと土の香りを楽しめるこちらも素晴らしい一品。
■アスパラガス
佐賀県ホワイトアスパラ炭火焼き、ブラータチーズ、すりおろしアーモンド
みずみずしくブラータチーズとの組み合わせも新鮮で美味しい。
■金目鯛
根セロリピューレ、塩麹のソース、晩柑とアンチョビを合わせて。皮はパリパリ身は保水されしっとりした最高の火入れで美味い。
■赤黒和牛
赤牛と黒毛和牛を掛け合わせた神戸の大井で作られるこちらでしか食べられない牛。コシ油粒マスタード、蕪のピューレと。
焼き面はしっかり香ばしく中はしっとりミディアムレアで素晴らしい火入れ。赤牛も入ってるので脂のバランスもよく肉の味が濃くて美味い。
■お米
メロッソというスペインの郷土料理で雑炊のようなもの。魚介、河津海老と毛蟹、赤ムツ、スパイス、トマトが入る旨み爆発ご飯。
■蜜柑
みかんのムース、皮を焼いたジュレ、焼き蜜柑をイメージ
香ばしく燻製感も感じる皮のジュレと蜜柑のムースの上品な甘さ。
■カマンベール
カマンベールチーズ、フィナンシェと蜂蜜、食用の花
そもそもフィナンシェのレベルが高い。そこにチーズのコクがたまらない。
■コットンベリー牛乳アイスタルト風味のゼリーマリーゴールド、スペイン産チョコムースカカオニブまぶして、ピスタチオホワイトチョコマカンボをまぶして
メニューに載っていないものも出てきてボリュームもしっかり！どの料理もレベルが高くかなり美味しかった！
おまかせコース
■古地鶏
■トマト
■針烏賊
■毛蟹
■野菜
■アスパラガス
■金目鯛
■赤黒和牛
■お米
■蜜柑
■カマンベール
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
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