官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期二
洗練されたCOOLな和スパニッシュ
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外観は外からスタイリッシュな客席が見えますし、エントランス付近に木々がありライトアップされ、美術品のギャラリーの様な気品のあるお洒落さがあります
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店内は左側がダークグレーの壁、右側が木を使った壁とがスパニッシュと和の融合する空間を演出しているかの様な印象を受けました
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神戸市営地下鉄県庁前駅から徒歩8分の「Ca Sento」さん 2008年開業、運営は株式会社Ca Sento【代表取締役:福本伸也氏】 イタリア&スペインで修行された福本伸也氏がオーナーシェフ
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お酒 ①パスカル・マゼ・ブリュット・ナチュール・プルミエ・クリュNV(シャンパーニュ、フランス) 葡萄品種:ピノ・ムニエ42% 、シャルドネ30% 、ピノ・ノワール28%
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①和梨のベース、クリームチーズ、薄切り銀杏載せ 一口だけですが、瑞々しい梨の甘みとシャクッとした食感、チーズのコク、銀杏の淡い甘みを楽しみます
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②食用鬼灯のベース、山羊チーズ、サブレ、オシェトラキャビア載せ 鬼灯の酸味のある甘み、少し癖のある山羊チーズのコク、オシェトラキャビアの仄かな塩味のある旨みがハーモニーを奏でます
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③タルトのベース、卵黄、赤雲丹(大分県姫島産) 旬の最終盤なので産卵期特有の微かな苦みはあるものの、卵黄の旨みとコクで円やかになっています
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④胡瓜とトマトのガスパチョ 胡瓜の青い香りとトマトの酸味で口腔内をリフレッシュ
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⑤自家製パン ハード系かと思いましたが、もちもちな生地、外側も軟らかくて食べ易い
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⑥アンチョビ、薄切りオクラ載せ、金時草添え とても丁寧な細工の美しい一皿 個人的には臭いで駄目な事の多いアンチョビですが香りと感じる手当ての良さが印象的 旨みもしっかり楽しめました
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⑦大羽鰯のオイルサーディン仕立て、自家製シュー敷き 大羽鰯の身の透明感が際立っており、鮮度の良さが伺えます 香りも良く旨みもたっぷりで濃厚な味わい
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お酒②ソイル・セラピー・E.10-S.65・リースリングV.V2020(白ワイン、フランス) 葡萄品種:リースリング100%
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⑧雉(高知県)のコンソメスープ、ムール貝入り、三輪素麺 見た目はお素麺のお清ましなのですが、旨みと滋味を凝縮したコンソメスープが主張してきます
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⑨酢橘釜、鮃のイタリアンパセリ&コリアンダー&アーモンドと酢橘ジュレのモホソース和え ⑩酢橘釜、鮃、鮃の肝
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⑨酢橘釜、鮃のイタリアンパセリ&コリアンダー&アーモンドと酢橘ジュレのモホソース和え マリネでなくモホソースでというのがポイント 工夫が伺えるお刺身の食べ方ですね
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⑩酢橘釜、鮃、鮃の肝 肝のコクと旨みで食べる和の流儀ですね
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お酒③ドメーヌ・ド・ラ・クラ（マルク・ソワイヤール）デプリムール2022(赤ワイン、フランス) 葡萄品種:ピノ・ノワール100%
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⑪戻り鰹(和歌山県産)、赤紫蘇&赤パプリカ&アーモンドのソース 戻り鰹らしい脂のりで旨みもしっかりしており、ソースやオイルに負けて無いですね
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お酒④ドメーヌ・ティミオプロス ロゼ・ド・クシノマヴロ2021(ロゼワイン、ギリシャ) 葡萄品種:クシノマヴロ100%
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⑫様々なハーブ(兵庫県産)、クスクス、ブッラータチーズ、牛乳から作った温製ホエイソース(兵庫県裏六甲産、弓削牧場)掛け 野山の草花をお皿で再現したかのようで可愛らしさがあります
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お酒⑤清酒 神結 播州平野(兵庫) 米品種:兵庫県産山田錦100%、精米歩合:非公開
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⑬炭火焼き鱧&焼き茄子の生ハム(フランス産)巻き、実山椒&トマトのソース掛け 鱧と茄子を生ハムで？と思いましたが、思ったよりも違和感が無くて面白いアレンジでした
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お酒⑥アジィエンダ・アグリコーラ・ヴィエ・ディ・ロマンス ドゥトゥン2019(白ワイン、イタリア) 葡萄品種:シャルドネ50%、ソーヴィニヨン・ブラン50%
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⑭炭火焼き九絵(長﨑屋五島列島産)、根セロリ&ツルムラサキ添え、水晶文旦(高知県産)のペースト シンプルに炭火焼きで九絵の脂の旨みを堪能 皮下の脂の旨みがまた良いですね
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お酒⑦ジュヴレ・シャンベルタン・ジャン・ミッシェル・ギュイヨン・エ・フィス・キュヴェ・メ・トロワ・フィス2021(赤ワイン、フランス) 葡萄品種:ピノ・ネロ100%
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⑮蝦夷鹿の仔鹿(北海道産)のステーキ、百合根&無花果添え
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⑮蝦夷鹿の仔鹿(北海道産)のステーキ お肉の軟らかさが際立っていますし、程好い肉汁もあり美味しい
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お酒⑧特別純米 灘の生一本 道灌 千代田蔵(兵庫) 米品種:兵庫県産フクノハナ100%、精米歩合:60%
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⑯魚介類ブイヤベースご飯
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⑯魚介類ブイヤベースご飯 見た目は濃厚な感じがしますが、意外と重たくありません ビスクの様な甲殻類の香りと旨み、そして魚介の旨みも加わり、深く複雑な味わい
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⑰栗ムース、栗渋皮ジュレ載せ
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⑱牛乳(兵庫県裏六甲産、弓削牧場)を煮詰めたミルクアイスクリーム 超濃厚な密度の高いミルクアイス、滑らかで深いコクがあります
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お飲み物(セットドリンク) ①フレッシュハーブティ 【ミント、タイム、アニスヒソップ、サリエット、ペニーロイヤルミント、ヴェルヴェーヌ】
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⑲チョコレート(スペイン産)、カカオニブ ⑳ホワイトチョコレート、ピスタチオ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ca sento（Ca sento）
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|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、西班牙料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-6170 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約のお電話はなるべく営業時間外（10:00～11:30・15:30～17:30）にお願いいたします。 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14 |
| 交通方式 |
从神户市营地下铁西神线、山手线县厅前站步行约7分钟从各线元町站步行10分钟从三宫站乘坐出租车10分钟 距離县厅前 373 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
午餐和晚餐的服务费均为10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 4人桌 x 4个座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 没有合作的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
您将按正常餐费支付您孩子的餐费。 |
| 服装规定 |
・着装要求（男士不得穿短裤或凉鞋） ・请注意香水。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
078-272-6882 |
| 备注 |
[您不喜欢或过敏的成分] 请与房间内的每个人确认并提前告知我们。我们无法回应活动当天提出的请求。如果您不喜欢其中的成分或有很多过敏症，我们可能无法接受您的预订。注意。 [着装要求] 我们要求您不要穿着过于休闲的服装，如牛仔裤、凉鞋、T 恤和短裤。 [关于儿童用餐] 本店接受儿童预约，可享受全套套餐。 【不喜欢的食材、过敏】请与房间内的所有人确认后提前告知我们。我们无法当天回复您的要求。如果您有大量不喜欢或过敏的食材，我们可能不会可以接受预订。请注意。 【着装要求】 请勿穿着牛仔裤、凉鞋、T恤、短裤等过于休闲的衣服。 【关于来访的儿童】我们接受可以吃全餐的儿童的预订。 |
神戸市営地下鉄県庁前駅から徒歩8分の「Ca Sento(カセント)」さん。
2008年開業、運営は株式会社Ca Sento【代表取締役:福本伸也氏】
渡欧してイタリア&スペインで修行された後に、福本伸也氏がオーナーシェフとして開業。
食べ友さんにお誘い頂き、お伺いしました。
m(_ _)m
外観は外からスタイリッシュな客席が見えますし、エントランス付近に木々がありライトアップされ、美術品のギャラリーの様な気品のあるお洒落さがあります。
店内は左側がダークグレーの壁、右側が木を使った壁とがスパニッシュと和の融合する空間を演出しているかの様な印象を受けました。
お料理はギリギリまで不要な要素を削ぎ落とし、食材の良さを際立たせ、シンプルで繊細、透明感のあるスパニッシュ。
フレンチもイタリアンもスパニッシュも、私には重く感じる事が多いですが、懐石料理を食べた後の様に感じるほど胃袋は軽やか。
無論、お腹はいっぱいですが。( *´艸｀)
お料理(税抜28,183円)+ペアリングハーフ(税抜9,000円)+サービス料(8%)+消費税(10%)で、更に端数を切捨てしてお会計は44,170円也。
写真に開設を付けています。
ご馳走さまでした。
お料理
①和梨のベース、クリームチーズ、薄切り銀杏載せ
②食用鬼灯のベース、山羊チーズ、サブレ、オシェトラキャビア載せ
③タルトのベース、卵黄、赤雲丹(大分県姫島産)
④胡瓜とトマトのガスパチョ
⑤自家製パン
⑥アンチョビ、薄切りオクラ載せ、金時草添え
⑦大羽鰯のオイルサーディン仕立て、自家製シュー敷き
⑧雉(高知県)のコンソメスープ、ムール貝入り、三輪素麺
⑨酢橘釜、鮃のイタリアンパセリ&コリアンダー&アーモンドと酢橘ジュレのモホソース和え
⑩酢橘釜、鮃、鮃の肝
⑪戻り鰹(和歌山県産)、赤紫蘇&赤パプリカ&アーモンドのソース
⑫様々なハーブ(兵庫県産)、クスクス、ブッラータチーズ、牛乳から作った温製ホエイソース(兵庫県裏六甲産、弓削牧場)掛け
⑬炭火焼き鱧&焼き茄子の生ハム(フランス産)巻き、実山椒&トマトのソース掛け
⑭炭火焼き九絵(長﨑屋五島列島産)、根セロリ&ツルムラサキ添え、水晶文旦(高知県産)のペースト
⑮蝦夷鹿の仔鹿(北海道産)のステーキ、百合根&無花果添え
⑯魚介類ブイヤベースご飯
⑰栗ムース、栗渋皮ジュレ載せ
⑱牛乳(兵庫県裏六甲産、弓削牧場)を煮詰めたミルクアイスクリーム
⑲チョコレート(スペイン産)、カカオニブ
⑳ホワイトチョコレート、ピスタチオ
お飲み物(セットドリンク)
①フレッシュハーブティ
【ミント、タイム、アニスヒソップ、サリエット、ペニーロイヤルミント、ヴェルヴェーヌ】
お酒
①パスカル・マゼ・ブリュット・ナチュール・プルミエ・クリュNV(シャンパーニュ、フランス)
②ソイル・セラピー・E.10-S.65・リースリングV.V2020(白ワイン、フランス)
③ドメーヌ・ド・ラ・クラ（マルク・ソワイヤール）デプリムール2022(赤ワイン、フランス)
④ドメーヌ・ティミオプロス ロゼ・ド・クシノマヴロ2021(ロゼワイン、ギリシャ)
⑤清酒 神結 播州平野(兵庫)
⑥アジィエンダ・アグリコーラ・ヴィエ・ディ・ロマンス ドゥトゥン2019(白ワイン、イタリア)
⑦ジュヴレ・シャンベルタン・ジャン・ミッシェル・ギュイヨン・エ・フィス・キュヴェ・メ・トロワ・フィス2021(赤ワイン、フランス)
⑧特別純米 灘の生一本 道灌 千代田蔵(兵庫)