官方消息
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店名 |
Gueule remonte(Gueule remonte)
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类型 | 法式、海鲜 |
预约・查询 |
050-5456-0929 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
兵庫県神戸市中央区元町通1-4-12 MISXビル 1F |
交通方式 |
从JR神户线元町站东口出口徒步约4分钟从地铁海岸线旧居留地·大丸前站B1出口徒步约2分钟 距離旧居留地、大丸前 139 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料金10%(コースの価格はサービス料込) |
座位数 |
10 Seats |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
关于儿童 |
接待儿童
6岁以上的孩子是可以的。 |
开店日 |
2012.4.12 |
电话号码 |
078-392-6933 |
JR元町駅から南東、元町商店街の1本南にあるフレンチ。
細い路地に凛とした佇まいの隠れ家的レストラン。
開放的でスタイリッシュな店内。
岡本で10年間、カジュアルフレンチとして営業。
"ルモンテ"=再び・新たにという思いを込めて、芸術作品とも言える美しい1皿1皿を提供。
ランチ¥7300
ランチ¥13300
ディナー¥11500
ディナー¥15700
【¥7300】
○アミューズブーシュ
かぼちゃで作ったシュー上のオレンジ色のもかぼちゃ。
中にはエストラゴンをアクセントにしたコンテチーズ、上から削ったのはミモレットチーズ。
エストラゴンとはタラゴンとも呼ばれる、甘い香りのハーブ。
○アミューズ
トマト
トマトは梅酒のシロップに付け、上にはマグロのとろとスペインの生ハム。
炒めた小松菜とマグロの酒盗。
緑はセロリ、赤色は紫蘇のソース。
○前菜
剣先烏賊
ハーブやお野菜の下には、軽く炙った烏賊やセロリのピクルスや蟹味噌。
発酵させたニンニクで作ったピューレはバーニャカウダーみたい。
緑色はラディッシュ葉のオイルオレンジ色は海老のソース。
イカスミのクルトンの食感も楽しい♫
○魚料理
鱧
鱧は骨切りではなく骨を抜いて。
鱧のお出汁の甘酢あんかけとニラが、中華のテイスト。
優しい風味の大根、ヨーグルトのソース。
上にはニラとサラダバーネット。
サラダバーネットはキュウリに似た爽やかな香り。
○魚料理
鯖フグ
タイムなどのハーブを乗せて香りを付け焼き上げた鯖ふぐ。
上には青リンゴピクルス、下には青梗菜。
火の通りが絶妙な鯖ふぐに、濃いめのソースが合う。
○肉料理
マグレカナールとはフォアグラを採取するために肥育した鴨の胸肉。
添えられたハンバーグのような物は、鴨チョリソー。
炒めたえのき、芽キャベツ、小玉ねぎのピクルスも美味しい。
マグレカナールの濃い味わいのを生かした、鴨の肉汁とネギオイルのソース。
○デザート
上にはココナッツが香りのアイス。
スパイスの女王と言われる爽やかで上品なカルダモンの香りと芽ねぎの香り。
芽セロリのカスタードと洋梨の甘酸っぱいソースとメロンのソース。
○デザート
ミニャルディーズ
クレームブリュレには黒胡椒とトンカ豆。
コーヒーで作った薄い焼き菓子。
○Instagram
https://www.Instagram.com/ainishiuma
○Ameba blog
http://ameblo.jp/ainishiuma
○Google
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