今宵も福星でワインに酔いしれる！
Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚
福星さんに再訪しました。
突然訪問してもまず入店出来ないので、事前に要予約です。
基本的にお酒が飲める方が前提です。
ご主人が1人で仕込み、調理、提供までされているので
お酒を飲みながらゆっくりと一品が来るのを待てるお客さんです。
■頂いたお酒（1人分）
☆瓶ビール 赤星
☆Tou'Sec DomaineCarterole
☆Bianco Rugoli Davide Spillare
☆A Tatat Domaine Carterole
ビオワインを中心に種類も豊富です。
ビオワインは個人的に水っぽいという先入観がありましたが、
こちらのビオワインはとても美味しいです。センスがありますね。
全て自分の舌で確認され、納得いくものを提供されています。
Domaine Carteroleのワインはどちらも良かったです。
■頂いたお料理（1人分）
シェフのお任せコースのみとなっています。
☆みる貝、大根餅、キクラゲ
☆菜の花、焼豚、ピータン
☆海老ワンタン、キャベツ添え
☆仔羊のスープ
酸味の効いた大根、東洋セロリ
☆牡蠣のお好み焼き
どちらかと言えば、韓国チヂミに近い食感です。
サクッと柔らかくて実に旨い！
☆豚足煮込み ピーナッツと蓮根添え
これだけトロトロで柔かいのに、中の身が崩れない理由を尋ねました。
すると先に揚げてから、煮込んでいるとの事です。
なるほど！そうしないと皮から煮崩れしますもんね。さすがです！
☆干し肉のチャーハン
カリッとしっかり炒めたチャーハンです。
調理や繊細な味付け含めて、とても才能豊かなシェフです。
東京や京都に行かれると、どれだけお客さんが来ることでしょうか。
それでも神戸で営まれていく心意気が素晴らしいです。
お代はお酒込みで1人1万円強でした。
これは正直言ってお得過ぎますよ！
また次回も宜しくお願いします。
福星でワインに酔いしれる！
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福星（フーシン）さんに夕食を頂きに行きました。
三宮駅より徒歩5分程度です。
こちらは基本的にお酒を頂くのが前提のお店です。
事前に電話予約時に確認されました。
フォルム下山手1階に店舗があります。
カウンターとテーブル席合わせて16席用意されています。
外観、店内共に洗練されたお洒落な雰囲気です。
店主のこだわりが感じられますね。
■頂いたお酒（1人分）
☆瓶ビール 赤星
☆Ch.Richard
フランス ベルジュラックの辛口、白のビオワインです。
ミネラル感がありますが、味わいも良いです。
☆François & Claire Bouillot Salomon
フランスのシラーです。
☆Le Raisin et l'Ange Brân
☆Natalino del Prete Torre Nova
☆紹興酒
☆Bodega Cauzón
ビオワインを中心に種類も豊富です。
私達の好みに合わせてボトルもどんどん開けて下さいました！
ビオワインは個人的に水っぽいという先入観がありましたが、
こちらのビオワインはかなり美味しいです。センスがあります。
■頂いたお料理（1人分）
シェフのお任せコース 6000円のみとなっています。
☆生の落花生
☆明石のハリイカ
☆クラゲとキクラゲ
☆秋刀魚と里芋
☆ピータン、分葱
☆自家製チャーシュー
☆但馬地鶏と泥蓮根
☆瀬戸内貝、豚のスペアリブ、人参のスープ
これを煮込んで塩を加えただけのスープです。
☆大海老と春雨
☆酢豚（追加注文）
☆麻婆豆腐
料理も中華料理という表現よりも繊細です。
素材を活かした技量の高い一品です。
特にカウンター席ですと、ご主人の料理が間近に見える
ライブキッチンとなっているのでお勧めです。
これだけ飲んで頂いて2人で3万円も掛からなかったです。
それを考えると非常に満足度が高いです。
ご主人1人で営まれているので、
お酒を飲みながら料理を愉しむ方に適しています。
北千住の「千住葡萄酒」さん、天満の「グシテ」さんが
好きな方ですと確実に福星さんも気に入る事でしょう！
これから神戸で頂く中華料理は福星さんでいいかも！？
と思える素敵なお店でした。
また近いうち再訪させてもらいます。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fu Xing（Fu Xing）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜 |
| 预约・查询 |
078-958-6533 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区下山手通4-12-8 フォルム下山手 1F |
| 交通方式 |
神戸市営地下鉄県庁前駅より徒歩2分 距離县厅前 250 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 最大18席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣に有料駐車場あり。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2017.3.1 |
| 备注 |
基本シェフおまかせ6,000円のコースのみ。 |
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福星さんに再訪しました。
あれよあれよという間に食べログ点数も3.93（2022.10.06投稿時）となっていますね！
食べログ4点超えも時間の問題でしょうか。
こちらは基本的にお酒を頂くのが前提のお店です。
事前に電話予約時に確認されます。
■頂いたお酒
ペアリングで頂きました。
自然派ワインや紹興酒がメインとなっています。
グラスのお酒が少なくなると、どんどん注いで下さります。
南森町の「グシテ」さんのようです。
グラスワインの量で言うと軽く10杯分以上は頂きました。
以前よりも更にワイルド提供となりましたね。
酒豪のお客さんにはたまりません！（笑）
■頂いたお料理
シェフのお任せコースのみとなっています。
※今回もご一緒させて頂いたpateknautilus40さんの
メニュー内容をほぼ拝借しております。（笑）
☆無花果
☆海老醤の海老トースト
☆クラゲとキクラゲの黒酢和え
☆但馬蒸し鶏、梨
☆ピータン
☆チャーシューとモロヘイヤ
☆干し貝柱のスープ、ナツメ、カボチャ、スペアリブ
☆剣先烏賊と花ニラの炒め物
☆足赤海老と春雨
☆鰆の甘酢辣油餡掛け
☆栗ちまき
お代はお酒込みで1人2万円強でした。
銀座や祇園の相場から比べると50％offのお値打ち価格です。
ご主人1人で切盛りされているからこそ実現出来るお料理代ですね。
訪れた日のお客さんは全て男性客でした。
しかも比較的年齢が若いラガーマン体型の方ばかりでした。
しっかりとボリューム感のあるコース料理が提供され、
なおかつ1人ボトルワイン1本分以上のお酒が振舞われるとなると
年配客や女性客がついていけないかもしれません。
（あくまでも私がその日訪れて感じた印象です。）
調理や繊細な味付け含めて、とても才能豊かなシェフです。
東京や京都に行かれると、どれだけお客さんが来ることでしょうか！
それでも神戸で営まれている心意気が素晴らしいです。
楽しい一時をありがとうございました。
また次回も宜しくお願いします。
この日はその後、フレンチのお店でステーキを頂き、
ワインを飲んで泥酔してしまいました。（苦笑）