やはり司令塔の存在は大きい : Sushi Shumpei

異なる店名で江戸前鮨の店を
いくつも展開するF&coグループ
の中で、初期に出店されたのが、
当店です。

価格も去ることながら、当店は、
司令塔である大将の行き届いた
配慮が魅力となっています。

この度、久しぶりに伺いましたが、
今回も決められた価格の中で、
最大のパフォーマンスを発揮して
いただきました。

【一品】
・菜の花と明石煮タコの酢の物
・鱈白子の茶碗蒸し

【鮨】
・鹿児島メダイ
・舞鶴〆鯖
・塩釜中トロ
・長崎メジマグロの藁蒸し
・新潟ぶり
・北海道いくら佐賀の初摘み海苔
・北海道煮ホタテ
・鰻手巻き
・かんぴょう巻き
・玉子

この内容に、ひとり数貫追加して
1人1万円に届かないですから、
人気になるのも分かります。
私的にはメジマグロが良かったです。

本日も司令塔は、数人を担当しながら、
ちょっとした客の動きを見逃しません。
ホールの方よりも、自らが動いた方が
早ければ、カウンターから飛び出される
こともあるくらい！

いつまでも当店に居続けていただき
たいと思います。

現在、食べログ3.51


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


立て続けに訪れました。
この度もランチ利用です。

【一品】
・三重県ばい貝、明石鯛の子、そら豆
・富山県ホタルイカの茶碗蒸し
・あおさのりとなめこの赤だし

【鮨】
・明石真鯛の昆布締め
・舞鶴〆鯖
・八丈島中トロ
・千葉県金目鯛
・三重県赤貝(事前予約)
・和歌山初鰹の藁焼き
・いくら小丼
・ほたて
・鰻手巻き
・玉子
・かんぴょう巻き

今日の司令塔の動きも、さすがの
一言！

グループとしては、銀座、名古屋
と勢い止まりませんが、やはり
人です！大将が当店に居続けて
くれることを願います！


現在、食べログ3.51

2023年3月

NET予約可能でビジネス使いに
最適な当店に久しぶりに訪れ
ました。

本日、提供されましたのは、

【あて】

・のどぐろと金目鯛のスープ

・下田トロ手巻き有明海苔

・高知のれそれ雲丹土佐酢ジュレ

・三重県さわら藁焼き

・菜の花&蛍烏賊

・ズワイガニ茶わん蒸し

・北海道桜鱒の西京焼き

【すし】

・明石真鯛

・天草こはだ

・本マグロ中トロ

・千葉県金目鯛

・北海道馬糞雲丹

・天草車海老

・鯖あぶり手巻き

・漬けまぐろ

・ホタテ

・煮穴子

ここで追加です。価格の表記ない
ですが、支払い時に驚くことも
ないことから、安心価格である
と思っています。

【その他】

・玉子

・青海苔となめこの赤だし

・フルーツ

店内は満席！すっかり人気店と
なりました！

なお、

多店舗展開するグループのひとつ
ですが、仕入れは同じでも、
アレンジは大将に任されている
ため、そこで差がでます。

当店は大将のセンスが光ります。

現在食べログ3.42

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2023年7月

・海ブドウ・岩もずく・バイ貝
・明石真鯛
・縞鯵
・中トロ
・鱚昆布締め
・煮だこ茶碗蒸し
・鰹漬け
・いくら
・ホタテ
・煮穴子
・かんぴょう巻き
・いか
・雲丹
・トロタク巻き

現在、食べログ3.44

価格と質のバランスが抜群で
さらに予約がネットで簡単に
とれることから重宝している
店です。

この度、初のランチ訪問です。

店に入ると、鬱陶しかった
カウンターと調理場を隔てる
ビニールの簾と、席と席との
間の、ついたてが撤去され
見通しがよくなりました。

ここからランチ限定コースの
始まりです。

・もずく&イシカゲ貝&雲丹
・ひらめ大分
・鯵和歌山
・まぐろ中トロ戸井(やま幸)
・秋刀魚根室
・鱧と松茸の茶わん蒸し
・金目鯛千葉県
・いくら小丼
・ホタテ貝柱北海道
・煮穴子
・かんぴょう巻き
・玉子
・あおさとなめこの赤だし

これでコース終了！

限られた価格で仕入れた
魚を、より美味しくという
努力が伺え、満足度は今回も
高いです。

ここから追加です。

・車海老
・ボタン海老
・あわび淡路
・トロタク
・雲丹いくら
・白甘鯛
・毛ガニのアテ

こちらも美味しくいただき、
店を出ました。

大将、ありがとうございます。

現在食べログ3.43

以前、税込5500円コースがあった
時に重宝していた店です。

物価上昇を受けての価格改定後は、
訪れることが減りましたが、
この度、柱危機を救ってくれました
救世主である

・御影の米食い族

のリクエストを受けて久しぶりに
訪れました。

お礼のため税込13000円コース
です！

大型哺乳動物の私はJR元町駅西口
から元町商店街に入り、当店へ！

カウンター席に着座！

本日、提供されましたのは、

【あて】

・雲丹&じゅん菜&あわび

・かわはぎ&きも醤油&キャビア

・鰹藁やき、淡路の新玉ねぎ、海苔の佃煮

・よこわ藁焼き

・白海老&カラスミ

・茶わん蒸し、鱧、梅肉

・愛知県ミル貝あぶり

・太刀魚西京焼き

【すし】

・長崎いさき

・天草こはだ

・本マグロ大トロ

・和歌山の鯵

・北海道牡丹えび

・バフンウニ

・のどぐろあぶり

・漬けまぐろ

・煮蛤

・煮穴子

・トロタクいぶりがっこ

【その他】

・玉子

・赤だし

・フルーツ

多店舗展開するグループのひとつ
ですが、仕入れは同じでも、
アレンジは大将に任されている
ため、そこで差がでます。

当店は大将のセンスが光ります。

現在食べログ3.42

緊急事態宣言中、お休みされて
いたため、久しぶりの訪問です。

その間にコースは刷新！
以前あった5000円程度の安価な
コースはなくなりました。

店に入ると、新店の「鮓みずき」
に行かれたと思っていた大将が
登場！事情をききますと、
オープン時にしばらくいて、
再び戻ってきたということです。

以下内容です。

【アテ】

・鳥取甘海老
・宮城の戻り鰹
・北海道あん肝
・鱈白子茶碗蒸し

価格が上がった分、素材の
幅は広がりました。

そして、ここから鮨！

・島根平目
・北海道ぶりの塩漬け
・岩手中トロ
・銀ダラ西京焼き
・トロタク
・北海道仙鳳趾牡蠣
・鰻手巻き
・玉子

固めで赤酢のブレンドも秀逸
のシャリ！このシャリに合った
ネタの下処理！いいです。

追加で

・〆鯖
・剣先いか

も頂きました。

単価上がりましたので、従来の
ような若者が減り、大人の店と
なったことは、嬉しい限りです。
ただ、若者のカウンター鮨デビュー
に最適価格のコースがなくなった
ことは、それよりも残念です。

コスパ抜群のカウンター鮨！
と人に自信もってオススメ
する当店に2021年初訪問！

この度は7000円のコース！

司令塔の大将から以下
提供されました！

【あて】

・鯛の骨スープ

・真鯛

・鱈の白子

・鰤の藁焼き

・煮たこ

・茶碗蒸し

・銀鱈の西京焼き

毎回、感心する仕込に
時間をかけた品々！

特に鰤の藁焼きは脂も
のって絶品です！

そして、ここから鮨の提供！

【すし】

・こはだ

・甘鯛昆布締め

・平目

・中トロ

・金目鯛炙り

・縞鯵醤油漬

・赤身漬け

・煮穴子

うーん！いつもながら赤酢の
シャリにぴたっと合ったネタ！

・しじみの味噌汁

・新潟ル・レクチェ

で本日のコースの終了ですが、

さらに追加で、

・車海老

・雲丹

・新香巻

うーん！満足です！

上握りのコースに追加注文
でお腹の具合を調整する
オススメです！

美しい手入れの行き届いた
清潔感ある店内！

コロナ対策もバッチリ！

最高の店です！

緊急事態宣言中は、平日営業
を自粛されているので注意
必要です！

コスパ良のカウンター鮨
である当店に、たいへん
お世話になっております

・美人アナウンサーの愚息
・面白いこと言えないポテンシャル男

と訪れました！

この度は念願の税別9000円コース
です！

大型哺乳動物の私はJR元町駅西口
から元町商店街に入り、当店へ！
美人アナウンサーの愚息は、
近くのレンタルワークスペース
から、ポテは姫路からと、皆バラバラ
で店の前に集合！

カウンター席に着座！

本日、提供されましたのは、

【あて】

・蛤のスープ

・ボタン海老&雲丹

・甘鯛昆布締め

・よこわ藁焼き

・あんきももなか

・あわび

・茶碗蒸し

・めひかり


【すし】

・鯛

・大分豊後鯖

・本マグロ中トロ

・縞鯵醤油漬け

・車海老

・のどぐろ

・赤身漬け

・煮蛤

・煮穴子

・トロタク巻き

さらに追加で、

・鉄火巻

をオーダー！

いやいや！税別5000円でも
皆様、満足してくれる当店！

さらに満足度高かったです！

中でも、大分の鯖が最高でした！

大将、いつもありがとう！

カウンター鮨ではコスパ抜群の
当店へ！
自分大好きソムリエチームと
訪れました！

なおメンバーは

・自分大好きソムリエ
・色白すべり王子
・巨神兵
・少し前は一寸法師の彦星
・本当のボス女子
・2回面接のリベンジ入社男
・休眠中の食べロガー
・終着駅西側の女子

に大型哺乳動物の私を加えた
9人です！

今回も税別5000円のコース
を予約し、

当日、元町商店街の路地にある当店
に到着！

いざ！カウンター席へ！

司令塔の店長が出迎えてくれ
ました！

本日、提供されたのは、

【あて】

・甘鯛骨のスープ

・甘鯛の昆布締め

・ブリの藁焼き

・鱈白子

・鰆の西京焼き

・あん肝

・あおさの味噌汁


【すし】

・鯛

・金目鯛

・ブリの醤油漬け

・ホタテ

・やいと鰹醤油漬け

・鰻の蒲焼き

・トロタク巻き

・玉子


です！相変わらず、
この価格でこの内容と
驚かざるを得ません！

本日はブリがピカ一でした！

また、トークでは
「701号室」が一番いけてました！

次回、一番上のコースを
楽しみにしています。

ゆうじろうグループの当店
に久しぶりの訪問です！

会う人に神戸近辺で
リーズナブルのカウンター
鮨ときかれると当店か
石屋川の「とびこめ」と
答えるくらい、

当店の5000円(税別)コースに
は魅力があります！

それは金額からすると圧倒的
な満足度の高さ！

また、当店の大将！

司令塔として店の隅々
まで把握されていて、
本当に感心します！

いつか一人でワンランク
上のコースをと思いながら、

この度も5000円コースを予約！
当日を迎えました！

カウンター席に着座！
まずアテが以下、提供されました！

・おぼろ豆腐&すじこ
・明石真鯛
・長崎のヤイト鰹
・煮蛸
・鰆の西京焼き

5000円のコースとは
思えない手間のかけよう！

鮨は、

・甘鯛の昆布締め
・金目鯛
・ぶり
・とろたく
・ホタテ
・漬けマグロ
・鰻の蒲焼き手巻き
・玉子
・あおさの味噌汁

価格的に上質のネタを
使用することはできない
と思いますが、シャリの
キレとネタの味付けで
カバーし、私たちを
満足させてくれます！

今回もご馳走さまでした！

ゆうじろうグループの当店
に久しぶりの訪問です！

会う人に神戸近辺で手頃に
本格鮨の味わえる店は
どこか？と尋ねられると

間違いなく当店の5000円
コースであると伝える
くらい、

金額からすると圧倒的
な満足度の高さ！

また、当店の大将！

司令塔として店の隅々
まで把握されていて、
アルバイトの粗相を
フォローされます。

その接客レベルの高さは
群を抜いていて、心地よい
時間を過ごさせて頂けます。

この度も5000円コースを予約！
当日を迎えました！

カウンター席に4人で着座！
まずアテが以下、提供されました！

・もずく
・明石鯛辛味大根
・鰹の醤油漬け
・ばい貝旨煮
・太刀魚西京焼き

5000円のコースですから
上のコースと比較すると、
当然、ネタもおちるのだと
思いますが、それをカバー
する手間のかけようです。

とろろ鰹は残ったものに
シャリを入れて食べる演出！

鮨は、

・平目
・金目鯛
・カンパチ
・いくら
・煮ホタテ
・鰻の蒲焼き手巻き
・漬けマグロ
・玉子

こちらも魚の旨味そのもの
よりも、固めの赤酢のシャリ
に合わせたネタとの調和が
良かったです。

その中でも、本日は鰻の手巻き
が最高でした。

〆のあさり汁も美味しく
頂き、店を後にしました。

相変わらずのレベルの高さ
と接客！

大将は、いつか独立される
こともあると思います！

その時が楽しみ！

また、その前に上のコースを
一人でじっくり頂きたいもの！

現在、休業中の当店！
緊急事態宣言発令前の訪問
レビューです。

この日は久しぶりに
訪れました！

前回と同様の手抜きなし
の5000円コース！

以下、提供されました！

・鯛刺身
・つぶ貝
・真魚鰹
・タコの旨煮
・のどぐろ

アテから手が込んで
います！
中でものどぐろは、
ミョウガが添えて
あり、一緒に食べると
たまりません！

鮨は、

・平目
・縞鯵
・こはだ
・金目鯛
・トロタク
・煮ホタテ
・本マグロ
・鰻白焼き手巻き
・玉子

やはり5000円とは思えない
内容です！

金目鯛は目の前で炭で
皮を炙る演出！

トロタクには、べったら
が使用され、

本マグロには海苔の佃煮
の隠し味！

とチャレンジ精神もあり
ます！

追加で、

・鳥貝
・赤貝ひも
・車海老
・ホタルイカ酢味噌

をお願いしました！
こちらも文句なしの
内容！

汁物には

・蛤のだし汁

と意外性あるもの！

鮨もさることながら、
当店は、何といっても
職人の魅力だと思います！

大将は司令塔として店の隅々まで
把握されていて、感心します。また、
客に対する受けこたえも素晴らしい
の一言！

また、伺いたいと思います！

10人以上でカウンター鮨を
リーズナブルに味わえ、
さらにNET予約可能の
申し分ない当店は、

株式会社エムフードカンパニー
の3店舗目の店！

ちなみに
1店舗目『鮨ゆうじろう』
2店舗目『鮨たくま』

は大阪にあるようです！

その当店をこの度、

自分大好きソムリエチーム
のお祝いの場としてセレクト
しました。

二度目の訪問です！

なお、メンバーは大型哺乳動物
の私と

・自分大好きソムリエ
・色白すべり王子
・四人子宝男
・巨神兵
・弁当投げられ泥棒顔
・少し前は一寸法師の彦星
・2回面接のリベンジ入社男
・休眠中の食べロガー

に、新メンバーと本当のボス女子
の代理として参加した特別ゲスト
である

・日本代表GK似の情熱男
・同い年と思えない堅物男

を加えた11名です！

当日、JR元町駅西口から
歩いて店に到着！皆、揃って
店内へ！

【すし以外】

①バイ貝

②宮城の鰹玉ねぎのジュレ

③明石だこ

④秋刀魚の蒲焼き

⑤蛤のお吸い物


【すし】

①明石平目

②甘鯛

③鯵鮓〆

④はりいか

⑤金目鯛

⑥縞鯵

⑦漬けマグロ

⑧煮帆立

⑨鰻巻き


【追加】

・中トロ

前回よりも腕をあげたのでは
ないかと思う素晴らしい内容
です！

一番下のコースですが、一切の
手抜きがありません！

神戸界隈のカウンター鮨の
中ではコスパ的に抜き出ている
と思います！

なお、鮨を堪能することに集中！
また、カウンター席で
あるため会話を聞き取る
ことが出来なかったため、

盛り上がったトークは、

・色白すべり王子が大将に、
　「握りかたがソムリエみたい」
　と訳の分からないことを言った
　話。

・泥棒顔が酒をつぐ時に、感極まって
　溢れさせてしまった話。

・2回面接のリベンジ入社男の
　名前間違えられツッコミが
　なかなか出来がいい話。

・少し前は一寸法師の彦星と
　同い年と思えない堅物男は
　高級日本酒をがぶ飲みの話。

・弁当投げられ泥棒顔の〇〇マーク
　のようになってしまったのが
　心配である話。

程度しか覚えていません。

ダンディーゲッツリーダーチームと
の会食に当たり、肉通王子(公園)が
明石の「菊水鮓」がいいと厚かましい
事を言いました。

あり得ないと言いながらも、少し
気にしていて、菊水鮓ではないけれ
ども、昨年の12月にオープンし
食通たちが注目している当店を
予約することに。

メンバーは、

・ダンディーゲッツリーダー
・ローレンス・ナミエッシュバーン
・肉通王子(公園)
・酒豪の二代目横山や○し
・弁当投げられ泥棒顔
・ブライダルシティの近眼女子
・肉食二見女子

に特別参加の

・実写版ジャイアン
・土曜ワイド劇場必ず殺され顔

と大型哺乳動物の私を加えた10頭です。

JR元町駅の西口から出て南下！
南京町の路地にあります！

カウンター席に座りました。
ほぼ貸し切り状態です！

カウンター越しには2人の若き
職人がいます。内、一人は20代
と思われます。

私たちはドリンクで乾杯し、
7000円(税別)コースが提供
されました。


【すし以外】

①沖縄のもずく

②京都の生ゆば

③天然ぶりの刺身

④本マグロの中トロ

⑤平目(芽ネギとあん肝)

⑥鰆の幽庵焼き

⑦鱈の白子

⑧茶わん蒸し

⑨赤だし

⑩デザート


【すし】

①剣先いか

②金目鯛

③本マグロ

④ぶり

⑤鰆の炙り

⑥漬マグロ

⑦炙り貝柱

⑧煮穴子

【追加】

①車海老

②つぶ貝

③こはだ

アテ、握りのレベルと価格から
考えますと納得の内容です！

それもその筈！大阪で3店舗
ほど店を出されている大将の
店であるとか！

若き職人たちは雇われである
からこその低姿勢！！

接客も含めて大満足でした！

宴会の方は、日本酒飲み過ぎに
より、会話を覚えていませんが、

・肉通王子(公園)の駐禁話

だけはあったと思います！