餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Sake Sakana Sugidama
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|---|---|
| 类型 | 寿司、日式小酒馆、海鲜 |
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050-5589-2850 |
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| 预约可/不可 |
无法预订
混雑した場合、お席のお時間２時間でお願いする場合がございます。 |
| 地址 |
兵庫県神戸市兵庫区駅前通1-2-1 アルバビル 1F 101 |
| 交通方式 |
距离JR神户线“兵库站”步行只需1分钟距离神户高速线“大开站”步行只需6分钟 距離兵库 79 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1120901035981 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
89 Seats （ 吧台13席，桌子62席，日式坐席:14席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.6.1 |
| 电话号码 |
078-574-1055 |
『ＪＲ兵庫駅』近辺での仕事の際のランチで利用したお店が、
「鮨・酒・肴 杉玉 兵庫駅」さん
でした。
こちらは１００円回転寿司チェーンの「スシロー」グループが主に首都圏や関西圏と福岡で新たに展開している「すし居酒屋」ってコンセプトの新業態のお店なんだそうです。１００円回転寿司のお店の方は小さな子供もいる家族連れなんかがメインターゲットで、多くは郊外に店舗があるって感じですが、こちらは店舗も飲み屋街等の繁華街にある事が多いので、仕事終わりにお寿司をツマミに一杯って感じの大人をメインターゲットにしたスシローよりも客単価が高そうな感じのするお店です。店構えもちゃんと寿司屋って感じもしましたが、何か海鮮居酒屋って感じでもありました。
最近、この兵庫駅店だけでなく兵庫県内にもお店舗が増えてきましたよねぇ。主に駅近に店舗を作っているってイメージです。
お店の場所は『ＪＲ兵庫駅 北口』側の西側のコンビニの「ＦａｍｉｌｙＭａｒｔ」やドラッグストアーの「ココカラファイン」があるビルの並びの一階にありました。ここは以前は「市場すし駅前」さんがあった場所ですね。
入店時間は１３時５７分。
入店時に店員さんから「１４時００分ラストオーダー、１４時３０分昼の営業終了ですがよろしいですか？」との問い掛けに「全然ＯＫ。３０分もあればランチタイムとしては十分です。」った感じに付け場前のＬ字型カウンター席の一つに通してもらいました。ふぅ～、ギリギリの時間ですね。
こちらのお店の席数なんですが、何分大箱な店内だったし、昼の営業終了前の後片付けと夜の営業の準備で店内は少し乱雑になっていて、どこまでの席が使用されていたのかハッキリとは分からなかったのですが、多分付け場前のＬ字型カウンター席８席、二人テーブル３台、四人テーブル１０台、堀炬燵式の六人テーブル１台、堀炬燵式の八人テーブル１台が有ったんじゃないかなぁと思います。違っている可能性がかなり高いですけどね。
ちなみにこの時点での先客はシングル３名、ペア客３組、トリオ客１組、カルテット客３組のお客さん達がいらっしゃいました。場所柄もありますが、結構年齢層高めのお客さん達が多かったです。
着席後、カウンターに置いてあったメニューを見ながらどのランチをいただくか検討。ランチメニューには寿司定食的なメニューが三種類、舟盛が一種類、握りのセットが五種類、海鮮丼が四種類有りました。
この中からどれにするか暫し検討した結果、寿司定食的なランチメニューの一つの
「寿司・鯛出汁塩らーめんセット」￥９９０
を注文です。
で、この「寿司・鯛出汁塩らーめんセット」は注文後４分で出来上がってきました。
では、届いたばかりのこの「寿司・鯛出汁塩らーめんセット」をいただいていきましょう。
１．鯛出汁塩らーめん
麺が伸びちゃいますからね。先にラーメンをいただきましょう。
「鯛出汁塩らーめん」は直径１５ｃｍ、深さ９ｃｍくらいと言う大きさの少し小さな目の黒色の陶器の丼で提供されていました。
具材は浅蜊５個、ワカメ、刻んだ青ネギと言った至ってシンプルなもの。
スープは少し濁りがありながらも透明感も残っている感じのスープ。
麺は中細ストレート麺ですね。
じゃ、スープを一口。
スープからまず初めに感じられるのは浅蜊の旨味。これは具材として入っていた浅蜊からの旨味ですかねぇ。うん、しっかり感じられます。
その浅蜊の旨味が口の中から消えた後に感じられるのが鯛のアラの旨味。これもしっかり感じられましたね。
塩ダレは塩気が少し強め。しかも尖りのある塩気だったんです。これは出来ればもっとマイルドでもう少し抑え目な感じでも良かったんじゃいかなぁと思いました。
次に麺をいただいてみましょう。
グニュとした粘りのある噛み心地ですねぇ。
加水率は高めで、少し鹹水も効いている方かな？
舌触りと喉越しはまずまず良い方でした。
麺の味としては淡い塩気と甘味があり、小麦粉の風味はしない感じでしたね。
最後に具材の浅蜊の事にも触れておきましょう。
浅蜊の旨味をそれなりにちゃんと感じられたのは良かったですね。まずまずです。
と言う感じに総合的には浅蜊と鯛のお吸い物の中に中華麺を投入した感じのラーメンでしたね。でも、思いの外結構美味しかったですよ。
２．握り寿司１０貫
握り寿司１０貫は約２０ｃｍ角の黒色の陶器のお皿で提供されていました。
お寿司のネタは鮪赤身、サーモン、蒸し海老、烏賊、鯵、生蛸、縁側、帆立、玉子、稲荷って感じで、ガリも一盛り添えられていました。
シャリは少し黄土色に染まっています。赤シャリってヤツですねぇ。これはお酢に赤酢を使っているからなのかな？ただ、お酢の酸味も砂糖の甘味も全く高くなかったんですけどね。かなりアッサリしたシャリだったのですが、仄かな和風出汁のような旨味を感じるシャリではありましたね。ひょっとするとこの黄土色感は赤酢ではなくて出汁の感じの色合いだったのかもしれませんね。知らんけど。
シャリのサイズは結構小ぶり。正に「スシロー」のお寿司のシャリの大きさ。少し固めの握り具合だったのも回転寿司チェーンの系列のお店のシャリって感じですよね。
それじゃ、ネタの事にもちょっとだけ触れておきましょうか。ネタの大きさは小さく薄いネタが多かったですね。どのネタが良かったかなぁ・・・。う～ん、特別美味しいと感じるネタがなかったなぁ。正に「スシロー」を感じさせるネタ達でした。出来ればネタにも何か一捻り欲しいなぁと思いましたね。
そんな感じにこの「寿司・鯛出汁塩らーめんセット」の全て完食です。
赤シャリとかで特色を出そうとしていましたが、そこはかとなく「スシロー」っぽい感じが拭えない感じのするお寿司だったかな。
でも、今回はランチでの利用でしたが、機会があったなら夜に訪れてお寿司以外の料理がどんな感じなのか試してみたいですね