官方消息
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Sushi Sake Sakana Sugitama
(鮨・酒・肴 杉玉)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Sake Sakana Sugitama
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日式小酒馆、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5869-2059 |
| 预约可/不可 |
可预订
混雑した場合、お席のお時間２時間でお願いする場合がございます。 |
| 地址 |
兵庫県神戸市長田区若松町5-2-1 |
| 交通方式 |
距离JR神户线“新长田站”步行只需3分钟距离神户市营地铁西神、山手线“新长田站”步行只需3分钟 距離新长田 262 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1120901035981 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
53 Seats （ 吧台11席，桌子42席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.2.24 |
| 电话号码 |
078-646-2225 |
土曜日にちょっと所用で神戸の新長田方面に行った際のランチで利用したお店が、
「鮨酒肴 杉玉 新長田店」さん
でした。
こちらは１００円回転寿司チェーンの「スシロー」グループが主に首都圏や関西圏と福岡で新たに展開している「すし居酒屋」ってコンセプトの新業態のお店なんだそうです。１００円回転寿司のお店の方は小さな子供もいる家族連れなんかがメインターゲットで多くは郊外に店舗があるって感じですが、こちらは店舗も飲み屋街等の繁華街にある事が多いので、仕事終わりにお寿司をツマミに一杯って感じの大人をメインターゲットにしたスシローよりも客単価が高そうな感じのするお店です。店構えもちゃんと寿司屋って感じもしましたが、何か海鮮居酒屋って感じでもありました。
お店の場所は『新長田１丁目商店街』のアーケード内にありました。
入店時間は１１時４０分。
この時点での先客はシングル客４名、ペア客２組のお客さん達がいらっしゃいましたが、この後も次々とお客さんは訪れておられました。結構人気があるんですね。
こちらのお店の席数は付け場前のＬ字型カウンター席７席、二人テーブル４台、四人テーブル７台、六人テーブル１台が有りました。
私は二人テーブルの一つに通され着席です。
着席後、テーブルに置いてあった『杉玉のお昼ごはん』メニューを見ながらどのランチをいただくか検討。
この『杉玉のお昼ごはん』メニューを見てみると定食セットが三種類、限定メニューが二種類、にぎりが五種類、丼物が四種類有りました。これらのメニュー全てには赤出汁がデフォルトで付いており、＋１００円で赤出汁に替えて鯛出汁あさり汁に変更出来、丼物はご飯大盛が無料なんだそうです。
この中からどれにするか暫し検討した結果、にぎりの中の一つの
「布袋 １４貫」￥９９０
を注文です。
注文時に店員さんからわさびの有無を聞かれたので当然、
「わさび入り」
でお願いしております。
で、注文後９分でお寿司の寿司下駄と赤出汁の汁椀が届きました。
１．布袋 １４貫
（１）布袋 １４貫
お寿司は横幅２２ｃｍ、縦幅１５ｃｍ、高さ２ｃｍくらいの大きさの黒色の陶器の寿司下駄で提供されています。
寿司下駄の上にの乗るお寿司のネタは鮪赤身、サーモン、蒸し海老、烏賊、甘海老、帆立、生蛸、鰈縁側、鯵（おろし生姜・ネギ）、〆鯖、煮穴子（煮詰め）、玉子、稲荷で、ガリ一盛りも乗っかっていました。
シャリは少し黄土色に染まっています。赤シャリってヤツですねぇ。これはお酢に赤酢を使っているからなのかな？ただ、お酢の酸味も砂糖の甘味も全く高くなかったんですけどね。かなりアッサリしたシャリだったのですが、仄かな和風出汁のような旨味を感じるシャリでもありましたね。ひょっとするとこの黄土色感は赤酢ではなくて出汁の感じの色合いだったのかもしれませんね。知らんけど。
シャリのサイズは結構小ぶり。正に「スシロー」のお寿司のシャリの大きさ。ただ、ネタの大きさとのバランスは悪くはなかったです。
握り具合は１００円均一回転寿司程には固くないですね。ホロリと口の中で崩れる感じではなかったですが、まあまあ柔らかな方でそこそこ噛んだ時の感触は悪くなかったですし、口の中でネタとの一体感もそれなりにはありました。
わさびの効きは強くはなく程好い感じだったと思いますが、個人的にはもう少し効いても良かったかなぁと思いました。
それじゃ、ネタの事にもちょっとだけ触れておきましょうか。ネタの大きさは小さく薄いネタが多かったですね。どのネタが良かったかなぁ・・・。う～ん、特別美味しいと感じるネタがなかったなぁ。正に「スシロー」を感じさせるネタ達でした。出来ればネタにも何か一捻り欲しいなぁと思いましたね。
（２）赤出汁
そんな感じにお寿司はいただいたので最後に赤出汁もいただきましょう。
赤出汁は直径９．５ｃｍ、深さ８ｃｍくらいの大きさの黒色のプラスチック製の漆器風の蓋付の汁椀で提供されていました。
具材はワカメ、青ネギのみ。
少しだけクセがあり、関西の赤出汁としてはチョッピリ塩分濃いめな方だったかなぁ。ただ、関西人にもまあまあ何とかいただけるクセの高さと塩辛さだったとは思います。
出汁の感じは普通でした。
そんな感じにこの「布袋 １４貫」の全て完食です。
赤シャリとかで特色を出そうとしていましたが、そこはかとなく「スシロー」っぽい感じが拭えない感じのするお寿司だったかな。
でも、今回はランチでの利用でしたが、機会があったなら夜に訪れてお寿司以外の料理がどんな感じなのか試してみたいですね。