★大根の皮のみそ汁 : Mimatsu

(2016年11月13日追記）
今日の晩御飯は、ひさしぶりに、美松さんの「おまかせ定食」。いつもなら、これだけですが、最近、寒くなってきたこともあって、今回は「かす汁（３５０円）」も奮発しました。５０００円するフレンチのディナーが、わたしの期待を「粉砕」することはあっても、この「おまかせ定食」が、わたしの期待を裏切ることはありません。今日のおかずは、ふきの煮物、葉わさびのつくだ煮、ごぼうサラダ、ソーセージ入りのなます、揚げ玉入りの暖かい茶ソバと、カレーコロッケ。栄養バランスといい、味の組み合わせといい、いつもながら「美味しくて」「健康的で」かつ「継続可能な」食事になっています。こちらのお店は、これを、ワンコインで、毎日、品を変えて、昼も夜も提供し続けているわけですから、頭が上がりません。ほんとうに、いつも、ごちそうさまです。


飽食の時代の波にさらわれかけている古き良き日本の食卓
つい数十年前までは「もったいない」があたりまえだったのに．．．
あの日の青い松の木の下に、他に何か忘れ物はしていませんか？
そう聞かれているような気がする。そんなお店。

【お値段】
　定食、カレーライス￥５００～６００。
　いずれも量は少なめ。（好印象）
　食材の無駄をなくせば、これほど安くできるものなんですね。

【メニュー】
　日替わり定食、おまかせ定食以外だと、魚の煮つけ定食、カレーライス。
　日替わりはメインの一品と７～８種類の惣菜から２つを選んで小皿にとってもらえます。
　おまかせは４つの小皿になっていて、うち１皿は揚げ物のようなメイン系、
　他の３皿には、お店の方が適当に惣菜を組み合わせてくれます。　
　なお、私が「おまかせ」にした以外、すべてのお客さんが「日替わり」でした。

【味付け】
　個人的には、もうちょっと薄味のほうが好みですが、
　決して濃いというほどでもありません。
　大方の人は、これぐらいが一番しっくりくると思うのでは。

【バランス】
　惣菜が野菜料理中心なのでバランスはいいです。

【待ち時間・雰囲気】
　家庭的、ざっくばらんな雰囲気で悪くありません。

【その他】
　味噌汁の具が、変わった食感で、「うーん、タケノコの固いところかな？」と思って
　奥様にうかがったところ大根の皮でした。
　野菜も高いので、できるだけ無駄にしないようにしていますとのこと。(T_T)
　どこよりも、こういうお店に長く頑張ってもらいたいです。