店名 |
Raffinato(Raffinato)
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类型 | 意大利料理 |
预约・查询 |
050-5597-5578 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
兵庫県芦屋市船戸町5-24 |
交通方式 |
JR神户线芦屋站徒步即到 距離芦屋 260 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料10% |
座位数 |
44 Seats ( 4人单间11间) |
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最大宴席可容纳人数 | 40人(坐位)、80人(站立) |
个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10~20人、可容纳20~30人、可容纳30人以上 所有的座位都准备在单间里。可拆卸墙壁的4人单间有8间,有8人用、12人用、16人用、20人用等可供选择。 |
包场 |
可能的 可容纳20~50人 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,接待轮椅客人 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车
也准备了儿童菜单。 |
网站 | |
开店日 |
2004.9.17 |
电话号码 |
0797-35-3444 |
备注 |
2018年8月从芦屋市亲王冢町13−15搬迁到芦屋市船户町5−24。当天取消预约,要收取餐费100%的取消费。 |
美味しさは人それぞれかと思いますが、私
の基準とは違ったようです。
前菜のサザエとジャガイモのコロッケは、
ジャガイモの塩味自体が薄く、サザエもスライスや小さなカットではなく、
大きなものが入っているので、食材の組み合わせ自体あっているように思いません。
二皿めのマグロのサラダは、マグロのスライスに下味がつけられていない為、
サラダに味が馴染んでおらず、一方、サラダはドレッシングをかけて、どのくらい時間をおいたのか?と思うくらいベショベショ、加えてレタスは色が変わっていたんでいました。
料理は口から入り、命につながるということを理解しているのでしょうか?
スペシャリテの海胆のフランは、合わせるコンソメの塩が強すぎ、
フランのムースは味が薄過ぎ、バランスが取れていません。
組み立て方が古い?クラッシックなまま現代にカスタマイズされていないので、
若い料理人に理解されていない? アセゾネは基本中の基本ですが・・・
徳島樫山農園のトマトを使ったカッペリーニは、冷製でしたが、
オリーブオイルの使い方が完全にずれていて、ヴィネガとトマトで混ぜただけの物でした。
アスパラのリゾットは、プレーンのリゾットにアスパラを載せただけのもので、
料理というものの構成の理解ができません・・・
途中、割愛しますが、
鹿肉の火入れだけは、絶妙な仕上がりでした。
数年前に行って、同じような感想でした。
改めて、百名店の評価を得ているので再訪しましたが、
私の理解の範疇を越えているお店です。