母の日のお祝いに♡　～中國菜 浜正 : HAMA SYOU

ディナータイムに何度か訪問しているので、今回は数回分の写真も
まとめて投稿(*^^)v

母の日のお祝いにコースをお願いしました。
お値段は12,000円。

事前にお値段の相談にはもちろん乗ってもらえるので
嫌いなものや、逆に食べたいものなどリクエストするのがベター♬

先ずはスパークリングで乾杯♪
しゅわしゅわ美味しいね。

●前菜盛り合わせ
色々少しずつ出てくるのが目にも楽しい♡
チャーシュー、蒸し鶏、鮑Xo醤、くらげ、金柑、ミニトマトシロップ煮
ピータン新生姜甘酢漬け、イカ青葱山椒、落花生香料煮

定番のチャーシュー、イカの青葱山椒、蒸し鶏が美味しいのはもちろん
意外にミニトマトが結構お気に入り。

●生ホタテ　雲丹　グレープフルーツ　マスタードソース
なんか中華っぽくなく、綺麗なお皿。
グレープフルーツの爽やかさがきいてます。

●鱧のスパイシーグラタン
香りの付いたパン粉？がサクサクで、ふっくらした
鱧と食感も良いバランスで美味しいね。

●ホッキ貝　発酵唐辛子ソース
プリんとしたホッキ貝に、ピリッとしたソース
これも好き。

●車海老　空豆の春巻
スダチをさっと絞っていただきます。
油切れが良いから本当にサクッと揚がってて
これめちゃくちゃ美味しいです(*^^)v

●フカヒレステーキ　蟹ソース
たっぷりの蟹ソースにフカヒレがドーンと入ってます。
きちんと歯ごたえのある太めのフカヒレが主張してます！

●黒毛和牛ロース　新玉ねぎ　クレソン　四川ソース
見た目にも分かる柔らかそうな一枚大きなお肉が登場♪
卵をとろ～んと割って、少しピリ辛ソースに絡めて食べると
それはもうお口の中がめちゃ幸せに♡

お肉が柔らかくてやばいです。

●ノドグロ　カリフラワー　腐乳ソース
腐乳って聞いて無理かも・・・って思いましたが、
全然変なクセが無くてまろやかなソース。

ちょっと超インパクトのある見た目！
まさかの鳩の姿焼きを調理する前に見せてくれました。
（写真苦手な方はご注意くださいね<m(__)m>）

●鳩クリスピー焼き　朝天辣椒の香り
調理されたら見た目は全然大丈夫でした、笑
皮がパリパリで香ばしいのと、この丸くて大きな唐辛子が
程よく聞いててスパイシーで美味しいです♬

●麻婆豆腐　
今回はノーマルの辛さで。
ついつい白ご飯も追加でお願いしました。
辛いのが得意な方は追い山椒をオススメします♡

●杏仁豆腐
●東方美人
追加でお茶をお願いしました。
一気にお口の中がさっぱり。

アラカルトで定番のお料理をいただくのも良いですが、
今回みたいにお値段を決めてシェフのおススメでコースを
組んで貰うのが楽しくて良いかな(*^-^*)


別の日のお料理。
この日はアラカルトで。

●前菜盛り合わせ
アラカルトでお願いする時は事前に、この盛り合わせを
お願いするのがベター。
ゆっくり次のお料理を待てるし色々楽しめておススメです。

●エビマヨ
これも定番。

●黒酢酢豚
これも定番の美味しさ。
タレのこの照り具合♡
見るからに美味しそうですよね♪

●金目鯛の四川唐辛子炒め
これもお皿一杯、金目鯛まるまる出てきてビックリ。
色んな唐辛子が入ってるけど、食べると危険、笑

●香港風焼きそば
これも定番の美味しさ。
麺の細さ、少し甘めのタレ、もやしのシャキシャキ感。
好きなんですよね～

●麻婆豆腐
この日は辛さマシマシバージョンで。
見た目がいつもと明らかに違う・・・
確かに辛かったけど食べれない程じゃなくて、
ご飯と一緒に食べて、はぁ幸せ。

この日も美味しくいただきました。
暫くご無沙汰しているので、また久しぶりに食べに行きたいです。

美味しかったです。
ごちそうさまでした。

備忘録。

今はランチタイムは営業されていないみたいですが、
何度かお邪魔して美味しかったランチの写真を
アップしておきます。

お昼は定番の麻婆豆腐か週替わりのメインのランチを
選ぶのが多かったです。

またいつの日か、ランチ再開されるのを期待して。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。

【2016.6再訪】
予約してディナーにお邪魔してきました♪
お料理の写真とＭＥＮＵ写真を追加。

●黒酢（角煮）酢豚
特にこれが美味しかった♪
大きな塊の角煮がカラっと揚がっており、それに
尖った感じの全くない程よい酸味の黒酢タレが
とろ～んとかかってます。
もう美味しくない訳がない！
これ超おススメです♡

●叉焼細切りそば
これも美味しかった！
一口目は何ならちょっと薄い？って思えるくらいの
本当に上品で澄んだスープですが、食べ進むうちに
しっかり深みを感じる味わい深いお味のスープ。

ちょっと甘めの叉焼と白髪ねぎも良いバランス。
美味しいです。これもおススメ。

●水煮牛肉
変わり種のこちら。
和牛薄切り肉の四川辛味煮込みだそう。
見た目にもすごく辛そうに見えましたが・・・

意外に辛くないんですよねコレが。
油に何ていうかコクのある旨味が出ていて、
辛さが突出してなくてマイルドな味わいです。

中には柔らか～い黒毛和牛のお肉と干豆腐の千切りが。
見た目に反して繊細なお味で、私結構好きでした。

他にも食べたいお料理がいっぱい♪
また予約してお邪魔します！

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６月１４日にOPENされる　中國菜 浜正さんへ
お邪魔してきました♪

お店は阪急芦屋川駅とJR芦屋駅のどちらからも徒歩６分ほど。
芦屋らしい落ち着いた綺麗なマンションの１階にありました。
ちなみに同じフロア奥には芦屋フレンチ北じまさんが。

お店は全部で２０席。
カウンターは無く、テーブル席のみ。
落ち着いた雰囲気の内装とインテリアでとっても落ち着きます♪
全席禁煙でお子様も安心ですね。

早速シェフおススメのお料理をどんどん頂きます(*^^)v

●クラゲと干豆腐
コリコリした太めのクラゲの食感が良い！
干豆腐も大好き♪
さっぱりして食べやすいです。

●特製よだれ鶏
見た目にも美味しそうで食欲をそそる色合い。
すごく辛そうに見えますがそんな事なくて、
コクのある旨さと辛さのバランスが絶妙！

鶏の下にはきゅうりとセロリが。
ちょっと大き目にカットしてあり、柔らかい鶏肉との
食感のバランスも良いです。

●蒸し鶏　ジンジャーソース
これ超美味しかった♪
しっとり柔らか～い鶏肉に、ジンジャーソースを
たっぷりのせていただきます。
イガイガした生姜の辛さとかはなくて、美味しい
ソースでした。

●焼きたて叉焼
やっぱり出来立ては美味しいですね～
ちょっと甘めの叉焼の適度な脂の加減が良い！
マスタードを付けてさっぱりと♪

●イカ　青葱　四川花椒の香り
こちらは見た目通りに爽やかな一品。
イカが柔らかくって美味しいの(*^_^*)
四川花椒の香りがお口の中にふわ～っと広がり
爽やかな前菜で夏場にぴったり。

●骨付きもも肉の揚げ物（油淋鶏）
油淋鶏って良く聞くけど・・・
本当はこういうお料理なんですね～♪

やっぱりお肉は骨付きが美味しい！
皮目がしっかりパリッと香ばしく綺麗に
揚がってて美味しいです(*^_^*)

別添えのソースを掛けて食べるともう
めっちゃ美味しい～！！
これ超おススメです☆☆

●タコのマーライ醤
マーライ醤ってなんだろう？って思ったら・・・
蝦醤の事なんですって。
確かに食べてみると蝦の香ばしさとコクを感じます。
美味しいね～♪

●エビのチリソース
こちらは定番のお料理。
食べると後半にしっかり辛味が♪
エビチリ大好き☆

●海鮮三種炒め
こちらも定番のお料理。
チンゲン菜やスナップえんどうなどお野菜は
しゃきしゃき。
大きな海老や貝柱が入っており見た目にも豪華で
美味しくって幸せ♪あっさり塩味ベースが良いなぁ。

●タラバ蟹とフカヒレのスープ
あ～名前だけじゃなくって、本当にいっぱい
タラバ蟹がしっかり入ってるヾ(*´∀`*)ﾉ
しかも、フカヒレもたっぷり。
きちんと歯応えのあるしっかりしたフカヒレちゃん。
美味しゅうございました☆

●酢豚
こちらは普通の酢豚と黒酢の酢豚と２種あるそうですが、
今回はノーマルバージョンを。
コロンとした食べやすい大きさの酢豚ちゃん。
彩りも鮮やかで、酢がきつすぎず美味しいです～

●四川麻婆豆腐
熱々でぐつぐつ言ってる状態で供されます。
わぁ～テンション上がる～！！
早速いただきます。
しっかり辛いけど、辛いだけじゃ無くて豆鼓が
甘さとコクをプラスします。

ここで、もちろん
「ライスくださ～い！」
これは我慢できない美味しさです。

●マンゴープリン＆杏仁豆腐
こちらはデザートまでしっかり全て手作りだそう♪
どっちも美味しかったけど、特に個人的には
マンゴープリンが美味しかったぁヾ(*´∀`*)ﾉ

滑らかなプリンの中にしっかりマンゴーの果肉が
入ってます♪幸せ。
杏仁豆腐も濃厚なお味。どっちも美味しい～♪

いや～食べまくりました！
お腹一杯で幸せ大満足(*^_^*)

お料理もまだまだこれから試行錯誤を重ねて更に
美味しくなるんでしょうね～！
今回はOPEN前のレセプションだったので、開店後の
お料理とは少し違うかもしれませんがご了承ください。

オーナーシェフは、ホテルオークラ出身。
本格的な中国料理の数々ですが、MENUを見てみると
比較的リーズナブル♪
奥様と二人でされるそうなので、最初慣れるまでは少し
大変かもしれませんがすぐに人気店になりそうな予感♪

美味しかったです！！
超おススメです(≧▽≦)♪