店名 |
Tempura Sakurabito
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类型 | 天妇罗、日本料理 |
预约・查询 |
0797-90-2731 |
预约可/不可 |
仅限预订
基本18時一斉スタートになります |
地址 |
兵庫県芦屋市茶屋之町10-9 アルブルクール 2F |
交通方式 |
距離芦屋 382 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥15,000~¥19,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料5% |
座位数 |
8 Seats ( カウンター8席最大9名様) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
此时建议 |
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关于儿童 |
貸し切りと |
开店日 |
2022.8.13 |
芦屋で降りて南へ。17:59分に到着
お店は2階で店内はカウンター8席
18時からの一斉スタートです。
最初のドリンクは芋ソーダ
(前菜)
・ナスの焼き浸し、生姜仕立て
・北海道のフルーツトマト、黒わさび、メカブ
・フルーツ鬼灯のシャーベット
(天ぷら)
・海老の頭、車海老は天草
塩は2種類
・鬼界ヶ島、野菜に
・北海道の昆布塩は魚介に
おろしポン酢
・大きな車海老は天草
海老の旨味と甘さ、食べ応えあり
・太刀魚、肉厚でふんわりした食感、千葉竹岡
北海道の長谷川ファームのアスパラガスは
穂先、中、根元と食べ比べ
・アスパラガスの穂先、鬼界ヶ島塩
・アスパラガス根元、鬼界ヶ島塩
・アスパラガス中、卵黄と唐墨のソースで
残ったソースにご飯を投入
・天然シマアジ、昆布塩、おろしポン酢
・鶏ささみ
先日お伺いした永来権とコラボしたささみを
砂糖と塩で脱水、鰹節と昆布出汁を含ませしっとりした
レアなささみは鶏刺しのよう、昆布塩で
・琵琶湖の稚鮎
元気に泳ぎ回るので、氷を入れて暴れないようして
披露された琵琶湖の稚鮎はほろ苦さが美味
・冷製茶碗蒸し
・肥後赤ナス、ヒゴムラサキ
とろとろでとろけるよう
・今日使った魚の出汁の潮汁
・淡路島のスイートコーン
・蒸し鮑
黒龍と昆布出汁で4時間蒸した鮑は鮑の肝ソースで
・甘鯛松傘揚げ 、鱗がパリパリして美味しい
・有明の海苔の天ぷらにウニを乗せ淡雪塩を振りかけて
海苔の香ばしさ、ふわふわな淡雪塩は穏やかな辛さで
ウニの甘さが引き立ちます
食事はゴールドラッシュと明太子、唐墨の土鍋ご飯
香の物はべったら漬け、梅干し
揚げ玉を乗せて
ウニの肝ソースに入れて
(ドリンク)
・芋ソーダ(富乃宝山)
・芋ソーダ(3年熟成薩摩嵐)
・山城屋ファーストクラス、新潟県
・宝剣純米酒、広島県
・伯楽星純米吟醸、宮城県
・赤武AKABU純米吟醸、岩手県
・玉川 純米吟醸 Ice Breaker 2022BY、京都府
・仙介純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒、兵庫県
・角ハイボール
ごちそうさまでした。