官方消息
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店名 |
Yakitori Taniguchi
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类型 | 烤鸡串 |
预约・查询 |
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预约可/不可 |
仅限预订 |
地址 |
兵庫県尼崎市南武庫之荘3-36-6 |
交通方式 |
向阪急武库之庄站南徒步4分钟 距離武库之庄 346 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥8,000~¥9,999 ¥8,000~¥9,999 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
8 Seats ( 只有吧台座位) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有收费P |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
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此时建议 |
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开店日 |
2018.4.1 |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「@mitomi_emon」
なるほど、予約が取れないわけだ。
全国的に高い評価を獲得する焼鳥店『焼鳥 谷口』のお話。場所は兵庫県の武庫之荘にある。1日一回転で8席のみで、現在は常連さんでほとんどの枠が埋まっているという状況だ。もちろん席の争奪戦になっているのは、焼鳥のレベルの高さに他ならない。名だたる焼鳥店でお馴染みの高坂鶏を使用。悶絶ものの焼鳥コースを完成させております。
このクオリティーがあれば料理はシンプルでいい。塩で、山葵で、粒胡椒でとシンプルなアプローチで、鶏の魅力を存分に感じさせてくれます。逆にいえば、シンプルだからこそ、火入れの重要度が増すというもの。それを軽々と超える技術もしっかりと持ち合わせております。特に感動したのは白肝のお造り。クリアでありながらねっとりと旨味が強いという代物だ。
コースのラインナップはこちら。
「ささみのお造り」穂紫蘇なんかと爽やかに。
「胸わさび」旨味が強すぎて驚き。確かに山葵が合う。
「もも」粒胡椒を添えて
「つくね」レアな火入れ。柔らかさと食感が同居。
「砂ずり」さっくりした食感は火入れの良い証拠。
「銀杏」
「手羽先」
「胡瓜と茗荷」お代わり可能なので、一生お代わりしちゃいました。笑
「厚揚げ」
「ねぎま」
「蓮根」
「レバーパテ」パンも炭でさくさくに焼いてる。
「マッシュルーム」
「皮」
「肝」前述の白肝と違って鉄分たっぷり系。
「土鍋ご飯」鶏と生姜。鶏の旨味がたっぷり溶け込んでてうまし。こいつもついついお代わり。
最後に予約の取れない理由をもう1つ。それはずばり大将である谷口氏のキャラクターでございます。ユーモアのある接客は全ての人に向けられ、ミトミえもんのような一見の客にまで積極的に話しかけてくださいます。シンプルに、楽しい、、、笑 なるほど、予約が取れないわけだ。