川西のオーガニックなうどん店♪ 〜 絹延橋うどん研究所 : Kinunobebashi Udon Kenkyuusho

本日は休日ということで，次男坊のうどんリクエストでこちら絹延橋うどん研究所さんへ。
家族みんなのお気に入りのうどん屋さんで，うどん好きのご主人が市役所を脱サラして，本場四国で修行されて開店したというこだわりのオミセなのです。
能勢電鉄絹延橋駅の目の前に位置し，駐車場が7台分あるのでクルマでの訪問でも安心です(ちょっと停めにくいけど)。
店内はカフェのような雰囲気で，相変わらずお子さま連れが多く，相変わらずファミリー層に人気がありますね♪

メインのメニューが「で，好きなうどんとおかずを組み合わせる絹延セット。
カレーうどん気分だったのですが，3月で暖かくなってきたということで，残念ながら販売終了。
地産地消をコンセプトとしているオミセなので，オーガニックな4種類のおかず（ひとくち天ぷら，地元産の焼野菜，おでん，サラダ）が用意されています。
セミセルフ方式で，大皿におかずが入っていて，お皿に好きなだけ盛り付けることができます。
お値段はおかずの皿数によって変わり，メニュー写メがブレてるので，お値段を記載しておきます(^_^;)
550円のうどんなら
　　一品セット　７５０円＋ご飯＝　９００円
　　二品セット　９５０円＋ご飯＝１１００円
　　三品セット１１５０円＋ご飯＝１３００円
　　四品セット１３５０円＋ご飯＝１５００円
となっております。
うどんは，”ぶっかけ・しょうゆ・かけ・生みそ・ざる”などがあり，生みそあつもり(かけうどん)をチョイス。
うどんは普通が300グラムですが，1.5倍(450グラム)まで無料なのが嬉しいところ。
おかずは，野菜不足を補うため"焼き野菜"をチョイス。

待つことしばし。
提供されたあつもりは，出汁がみそスープという訳ではなく，定番のいりこだしに生みそがのっかってます。
早速出汁をいただくと，えぐみのないスッキリとしたいりこ出汁は抜群に旨い！
味噌をまぜつつさらにいただくと，味噌の甘みと魚介との微妙なバランスがええ感じ。
うどんはかなり太めですが，剛麺というわけではなく，もっちりとした食感で食べ応え充分。
小麦の香りも高く，喉越し抜群やね〜
焼き野菜は大ぶりのサツマイモがめっちゃ甘くて，まるでスィーツみたいやん♪

ちょっとお値段は上がってましたが，相変わらずうどんも出汁もクオリティ高いです。
これからはひやかけが美味しい季節。また，行かなくちゃ❗️

(再訪多数) 地元川西振興レビュー③
本日は，家族で絹延橋うどん研究所さんでお昼ごはん。
こちら，うどん好きのご主人が市役所を脱サラして，本場四国で修行されて開店したというお店。
店内は中庭が見え，明るく開放的な雰囲気で，いつも小さいお子さんを連れたファミリーで賑わっています。
讃岐系の剛麺ではないのですが，ご主人が長年研究したというしなやかなうどんは喉越し抜群です(´∀｀*)

何度も家族で来てたと思ってたのですが，長男が『僕は初めてやけど・・・』とポツリ。
えっ，そうやったんや(^_^;) まぁ，部活とかで忙しかったからかなぁ。
お店はセミセルフなんですが，ほうじ茶がまた旨いんですよね〜

メニューを見て，限定の夏野菜のスパイシーカレーをオーダー。しかし，具材のトマトがないとのこと。残念(T . T)
代わりの限定が，揚げナスのそーめん風極細ぶっかけ(850円)。
細麺と普通の中太麺が選べますが，普通麺にしたため，あまりソーメン感はありませんね（笑）
冷たくしめられた麺は，コシがあって喉越しが良い麺です。剛麺好きの自分として，やはり冷の方がおススメですね♪
揚げ茄子は丸々一本入っていて，揚げたて熱々でベリーデリシャス♪(´ε｀ )
いつもは辛口評価の長男坊も、同じ揚げナスぶっかけを食して，『いや〜，美味かった』を連発し，いたく感動した様子でしたよ♪( ´▽｀)
息子の感動ぶりに，これまでの評価に+0.1加点しました（笑）

次男坊は，うどんに加えて，おでんをチョイス。
しまった，200円で盛り放題やったのに，小さな大根ひとつ取っただけで，終わらせてしまいました(T . T)
何回も来てるのに，まだシステムがわかってないんかと反省です(ㆀ˘･з･˘)

こちら絹延橋うどん研究所さん，うどん好きのご主人が市役所を脱サラして，本場四国で修行されて開店したというお店。
木を基調としたオサレなデザイナーズ建築で，2階はカフェとなっています。
店内は中庭が見え，明るく開放的な雰囲気で，いつも小さいお子さんを連れたファミリーで賑わっています。
讃岐系の剛面ではないのですが，長年研究したというしなやかなうどんは喉越し抜群です(´∀｀*)

スタッフは所長ご夫妻と男女お一人づつの4名。
厨房に立っていた40前後と思しき男性スタッフは，所長から厳しくも愛情溢れる指導を受けておられました。同じ脱サラ組でしょうか？
同じ中年として，ぜひとも頑張ってほしいものですね(￣∀￣)

こちらのこだわりはうどんだけでなく，地産地消をコンセプトとしており，オーガニックなラインナップが用意されております。
セミセルフ方式で，4種類のおかず（ひとくち天ぷら，地元産の焼野菜，おでん，サラダ）が大皿に入っており，お皿に好きなだけ乗せることができます。
メインのメニューが「絹延セット」で，好きなうどんとおかずを組み合わせて食します。
ちなみに，お値段が，
　　一品セット　７００円＋ご飯＝　８５０円
　　二品セット　９００円＋ご飯＝１０５０円
　　三品セット１１００円＋ご飯＝１２５０円
　　四品セット１３００円＋ご飯＝１４５０円
となっております。
うどんは，”ぶっかけ・しょうゆ・かけ・ざる”などがあり，寒い日には味噌がいいということで，生みそあつもり(かけうどん)をチョイス。
大盛り無料で，並は300グラムですが，大盛りは600グラムとかなりのボリューム❗️ 前回知らずに普通に並をオーダーしてしまったのですが，今回はもちろん大盛りで（笑）
閉店間際の訪問でしたので，おかずは焼き野菜しか残っていませんでした(^^;)
ごはんは，豆ごはんでなかなか美味しゅうございました♪
一つ一つ丁寧に茹で上げていくので，提供まで結構時間がかかります。
提供されたあつもりは，出汁がみそスープという訳ではなく，定番のいりこだしに生みそがドーンと載せられているというもの。
味噌をまぜつついただくと，味噌が魚介の味わいを殺さず，上品に仕上がってます。
兵庫県小野市の地粉をふんだんに使用したといううどんは，小麦の香り高く，喉越し抜群です(´∀｀*)
息子は昆布のぶっかけ単品。
野菜をシェアしたいところですが，お店ルールに反するのでダメですよ〜。といいつつ，二個あげてしまいました（笑）
メニューを後で見返すと、冬カレーもあったんですね。次はこれかな⁉︎

（2015年6月　再訪）
残念ながら，我がホームタウンの川西市には，チェーン店のラーメン屋は数店あるものの，気鋭の美味いラーメン店というのが全くありません(><)
周囲の伊丹市や池田市には，個性的なラーメン店が多く，新店も増えてるのに，なぜなんでしょうね？
その代り，うどんについては，こちら”絹延橋うどん研究所”さんをはじめ，”手しごと讃岐うどん　讃々”さんや”情熱うどん　伊和正”など充実しています。
以前は，駐車場は店舗横2台だけでしたが，今は増えて６台まで駐車できるようになりました♪
店内は相変わらず子ども連れが多く，地域のファミリーに親しまれているのがわかりますね～

本日は，次男を連れての再訪でしたが，メニューを見ると，おっ，前はなかった”釜揚げ”があるではありませんか！
早速，一口天ぷらとセットで注文。
提供された釜揚げは，うどんはやや柔らかめの食感ですが，小麦本来の風味が感じられ，非常に美味しい!!
次男坊のぶっかけ（冷）もいただきましたが，やはり冷の方が，コシが感じられますね～
自分的には，剛麺が好きなので，冷の方がおススメですね♪
天ぷらや焼き野菜も美味しく，ヘルシーなオーガニックレストランとしての満足度も高いです。
ちなみに，うどん並（300ｇ）も大盛（600ｇ）も同料金というのは嬉しいですね。
しかしながら，今回は大盛りにするのを失念してしまいました・・・。残念至極。

（2013年11月　初訪問）
本日は，奥さんと奥さんのお母さんとのランチで，川西市内の「絹延橋うどん研究所」さんに初訪問です♪
ご主人が市役所を退職し，脱サラしてご夫婦で始めたというこだわりのうどん屋さん。
能勢電鉄絹延橋駅のやや南側にお店はあり，黒を基調としたデザイナーズ建築のようなお洒落な建物です。
土曜日のお昼過ぎの訪問でしたが，運良くすんなり着席できました。お店の横に，駐車場があるのがありがたいですね。
店内は，お子さん連れが多く，アットホームな雰囲気。

お店はセミセルフ方式で，4種類のおかず（ひとくち天ぷら，焼野菜，おでん，サラダ）が大皿に入っており，お皿に好きなだけ乗せることができます（ただし，複数名での取り分けは禁止）。
メインのメニューが「絹延セット」で，好きなうどんとおかずを組み合わせて食します。
ちなみに，お値段が，
　　一品セット　７００円＋ご飯＝　８５０円
　　二品セット　９００円＋ご飯＝１０５０円
　　三品セット１１００円＋ご飯＝１２５０円
　　四品セット１３００円＋ご飯＝１４５０円
となっております。
最初はシステムがよくわかりませんでしたが，ご主人が丁寧にシステムを教えてくださいました♪
うどんは，”ぶっかけ・しょうゆ・かけ・ざる”などがあり，私は，”ぶっかけ（あつ）”とおかずは天ぷらをチョイス。
うどんは，テーブルまで運んできてくれます。

提供されたうどんを早速いただくと，ご主人が長年讃岐うどんを研究してきただけあり，喉越しが良く絶品です(^O^)／
兵庫県小野市の地粉をふんだんに使用したといううどんは，剛麺ではありませんが，しなやかでコシがありますね～
また，地元の野菜を使った天ぷらは，ヘルシーで美味。　ついつい取り過ぎていまいましたね～
どれもこだわりの素材を使っており，うどん屋さんというより，オーガニックレストランのよう。

川西市のうどん屋は，「手しごと讃岐うどん　讃々」さんや「情熱うどん　伊和正」さんが双璧ですが，全くひけを取りません。
我が家の女性陣にも，大好評でした。　家からも近いので，ちょくちょく訪問してみたいですね♪
ごちそう様でした！