美味しさは　心も身体も癒してくれる : Kikusui

2023年6月
大切な事を終え、
家族もそれぞれの日常に戻りましたが
食いしん坊おやじ は、
心も身体もクタクタに疲れました。

美味しさは　幸せを呼ぶ！
を思い出し、少し早い夕食を一人でお邪魔しました。

先ずは、ビールで喉を潤した後に
鯛とスズキのお刺身を頂き
その後は
旬のお魚のオンパレード！

さっぱりとお刺身の鱧はお塩で
美味しい鱧の出汁が出た絶品の煮物
日本酒を早く〜〜

肉厚の鳥貝は、レモンとお塩が甘味を引き立て
今日一番の美味しさ！

しっとりとした、おこぜのお刺身は
この時期一番の美味しさです。

気持ち良く酔って、この後もアオリイカなどのお刺身を楽しみ
〆に、美味しいところ3貫にぎりを頂きました。

美味しかったです、ご馳走様でした。

大好きな穴子はお土産にして、
焼き穴子の押し寿司
お店一押しの　お新香と穴子の細巻き

持ち帰って一息つくと
ちょっと味見をと、つまみながら

食いしん坊だったお袋と　
明石を食べ歩いたなぁ‥‥

2023年3月
コロナ感染も終息する方向に向かって来た様で
早速、高齢者施設に居るお袋に会いに新幹線でビュ〜〜ン！
今年で94歳なので、先ずは主治医の先生に体調面のお話をいろいろとお聞きしました。
94歳としては歳相応の物忘れはあるが、
お話は楽しくて、いつもお友達の中心になってお喋りをしていて頭はしっかりとしていますよ。
ゆっくりだが両方の杖でしっかりと歩いていますよ。
しかし、臓器の衰えは年相応に出ています。
介護師の方からも、施設で一番エンジョイされている。
などなど‥ 嬉しい事も心配な事も‥ お聞きした後でお袋と面会

お友達の様子や日々の散歩に体操の事、
口が肥えているので、いつもの食事の愚痴も‥
でも、施設に入って沢山のお友達が出来て良かった！
と　1時間程お喋りと言うか‥ お話を聞いていたら
施設の方が、お友達が寂しがっていますよ‥
とお誘いがあって
じゃぁ‥ 明日の朝もう一度来るからね‥
次の日も、１時間程沢山のお話を聞きました。(*^^*)

年相応の内蔵機能低下が心配ですが‥
血色の良い顔色と
once againは何度もありますが、しっかりとしたお喋りを聞けたのは、とても嬉しかったです。

コロナ禍がもっと終息の方向に向かえば
妻や孫、ひ孫達と一緒に面会に行きたい！
と思った今回の面会でした。

その夜は、いつもの様にご褒美で
菊水さんにお邪魔しました。

前段が長かったので、あとは簡潔に
春のお魚は、
岡山で今日揚がった瀬戸のしらす
釜揚げにして、ほんのり優しい三杯酢で
板さんのお薦めの通り、♫瀬戸の花嫁♫が聞こえて来そうな、磯の風味と爽やかさ！
思わず、明石の地酒　明石鯛大吟醸300mlを追加

次には
鯛やヒラメの舞い踊りと
この時期に多い、明石蛸の頭のお刺身　足も付いてるよ
瀬戸と言えば当然、焼き穴子
冬の名残りと言ったら失礼な程の脂の乗った、肝と皮剥ぎ
トドメは、淡路の3年河豚の焼き白子

つい数日前に、
関東の豊洲市場のお魚のお寿司屋さんで、相模湾のキンメや全国の旬のお魚で一杯やっていましたが、
豊洲も良し！
また、明石の地魚も良し！
甲乙をつけるものでは無くて
それぞれの美味しさを楽しむもの
と悟ったり！

菊水の板さんに、由良の雲丹は‥何時からとお聞きしたら
あと10日程で‥
よ〜〜し、遅くとも4月には
お袋に面会に来るぞ！
と心に誓わせてくれる美味しさでした。(^^)v

好物の穴子の押し寿司はオミヤにして
美味しかったです、ご馳走様でした。


そうそう、関東も明石も
諸事 物価高騰の折‥
5千円程上がっておりましたが
これは、致し方無いところですね。

2022年10月
急なお仕事で神戸に出張となり、
コロナ禍発生以来初めて飛行機で、神戸空港に早朝8時に降り立ちました。
午前中の会議をしっかり終えた後は、若い人達にお仕事を任せ
夕方にもう一度、クライアントを入れた会議を終えると
フゥ〜〜　久しぶりにしっかりとお仕事をして
疲れた〜〜(*´◒`*)
明日も早くからミーティングのため
今夜は、ゆっくりしたいと思い‥ 菊水さんにお邪魔しました。(^^)

既に先客があり、粋な和服のお姉様がご一緒で
お仕事の接待の様で、 大変だなぁ‥

こちらは、のんびりと
先ずは、小さなグラフでビールを一杯頂き
♫鯛やヒラメの舞踊り〜♫の様な
よく身が絞まった鯛、しっとりヒラメを頂きました。(^^)美味しい‥
板さんが私を覚えていてくれた様で、好物の焼き穴子もおつまみで
そろそろ肝が美味しくなった、かわはぎの肝添えも‥
早速、お薦めの奥播磨と一緒に　グビグビ‥
今日の疲れが癒されます

瀬戸の牡蠣と関東以北の牡蠣の話題はなり、
板さんも、牡蠣は広島！　最近では赤穂も良いね！
そして、やっぱり土手鍋だよね‥
う〜〜ん、やっぱり関西人だね‥(*^^*)ニコニコ‥

板長さんから、秋の鰆が出てきました。
先ずは、チョンとお塩を付けて頂くと
う〜〜ん　
濃厚で上品な脂で、しっとりとした身が舌に絡みつく様な‥
これは、美味しい！(*^▽^*) お刺身としては今日一番の一品でした。
腹身の方のお刺身は、より濃厚さがありましが、
やっぱり中央の身のところが一番でした。
奥播磨　お代わり！(*^^*)

最近高級魚に出世いてしまった
秋刀魚さんも先に摘んでいましたが、
脂の質では、鰆さんには敵いませんね。

こちらのお店は、お刺身だけではなくて
料理も美味しくて
今夜は、あれ、れ‥？？(^^)
真っ白な帆立の身の塩焼き　が出てきたぞ！
一切れ頂くと
ほんのり薄塩が帆立の甘さを引き立てて
これは、美味しい！(*^▽^*)
日本酒に、ピッタリの美味しさです。
一手間掛けただけで、これだけの美味しさを
料理を作られた方の思いが伝わる一品でした。(*^◯^*)

すっかり、良い気分になった頃に
板さんが、そろそろ握りますか‥
とネタの頃合いを上手く教えて頂けるのも、嬉しいね。(*^^*)

かわはぎの肝添えをもう一度リクエストして、
後はお薦めの2貫　煮穴子、もう一品は？？カンパチだっけ‥？？
〆にカッパでも‥ と思っていたら
入店してから気になっていた、カウンター奥の伊達巻きが気になって
〆に一切れ頂きました。
美味しかったです、ご馳走様でした。(*^▽^*)

外は秋らしく、冷んやりとした空気が気持ち良い‥
薄めのストールが丁度良いですね。(^^)
夜の帳も降りて、温白色の照明が温かそう‥
気分良く、ホテルに戻り明日からのハードなお仕事に備えました。

施設に居るお袋には、
昼休み時間に面会をして元気でした。(^^)v

2022年5月
大阪出張の合間に、
高齢者施設に居るお袋に26日に会いに行きました。(*^^*)

施設の中で、お喋り大臣を自認しているお袋
毎日、お喋りで忙しいよ‥
お友達と笑ったり‥お喋りしたりで‥夜は直ぐに寝てしまうよ
お友達は朝寝坊が多くて困ったものだ！
私は早起きだよ‥と自慢していました。
1時間近くお袋の元気そうな笑顔とお話を聞いて
食いしん坊おやじも一安心でした。(*^^*)ニコニコ‥

施設は厳格な感染対策なので
面接前にPCR検査を実施
面会は、広いコミュニティスペースの部屋で
食べ物などの持込みは禁止
事前に主治医の先生から、お袋の元気な様子もお聞きしました。

コロナ禍が終息したら、
お袋と一緒にお寿司を食べに行きたいのですが‥
今回は、食いしん坊おやじへのご褒美として菊水本店にお邪魔しました。

先ずは、おつまみとお酒を頂いて
少し寝かせて旨味がで始めた鯛、まこ鰈、はり烏賊
をビールで頂きました。

ここからは、初夏の瀬戸の幸シリーズです。
先ずは、今が旬の鳥貝です(*^^*)待ってました！
磯の風味の中に甘さたっぷりで、
明石の銘酒　明石鯛の純米大吟醸と一緒に、美味しい、美味しい(o^^o)

由良の雲丹もおつまみにして、スプーンでペロペロ‥
さらりとした磯の風味が絶品！

肉厚の焼き穴子は食べ応えがあります。(o^^o)

板長さんから、今日は鱧の煮物を食べて頂きますから‥と説明があり
ふぅ〜〜ん、煮物？？？　と醤油で煮込まれた鱧を想像していましたが、
少し大きめのお椀の蓋を取ると、
真っ白い綺麗に花が咲いた様な鱧の身が、葛のお出汁に浸かっていました。
おぉ〜〜！
先ずは、料理の美しさに感動！
そして、
ほんのりトロミがあるお出汁が絡まった鱧を一口頂くと
うん、うん、これは美味しい！
上品な鱧の美味しさに、お出汁の旨味がそっと寄り添って絶品の美味しさです。
思わず板長さんに、これは美味しい(*^◯^*)ニコニコ‥

初夏の瀬戸内の幸を堪能させて頂いて
大満足の食いしん坊おやじでした。

〆のにぎりは
もう一度由良の雲丹、蒸し鮑、
大好物の穴子の押し寿司4貫はご飯少なめ
で頂きました。
お店の皆様に
美味しかったです、ご馳走様でした。

酔い醒ましに
夜の帳が下りかけている、明石海峡の夕焼けを眺め
気持ちの良い夜風に吹かれてホテルに帰りました。

お袋には、明日もう一度面会をして、
次は、８月頃に会いに行こうかなぁ‥(*^^*)

2021年11月
金曜日から明石にやって来ています。
朝は海岸のウォーキングコースで、
朝靄が立ち登る中に淡路島と明石大橋を眺め、
波打ち際には、暖かい陽射しの中で海鳥が日向ぼっこ…
思わず写真をパシャ、パシャ、パシャ…
自身のレビューページの写真にアップしてしまいました。(^^)

夕方に菊水さん本店にお邪魔して、秋の瀬戸内を楽しみました。
先ずは つまみで
焼き穴子から始まり、鯛、ヒラメ、ヤリイカ、太刀魚、鰆、赤貝などなど
瀬戸の美味しさを満喫しました。(o^^o)ニコニコ…

日本酒は板さんのお薦めで
キリリとした奥播磨の後に、明石の地酒で来樂を頂きました。
来樂は口当たりが柔らかく、瀬戸のお魚にぴったりでした。

鯛カマの塩焼きも、
鯛の美味しさが堪能出来る程度の塩味が、とても良かったです。(^^)
箸休めに頂いた茶碗蒸しは瀬戸のお魚がいっぱいで、
老舗の上品な美味しさを堪能しました。

〆の握りは、
大好物の焼き穴子の押し寿司を４切れ
板さんから、ご飯を半分本社程にしましょうか… と嬉しいお薦め
握り3貫は、この辺りで酔っ払ってしまい、ネタを忘れてしまいました。
御免なさい (^^;;ポリポリ…

一つ心残りは、由良の雲丹が9月でお終わっていました。
春にお邪魔する時までのお楽しみ…

美味しかったです、ご馳走様でした。

2020年1月
新年4日の夕方にお邪魔しました。
カウンターに案内されると、
板さんから「まだ市場が開いていないので、あるものだけですよ…」
と、事前に丁寧な説明があったので、

それではと、取り敢えずお任せでお刺身をお願いしました。
寒い日でも、やっぱり「取り敢えずビール」を頂きたくて、エビスのグラスビールを一杯頂きました。
最初に白物の、マコ鰈や鯛が出てきました。
マコ鰈は、しっとり優しいお味で、
今から瀬戸の幸を頂くプロローグとしては、ぴったりですね。
鯛は、良い脂が乗っていて、美味しい、美味しい…(o^^o)
お薦めの「明石鯛」と言う大吟醸の冷酒に切り替えると、
う〜〜ん、優しくてさらりとした口当たりが、冬の瀬戸の幸によく合いました。(*^^*)

明石の菊水さんと言えば、穴子が名物で、
おつまみに出てきました。
板長さんから「生姜か山葵を付けて食べみて下さいね。」
と説明があったので、刻んだ寿司用の生姜で頂くと、
焼き穴子の旨味と、少し味の深い刻み生姜がとてもよく合いました。
うん、うん… 思わず笑顔が溢れる一品でした。(o^^o)
もう一つの明石名物の茹で蛸は、塩で頂きました。

冬場の西の瀬戸の代表の鯖は、〆鯖にして千切りの長芋に甘酢掛けとなっています。
脂の乗った鯖を少し酢で押さえて、長芋のさっぱりで
鯖を美味しさを引き立たせた、
プロの一品の美味しさでした。(*^^*)
おっと…お酒が進みすぎるぞ…(^^;;

鯛のカマの塩焼があったので、お願いしました。
世間では塩焼きといえば、
塩の風味と皮の焦げ具合で食べさせる所もありますが、
さすがは明石鯛の本場ですね、
塩控えめで、鯛の旨味と走りの脂の乗りの良さで、美味しく頂きました。

握りに切り替えて、お薦め3貫をお願いしたところ、
今が旬のカワハギ、煮詰め穴子、淡路の由良ウニが出てきました。
カワハギは、肝と薄口醤油が塗られていて、美味しい、美味しい…
煮詰め穴子は、さすがと笑顔になってしまう
煮詰めの旨味と穴子の旨味が絡んだ美味しさでした。

淡路の由良ウニは、冬場ですがさらりとした風味の中に、上品な磯の香りがとても良かったです。
ウニの後味を楽しみながら、
スミマセ〜〜ン、ウニをもう一つお願いします。(*^◯^*)

最近の由良のウニは高値で、町場のお寿司屋さんでは出せなくなりましたが、
菊水、丹甫、魚政さん辺りでは、出せるのでしょうね。

新春に、瀬戸の幸を堪能して
お腹いっぱいでした。

美味しかったです、ご馳走様でした。
と感謝、感謝の食いしん坊初め　でした。(^^)v