餐厅信息
细节
| 店名 |
Kikusui zushi（Kikusui zushi）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、便当 |
| 预约・查询 |
078-911-3513 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
兵庫県明石市桜町11-6 |
| 交通方式 |
■JR明石站步行仅3分钟山阳电铁本线山阳明石站步行仅3分钟※各车站向南出，国道2号线向东。店铺在国道2号线沿线。 距離山阳明石 226 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
70 Seats （ 吧台、沙发桌席、掘式被炉单间、餐桌单间等） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 可以根据人数准备单间。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 有专用停车场。地点请在HP确认。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
1897年创业，请务必品尝传统的味道。
◆对于顾客的关注不能变得无微不至，所以没有设立分店，认真守护着一家的门帘和味道。本店的三大特色。一是明石对鱼的讲究。只在捕获全国引以为豪的鱼的明石才能品尝到的美味食材以“明石风格”提供。第二是对大米的追求。使用能散发出寿司米美味的“播州米”。◆第三是对芥末、盐、醋的讲究。根据从静冈和冲绳订购的料理分开使用。 |
いつもは ” 菊水鮓西店 ” さんに伺っているのですが，
やはり，明石市内にいくつかある「菊水鮓」の原点の本店でもあり，
大阪市京橋の ” 鮓きずな ” さんの出身でもある，
” 菊水鮓 ” さんに伺いたいと思います。
明石で有名老舗店といえば，
”菊水鮓” さん。
また，明石菊水 桜町本店さんや，
菊水鮓西店さんも，
有名なお鮨屋さんですが，親戚関係のようですね。
ここは明治30年の創業以来，100年以上の老舗です。
2016年に店舗をリニューアルして，
きれいで清潔感のある店になっています。
カウンター10席ほどと，1階は小部屋が２つと10人ほどの部屋，
2階にも部屋があるのでけっこうオオバコです。
お客さんは入れ替わりに入って来ます。
かなりの繁盛店です。
店主は ４代目の萩野良平さん。
忙しい中でも気配りがいいと思います。
今回は昼の2,300円や3,000円の昼コースがあるのですが，
7,000円の寿司でお願いしました。
・メイタガレイ造り
西日本で人気のカレイと言えばメイタガレイです。
小さめのカレイのために身は少ないですが，
新鮮なメイタガレイの身は半透明の白身で，
コリコリした食感があり，
ほんのり甘味があって実に美味しい。
＊握り寿司
・スミイカ
江戸前の寿司ネタとして人気が高くて，
寿司屋がこぞって求めています。
たおやかな歯触りでねっとりとした甘みと旨みです。
・ヒラメ
・シマアジ（養殖）
・淡路産ウニ
磯の香りがする甘いウニでした。
・北海道産エゾバフンウニ
ウニはフワッと広がる深い甘みで，
トロけるような濃厚な味わいです。
・長崎産のどぐろ
・ホンマグロ中トロ（畜養）
・真鱧
・あこう
上品な身質で口触りがよい食感，
やわらかな薄紅色の身が美しく，
さっぱりとした白身には，
深みのある味わいの良さが魅力的です。
・煮あなご
・とろ鉄火巻き
・あなご棒寿司
前獲れの脂の乗った穴子です。
大葉，しいたけ，海苔を細かく刻んで，
混ぜたシャリに少し甘めのツメで味わいます。
・ジュンサイ入り赤だし
お客さんは満席状態なので，
店主含め3人の職人さんたちは，
なかなか手が回らないようです。
シャリは播州米で，ボソッとする感じでしょうか？
酢はまろやか系でシャリの砂糖の甘さが残ります。
本わさびは鮫皮では無くて，
金属なので少し粗いです。
店内は高級感のある趣きですが，
どちらかというと街の寿司屋さんという感じです。
また，2,300円や3,000円の昼ランチとは，
7,000円以上の寿司では素材が違っています。
そこは考えておかなければなりません。
ごちそうさまでした。