中毒性が高い「白&キムチャー」 : Hidekiyo Ramen

少し甘味を感じるキムチ炒飯が食べたい。
ミルキーな豚骨ラーメンも食べたい。

そんな昼下がりに思いつくのはこちらしかありません。店名を見るだけで唾が出てくるという条件反射的な方もいらっしゃる名店「ひできよラーメン」さん。

久しぶりに食べたくなり連休を利用して遠征して参りました。交通費の方が何倍も高いですが高速に乗って遠征してでも食べたくなるお店です。

若者からご年配の方まで幅広い世代が利用しており、ご夫婦など男女パートナーといらしてる方々も多いお店なのでどなたでも気兼ねなく食べることができます。カウンターもあり女性1人でも入りやすい。

とんこつ白　790円
キムチ炒飯　150円(セット価格)
ワンタン麺　900円
天津飯　　　150円(セット価格)
唐揚げ　　　520円

とんこつ白。
スープはサラサラとしており粘度は低いものの水っぽさは無く、コクとミルキー感、そしてわずかに甘みさえ感じるほどのなめらかなもの。合わせる麺は細麺であり、意味もなく固すぎないという所が秀逸。

キムチ炒飯。
辛さより香りと甘みが特徴。辛味と酸味が勝ってしまうとキムチ炒飯としては厳しい所ですが、乳酸発酵がそこまで進む前に使用されているのかキムチの酸味は気にならずコクと甘みを感じるもの。相変わらずクセになる名品ですね。

ワンタン麺。
限定ラーメンとして壁に貼ってありましたので挑戦。醤油のソリッドな部分を隠さずに意図的に出しているのでしょうか？一般的な醤油ラーメンのスープより醤油そのもの寄りの香り。ワンタンはツルモチ食感であり、食べ応えも香りも食感も良くて満足度高め。

天津飯。
その辺の中華屋で食べるより美味しいことに驚きます。餡が美味しく、好みでお酢を少し入れても楽しめる逸品。

唐揚げ(5個入り)
とてもジューシーでありパサつきとは無縁の世界。自分で揚げると火の通りが不安でついつい揚げすぎている事が多いかもしれませんがこれは絶妙な火入れ。下味もしっかり付けてあり生姜が爽やかです。

久しぶりでしたが相変わらず美味しい。
次回はまぜそばにも挑戦してみたいですね。
ごちそうさまでした。

数年ぶりに訪店させていただきました。引越する前は週末に良く寄らせていただいておりましたが、久しぶりに食べたくなり連休を利用して遠征。

あの頃と同じく「とんこつ白とキムチ炒飯のセット」を注文。変わらないメニュー表に安心しました。
若者からご年配の方まで幅広い世代が利用しており、ご夫婦など男女パートナーといらしてる方々が多い印象を受けるお店です。

先にセットオーダーの炒飯とキムチ炒飯が、そのすぐ後にラーメンが配膳されました。とても懐かしいビジュアルにと香りにやや興奮しています。

ラーメンのスープはサラサラとしており粘度は低いものの水っぽさは無く、コクとミルキー感、そしてわずかに甘みさえ感じるほどのなめらかなもの。
合わせる麺は細麺。俗にいう博多ラーメンで使用されるような細麺ですが固すぎない所が秀逸。

キムチ炒飯は辛さより香りと甘みが特徴。辛味と酸味が勝ってしまうとキムチ炒飯としては厳しい所ですが、乳酸発酵がそこまで進む前に使用されているのかキムチの酸味は気にならずコクと甘みを感じるもの。相変わらずクセになる名品ですね。

雨でしたので駐車場も問題なく置けましたし、並ばずに入る事も出来ました。

久しぶりでしたが相変わらず美味しい。
ごちそうさまでした。

お好きなラーメンに150円でご飯物がセットになるという採算度外視とも言える素晴らしいお店。

ラーメン店主法みたいな法律でもあるのかと思えるほど最近のラーメン屋と言えば店主が睨みをきかせて腕組みした写真。ここはそんなタイプのお店ではありませぬ。まずそこに好感が持てますな。

セットを選ぶなら特にキムチチャーハンが最高です。
とんこつ白にキムチチャーハンのセットを食べていただきたい。お会計をする頃にはもうまた食べたくなってます。

人気があるのも納得。
ごちそうさまでした。