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- 星期一
珠玉のコース料理と日本酒ペアリング✨〜割烹ドットコム 明石魚の棚商店街〜
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kappou Dottokomu
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日本料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5570-2200 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
兵庫県明石市本町1-6-13 |
| 交通方式 |
JR明石站步行5分钟 (鱼棚商店街南边的日式餐馆) 距離山阳明石 220 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5140001126916 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
有收费（无套餐） |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 桌子20席，吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2021.7.30 |
| 电话号码 |
078-584-2114 |
インスタを見てチェックしていたこちらのお店‥
でも場所が明石だし、ちょっと遠いかなぁ〜と思っていたのですが、知人は素早く訪問！
そしてその内容を見ると、、、
うん！絶対に行くーーー！！
私も早速予約して行って参りましたヽ(´▽｀)/
場所は明石銀座通りから魚の棚商店街へ‥
1本目の筋を左手に入るとそこにお店はありました！
迷うかなぁ〜って思っていたんですが、すんなり到着！！
外観は落ち着いたオシャレな雰囲気♪
扉から中の様子が見えるので入りやすいと思います！
入ってすぐ右手に日本酒がズラーーリ‼️
そして左手はテーブル席、右手はカウンター席
オープンキッチンなのでライブ感もバッチリ☝️
こちらはコースでの提供です。
お昼はコースの種類があるようですが、
夜は一択！！
★おまかせコース ¥10000（税込）
これに行かれた皆さんの口コミを参考にして
に日本酒のペアリングを付けました♡
★日本酒ペアリング ¥5000（税込）
セットしました❗️
⚫︎先付
まずは先付けから〜♪
明石産鱧の梅ジュレかけ
これに合わすのは日本酒スパークリング♪
鱧は焼き霜造り✨
細やかに骨切りされていて触る物など一切無し！
鱧の甘味と旨味が存分に楽しめる逸品❤️
梅のジュレもまろやかで鱧に見事にマッチ♬
淡路のお野菜と相性もバッチリ☝️
⚫︎油物
鮎の春巻き☘️
鮎の塩焼きが大好きなんです！
でも骨抜きをするのは下手な私‥
そんな私にぴったりの春巻き‥
鮎の骨などを取り除き、ワタの美味しい部分ペースト状にして身と一緒に春巻きの皮むと言う何とも手間のかかるお料理❗️
フランス産のお塩で頂きましょう♬
美味しいとこ取りの鮎のスペシャリテ❤️
日本酒スパークリングが気に入り過ぎて
まだまだお料理と合わせて頂きます（笑）
⚫︎椀物
次は椀物‥
お椀には霧吹きで水滴を吹き付けて！
「あなただけの為のお料理です」的な意味があるんだとか‥(^^)
蓋を開けると焼き茄子の上に大きな明石産の蛤❣️
天然の潤菜にピンクの穂紫蘇、木の芽を添えて〜
まずはお出汁から‥
う〜ん美味しいーーー(#^.^#)
蛤の旨味がしっかりと出ていて美味❤️
驚いたたことに味付けは蛤の持っているお塩のみ‼️
まさに素材の味だけを愉しむ椀物です✨
こんなに滋味深いお出汁になるとは、、、
さすがこれぞ！プロの技⭐️⭐️⭐️
この辺りから美味しいお酒を色々合わせ下さって、私は只々、「美味しい〜！すごーい！」を連呼する事になります（笑）
お酒の知識も無い私にはこのペアリングはぴったりです✌️
⚫︎造り
浦さわらの淡路玉葱ソースかけ
浦さわらは明石浦漁港で水揚げされた脂肪分が10%以上のさわらを指します♪
その浦さわらを熟成させて肉厚にカット♪
淡路玉葱ソースと共に〜！！
これが、まぁーーー旨いったらありゃしない‼️
むっちりした食感で旨味が幾重にも口の中に広がって‥✨✨
人生で1番美味しいさわらに出逢ってしまいました☺️♥️♥️
⚫︎造り②
本鮪、針烏賊、蒸し鮑肝ソース、馬糞雲丹
これまた豪華なお造りが登場✨
天草の本鮪は熟成させてあるのに美しい色味❣️
旨味が凝縮されていて美味すぎます(^^;;
明石産の針烏賊はな歯ごたえと甘味があってこれも美味しいなぁ〜♬
烏賊が好き過ぎて、ご飯代わりにするめ烏賊を毎日食べていた位の烏賊好きな私（笑）
新鮮な烏賊を頂けて嬉しいーーー❤️
鮑はついさっきまで水槽で生きていた物を蒸して、肝ソースを添えて‥
新鮮な鮑を敢えて蒸すなんてこれまた贅沢の極み✨
しかし、、、、
この極みが途方無く美味かったんですよね‼️
肝ソースで頂く鮑は絶品です✨
そして雲丹は北海道の馬糞雲丹！
私、雲丹は馬糞が1番好きっ❣️
期待通りとてもミルキーな雲丹でした✌️
⚫︎蒸し物
春野菜の茶碗蒸し♪
百合根、空豆、アスパラガス、海老の餡を掛けて〜
見た目も美しい茶碗蒸しは優しい美味しさ(*´∇｀*)
こちらはお料理も強弱をつけてバランス良く提供して下さるのでさしずめ川の流れに身を任せている様な感じで、心地よくお料理を頂く事が出来ます☘️
和らぎ水も丁度良い温度の物を提供して下さいます❗️
プロの拘りにびっくり‼️
⚫︎八寸
•たけのこの木の根味噌和え
•明石タイ白子の土佐酢ジュレ
•小蕪の田楽味噌焼き
•サクラマス幽庵焼き
•煎り黒枝豆
•いちごの白和え
•春菊と明石産穴子のお浸し
緑に覆われた八寸が登場☘️
まるで山や森の様な雰囲気の盛り込み♪
隠れんぼするお料理達を求めて〜
ワクワク感と遊び心がいっぱいの素敵な八寸♪
お味はどれも美味しくて、この八寸だけでお酒が飲めてしまいますよね〜
美味しいと楽しいの共存で素敵過ぎる‥☺️
•飯物
鱧の土鍋ご飯
蓋を開けると鱧がどーーんとのっていてステキ❤️
お米は山形産のはえぬき、コシヒカリとササニシキの良いとこ取りの美味しいお米を土鍋炊きに‥
これはもう、、美味しいとか、、言わない（笑）
もう黙々と食べ続けたい土鍋ご飯✨✨✨
•汁物
汁物はあっさりとした赤出しで優しい〜♪
ほっこりするぅ♡♡♡
•香の物
赤かぶら甘酢漬けもご飯に合うのよねーー‼️
•甘味
デザートはいちご大福♪
目の前でいちごを白餡で優しく包み求肥で優しく巻くと完成♥️
使っているいちごは香川県産さぬき姫♪
これぞ、まさに萌え断✨✨✨
断面の可愛さにやられてしまう♥️❤️♥️
とっても美味しいいちご大福に合わせるのは梅酒♪
この組み合わせも合うーー‼️
店主さんはお茶の心得もおありなので、最後に美味しいお茶を淹れて下さいました☺️
そのお茶の旨味と甘味が忘れられません(*≧∀≦*)
茶葉も頂きましたが、とっても美味しく、これならお浸しがわりに頂けますよ✌️
日本酒のペアリングだけでなく、
お茶のペアリングもやっておられるので、お酒が苦手な方は是非試してみて欲しいと思います♬
お昼のコースは
▪︎5000円 ▪︎7000円 ▪︎10000
夜のコースは
▪︎10000円
共に税込価格 サービス料は無し！
これだけサービスしているんだからサービス料取ってもらっても良いぐらいだと思うのですよ、私‥
これは季節毎にリピートしたいお店❤️
遥々、明石まで行った価値のある名店でした✨✨
スタッフさんに感謝
店主さんに感謝
お店に感謝
お料理に感謝
食材に感謝
珠玉のコースに感謝
ごちそうさまでした✴️✴️✴️
※予約は必ずなさって下さいね！