Sumibiyaki Tori Hino Tori
(炭火焼鳥 燈乃鶏)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumibiyaki Tori Hino Tori
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡肉串 |
| 预约・查询 |
078-600-2052 |
| 预约可/不可 |
可预订
お席は基本ご予約制となっております。 |
| 地址 |
兵庫県明石市鍛治屋町4-9 M'sビル 1F |
| 交通方式 |
JR明石駅/山陽明石駅から徒歩8分。 距離山阳明石 351 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンターのみのお店です。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 关于儿童 |
未成年の方は入店不可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.9.28 |
明石駅から徒歩5分、
海にほど近い街道沿いに店を構える
「炭火焼鳥燈乃鶏」
スタイリッシュで風流なエントランスを抜けると店内は気品漂う和モダンな洗練空間。 お席はアンバーな落ち着きあるラィティングが灯る一枚板のカウンターで設えられ、どちらのお席からも凛とした眼差しの大将のプロフェッショナルな手捌きを鑑賞する事ができ、臨場感とともに五感を刺激する演出に高揚感を抱かずにはいられません。
ミシュラン店をはじめ、全国の有名店が使用する、知る人ぞ知る名地鶏
滋賀県「淡海地鶏」と旬の野菜をコース仕立てで楽しむ事ができます。
料理長は焼鳥を知り尽くした焼鳥一筋 30年の焼き師で焼いた焼鳥の累計 は驚きの100万本以上！
熟練の職人が、調理科学に基づき鶏のうまみを最大限に引き出す焼き方にたどり着いたまさに焼鳥革命級の焼き鳥に野菜ソムリエ資格を持った女将さん厳選した野菜と調味料にもこだわり、お客様の健康にも配慮された逸品が織りなすコースをいただく事ができます。
そしてドリンクは厳選の日本酒とワインがいただけ、明石では唯一のエビスマイスター生ビールをはじめ、焼鳥に合わせた日本酒やワインのペアリングも提案してくださり、入手困難なワインや季節の日本酒もスタンバイされています。
今回は旬の野菜と淡海地鶏の焼鳥をを存分に楽しめる前菜と串焼きの鶏割烹コース（串8本）を堪能する事に。
* 旬の野菜のサラダ
* 前菜三種
* 本日の串焼き8本
* ジュ・ド・ヴォライユ（スープ）
* 味噌の親子丼or味噌の焼きおにぎり
* 白砂糖不使用の自家製スイーツ
滋賀の澄んだ空気の中で、のびのびと育った淡海地鶏は、脂に臭みがなく、濃厚なうまみと、ぷりっぷりの食感が最高。
最も感動に導かれたのはレバームース。
スクエア型のジュエリーのようなアピアランス。
土台はさくさくのタルト生地、さらにチョコレート、甘平のみかんジャムで仕上げた新感覚のレバームース！
鶏の生ハムいぶりがっこチーズはまったり濃厚な滑らかな舌触りで、
いぶりがっこの食感がアクセント。
まんまる大きなマッシュルームはすこぶるジューシーでトリュフオイルの高貴な香りが印象的。
砂ずりのバルサミコはコリコリとした歯ごたえを楽しめ、
つくねのポルチーニ茸ソースは柔らかなつくねにほんのりきのこの芳醇な香りを纏わせたフレンチテイストの一品。
ジュ・ド・ヴォライユはクリアな味わいの中にも鶏の奥深い旨みを感じる珠玉の一品。
親子丼はとろとろに火入れした卵にゴロゴロ大ぶりな鶏肉を合わせた、味噌と出汁の風味が効いた極上の一品。
お品は絶妙なタイミングでサーブされ、
バランスよく繊細に組み上げられていくお料理は一口毎に口福時間に導いてくれる珠玉のお品ばかり。 味のある拘りの食器類もお料理の美味しさを引き立てる名脇役で、丁寧な所作で提供されるお料理一品一品に細やかなおもてなしの心が宿ります。
駅近でアクセスも抜群、そして特別感とかしこまりすぎないフレキシブルな空気感はデートや友人とのお食事などあらゆるシーンに最適です。
料理長、女将さんの敷居の高さを感じさせない物腰柔らかなおもてなしは、初デートやお寿司ビギナーのゲストをエスコートするのにもうってつけ！ 心を込めた焼き鳥と非日常の特別感わ味わえる知る人ぞ知る鮨店でした。