Ibono Itoi Ori
(揖保乃糸 庵)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ibono Itoi Ori（Ibono Itoi Ori）
|
|---|---|
| 类型 | 乡土料理、面类 |
| 预约・查询 |
0791-65-9000 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
兵庫県たつの市神岡町奥村56 揖保乃糸資料館 そうめんの里内 |
| 交通方式 |
JR東觜崎（ひがしはしさぎ）から徒歩20分 距離东觜崎 894 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 70台 |
| 空间、设备 |
座位宽敞,有日式包厢,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
団体メニュー有 |
デパートでそうめんの揖保乃糸黒帯 ひね？なる物を見つけ
何かしら？としみじみ見て検索すると何と！揖保乃糸は播磨の小京都龍野で生まれ
播磨地方の名品。その播磨は兵庫県。
あぁ～～知らなかった・・・それに黒帯まで有るなんて。
夏になるといつも頂いていた素麺が兵庫県産とは・・・
産地まで気にせずズルズル頂いていました。
と言うことで、早速揖保乃糸 資料館「そうめんの里」まで行ってきました。
勿論お目当ては、流し素麺の実食です。
少し早めに着いたので、資料館の見学（300円）をしてから
レストランに行き流し素麺（スライダー）予約をします。
テラス席（4組）でテーブルで廻る流し素麺が頂け
サービスで中庭に有るスライダーで流し素麺の体験が出来ます。
又こちらの席ですと、メインは素麺で他はかなりライトなメニューしか有りません。
ランチのセットボリュームメニューが頂きたい場合は店内になり、
流し素麺は体験できません。
他、駐車場脇に有る屋外テント内でテーブル流し素麺を頂くことが出来ます。
テラス席にて
素麺3人前 660円
そうめん巻き寿司（8切れ 数量限定） 440円
からあげ 500円
さきイカ天ぷら 400円
素麺3人前と一緒に、ざるとボールとトングが来ます。
スライダーで流したい素麺を持って行き、流れ落ちる所にざるをセットし、
水道の蛇口をひねりセルフで素麺を流して頂きます。
コツは、流れている素麺を取るのでは無く、箸で麺をせき止めて掬うと上手く頂けます。
兵庫で夏の楽しい思い出が出来ました。
次にテラス席（テーブル）に戻りゆっくりと目の前で流し素麺を頂きます。
素麺が流れているので何だか？夢中になって掬って頂きました。
出汁つゆは少し辛口。
唐揚げはしっかり揚がったタイプでサクサク。
さきイカ天ぷらは少し甘く仕上がっていました。
そうめん巻き寿司は既に酢飯のように素麺に味が付いていて想像と違いました。
てっきり蕎麦寿司の様にお出汁で頂くと思っていたので・・・
因みに
手延そうめん「揖保乃糸」は例年10月から4月につくられます。
そのうち、その年に出荷されるものを「新（しん）」。
管理の行届いた専用倉庫でさらに1年間熟成（厄現象）させたものを
「ひね（古）」と呼びそれぞれ上級品と特級品等が有るようです。
じっくりと熟成させたそうめんはさらにコシが強く舌ざわりも良くなると言われています。
又、帯の色によって麺の太さや小麦粉や製法や生産時期などが違ったりし、
なじみ深い赤帯以外に黒帯、金帯、紫帯、緑帯、他三神が有り
どれもがとても奥が深く、
それぞれをじっくり味わうのも暑気払いとしては楽しいと思いました。
いつも何気に頂いていた素麺をよりよく知り、
実り多い2022年の夏の播磨、大人の夏の絵日記状態でした。