モクズ蟹は９月末から１０月一杯まで。 : Furusato

本来、蕎麦屋さんなのですが今回はモクズ蟹メインで伺いました
 

ふる里さん
３年前に一度来店したんですよね。
先日食べログを見返したら美味しそうなミソが詰まった蟹が映ってまして。
電話でいつから食べられるのかと聞くと９月末から１０月一杯ぐらいかなぁとの事なので１０月頭に行ってきました。蟹を食べる場合は予約必須で、普通に来店する場合でも予約した方が良いと思う
この日は平日にも関わらず当日予約も結構あって満席になってました
 

メニュー
（押せば北国の春が流れます）
ふる里セット・カニをオス・メスお願いしました
オスはミソが美味しく、メスは内子が入ってるんですよ
 

蟹は外の生簀で飼われてます
捕ってきて餌にカボチャを食べさすと身が甘くなるらしい
 

七輪
 

調理する蟹を見せてくれた（ピンピンしとるで）
 

まずは焼物（鶏は３人前、野菜は４人前）
鶏はマツバという部位のみで、胸骨部分のお肉
 

軽く塩コショウされてます
 

手前のは万願寺唐辛子、原木椎茸と
 

ジュー（４人で来てます）
 

蟹も茹で上がってきたよ～（１匹８００円～１０００円ぐらいって言われて、多分８００円だった）
 

爪にモクズの様な物が付いてるのでモクズガニと呼ばれるんよ（知らんけど）
 

オスのミソ
 

たっぷり
 

メスの内子（卵です）
 

絶対美味い(確信）
 
いただきまーす
久しぶりに日本酒が飲みたくなったわ
マツバは胸肉なんだが脂も乗ってるし骨の回りの肉は味が濃くて大変美味しいです
椎茸も大変瑞々しくて焼いてるとスープが浮かんできてメッチャ美味い。味付けは醤油だけなんだが十分美味しかった
 
蟹ですが、以前ネットで買って食べた事が有るんですがその時は香りも悪く美味しい印象が無かった
今回はプロが清流でキチンと泥吐きというか整えた蟹
 
ウマ>゜))))彡ぁああああああああああああああああ
特にメスの内子は大変美味しい！身もオスメスどちらも甘くて以前思った匂いも感じず大変美味しいです。オスのミソは川がになのに凄く濃厚で日本酒と合うだろうなぁと凄く思った（車だから飲めない）
 
上記を食べ終わるタイミングで蕎麦の用意を聞いてくれて締めは
 

お蕎麦！（大盛り）特盛にしてくれました
 

並盛り
 

薬味４人前
 

つけ出汁
 

蕎麦は広め
 

 
これも美味いなぁ、出汁はすっきり甘さ控えめで蕎麦ののど越しも良く、大変美味しい
俺は蕎麦の香りがどうとかまでは分からない人間だが、それでも美味しいと思う
洗練された物とは違うけど、力強い感じの味わい（なんやそれ）
 
柚子の皮を入れると香りが立って更に美味しくなり、蕎麦湯を入れると温度が上がって更に香りたち大変美味しかったです
 
嫁は

栃餅ぜんざいまで食べてました
これも美味しかったようです
 
ごちそうさまでした
店主さんが良い具合の距離感で接客してくれて、久しぶりだが凄くゆっくり食事が出来ました
俺にふる里はないけど、こういう感覚なんだろうねぇ
また来年やってきたいわ
 

床瀬そばふる里さん
豊岡は出石そばが有名なのですが、たまには違う物を食べようと検索をしましたら
美味しそうなお蕎麦と鶏肉を食べられるお店を見つけました（結局蕎麦やん）
 

大きな居間が店舗
 

メニュー（押せばふる里に帰りたくなります）
 
ふる里セットを大盛りと普通でお願いしました
 

まず七輪が置かれまして
 

鶏肉（2人前です）
 
 

しいたけ・甘長とうがらし
 

ジュワー
 

鶏肉は全部「マツバ」という部分です
 
何故マツバと言うといいますのは
 

骨がこんな感じで付いてるからです
 

しいたけもお出汁たっぷり・・・
 
塩胡椒で味付けられているマツバは身がしっかりしててめっちゃ美味い！
部位的に胸の上部分なんでモモ肉の様な脂や柔らかさは無いんですけど骨の周りの肉は嫌な匂いも無いく美味しい
それと、しいたけがウルトラ美味いんよ。齧り付くと中にはジュースがたっぷりでコレがたまらんわ
最初1個だけ食べて残りは持って帰る？とか言ってましたけど全部食べちゃいました
 
鶏肉を食べ終わるとお蕎麦を持ってきてくれます
 

大盛りの蕎麦

平打ちのお蕎麦
 

薬味に柚子の皮がありました
 
蕎麦美味い！平打ちなんで香りもよく喉越しもすげぇいい。汁はあまり甘くなく、しっかりした味で平打ちの蕎麦とよく絡んで大変美味しい。途中で柚子の皮も投入したんですがこれも良く合って大盛りのお蕎麦があっという間になくなりました
 
最後は蕎麦湯で
 
ごちそうさまでした
車でしか来れない場所にあるのですがお客さんもそれなりにいてました。
他人の家にお邪魔している感じですけど、掘りごたつになってますので結構ゆったり寛いで食事が出来ました
出石そばも良いですけどこの地域のお蕎麦も美味しい。