餐厅信息
细节
| 店名 |
Sutamina raamen matsukichi（Sutamina raamen matsukichi）
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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029-233-0188 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
茨城県水戸市本町1-10-11 |
| 交通方式 |
水戸駅から徒歩２０分 距離水户 1,383 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター11席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 専用駐車場4台分、近くに商店街無料駐車スペースあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服装规定 |
なし |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
茨城のご当地ラーメン“スタミナラーメン”の専門店
定番のスタミナラーメン、スタミナ冷やしの他、スタミナ丼も用意。 |
茨城県を代表するソウルフードといえばやはりなんといっても「スタミナラーメン（スタミナ冷やし）」ですよね。
水戸市内、そして発祥地といわれるお隣ひたちなか市の勝田エリアを中心に、県内広範囲において名店が点在しています。
私自身一時期かなりハマっていたことがあり、思い出すとなんだか無性に食べたくなって常磐線特急に飛び乗ったなんてことも過去に何度かあったほどでした。
どこのお店にも、汁ありラーメンの上に独特のあんのかかった「温タイプ（スタミナラーメン）」と、麺だけをキリッと冷水で締め、その上に同じアツアツのあんをかけた「冷タイプ（スタミナ冷やし）」とがあって、私がいつもいただくのは味わいの面でも地域の独自性の面でも「スタミナ冷やし」のほう。
「冷やし」とはいってもあんはアツアツなので決して夏向け商材というわけではなく一年中いただけるのも嬉しいところです。
今回はずいぶん久しぶりの「スタミナ冷やし」でもありますし、やはり最初に訪れるべきは「松喜吉」さんでしょうということで数年ぶりにお伺いしてまいりました。
こじんまりとしたＬ字型カウンター席だけのいかにも昔ながらのラーメン屋さんです。
以前と全く変わってないのが嬉しいですね。
オープンと同時に次々とお客さんが入ってきてあっという間に満席になります。
メニューは、「スタミナラーメン（スタミナ冷やし）」、「ライス」、「ビール」、そしてライスの上にスタミナあんの乗った「スタミナ丼」の4種類のみ。
以前はあんの乗らない普通の「ラーメン」や「餃子」などもあったと思いますが、今は完全に専門店として特化されているようです。
ご夫婦お二人だけで回されていることもありますし、メニューはこれで十分でしょう。
「ホット」タイプ、「冷やし」タイプともに、麺の量が普通の１玉から４玉まで、0.5玉単位で細かく設定されているのはこのエリアらしいところですね。
いくら好きでもさすがに一度に複数玉いただく自信はなく「スタミナ冷やし」の普通サイズをいただきます。
しばらくしてカウンター上に運ばれてきた「松喜吉」さんの「スタミナ冷やし」。
エッジの立った太くてスクエアな麺、あんの粘度はやや高めで、具はレバー、カボチャ、キャベツ、ニンジン、ニラといった超定番の組み合わせ。
まさにこれ以上ないといっていいほど「スタミナ冷やし」らしい正統派のビジュアルですね。
それでは早速あんを麺に絡めていただきましょう。
レバー、カボチャ、ニンジンのカットが比較的厚めなのが「松喜吉」さんらしい特徴です。
キャベツがしっかり入ってるのも嬉しいところ。
しかもそれぞれの食感がいつもブレずに絶妙で素晴らしいんですよね。
ご主人の鍋捌きはさすがです。
レバーらしさがダイレクトに伝わってくるような塊感のある厚さですが、独特のクセや臭みがほとんど感じられないのもすごいですね。
きっと下処理を丁寧にされているからなのでしょう。
冷水でキリッと締められた麺もモチモチの食感で食べごたえあります。
これらを包み込むのが、やや強めの甘みと唐辛子のピリ辛感のバランスが絶妙なあん。
冷たい麺とアツアツのあんの温度差の対比もメリハリがあって「スタミナ冷やし」ならではの趣ですね。
ただ食べ進めていくうちにそれぞれの温度は相殺され、なんとも微妙なヌルさになっていきますが、もちろん最後まで美味しくいただけますし、それもまた「スタミナ冷やし」らしい趣のひとつかもしれません。
まさに王道ともいえる「スタミナ冷やし」の味わい、さすがは「スタミナラーメン（スタミナ冷やし）」の元祖店「松五郎」さん直系のお店だけありますよね。
本家「松五郎」さんよりもこちらのほうが美味しいという地元のファンの方が多いのもよくわかる気がします。
「松五郎」さんのほうは代が変わって味も変わってしまったというのもあるのかもしれませんけどね。
これぞ正統派ともいえるいつもながらの安定した味、あらためてしっかりと再確認させていただくことができました。