スッキリとした冷たい煮干で、サッパリと食べられる一杯だった～！の巻
【夏季限定】アゴとアジの冷製中華蕎麦 1,000円
8月中旬のお昼に訪問。先待ち客8名、帰りの待ち客10名。
14日（月）から始まった夏季限定メニュー狙いでこちらへ。
お盆だけに道は空いていたけど、お店は繁盛しています。
まずは食券を購入……するのも結構、待ちます。
決めていないと目移りしちゃいますね。
呼び出しブザーを配布されるので、車中待ちも可能なのは有難いところ。
ただ、何人が待っているのかは聞かないと待ち客の目測を誤ります。
と言っても8名なら何とか…
結局、並び始めから、42分後に着ラー。
((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ…
店内は厨房男性2名、接客男女2名の体制。
いつもより回転が遅いのは、佐藤店長さんが不在なのも関係しているかと。
それではスープから。
アゴらが効いていそうな植物性油のコクに適度な塩気、アゴのビターにアジの香ばしさが感じられます。
冷たくても旨味が充分で、冷たいのがイイです。
佐藤店長さんらしい、奇をてらうことのない、実直なスープとの印象。
次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、ゴツゴツパツパツな食感。
もう少し食べやすくても…と思いましたが、食べ応えは有ります。
冷やしだとこのくらい押しの強い方が食べた感がありそうです。
逆に細マッチョな麺ですが、持ち上げに不足を感じないのはスープが秀逸なのかと。
麺量は140gです。
具はチャーシュー2種、ホウレン草、メンマ、黒バラ海苔、紫玉ネギ、スダチです。
鶏ムネチャーシューは美味しいけど、いつもよりレアなコリコリ感が無いかも。
和之家焼豚チャーシューは焼き立てで、肉の旨味が溢れています。
脂身が固まり気味のチャーシューと比較すると、隔世之感が有ります。
ホウレン草はシャキシャキで新鮮。
メンマはゴリゴリで存在感が有り。
紫玉ネギのシャキシャキは冷たい煮干スープと相性が抜群です。
スダチを絞り入れると爽やかな酸味で更にスッキリ。
本当は現金支払いで、冷たいアゴ和え玉￥350も食べたかったが…
あっという間に完飲完食。
スッキリとした冷たい煮干で、サッパリと食べれました。
ご馳走様です。
暑い日には堪らない、恒例の夏限定メニューだった～！の巻
【本店夏季限定】ニボざる冷やし～2023～ 1,000円
7月下旬とお昼に訪問。先客8名、後客6名。
今年も夏の恒例メニューをこちらで。
待ち客なしで店内へ。ﾗｯｷｰ
入って右手に券売が有り。
頭上には本メニューの紹介がありました。
トッブ画面上部の「まぜそば 限定」、「限定３」ボタンをポチリ。
お冷の置かれたテーブル席へ。
からのカウンター席への移動。
店内は佐藤店長さん、男女店員さん3名の体制。
少しして、着席ラー。
それでは麺から。
麺は低加水の中細麺。
ボソボソッと入ってきて、パツパツな食感。
見た目からひょっとして…
と去年も思いましたが、味わいは蕎麦ではなくて小麦ですw。
でも、しっかりと冷たくても、仄かに全粒粉の風味も感じられる美味しい麺です。
次につけ汁だけを。
煮干由来と思われる油脂のコクに適度な塩気、自然な甘味も感じられるビターで冷たいニボスープがたまりません。
伊予イリコと九十九里背黒メインのスープとか。
因みに去年の煮干は伊吹いりこをメインに氷見煮干し、九十九里背黒のみで炊いたとか。
違いは分からないけど、安定感のある冷たいニボスープです。
そして、麺をニボスープに浸して。
スープの束になって拾い上げ、パツパツな食感。
煮干スープの絡みも良く、食べ応えも十分。
ズルズパッと箸が進みます。
麺量は体感220g程度ですが、低加水麺は後でお腹が膨れてきます。
具は麺側に刻み海苔、チャーシュー2種、メンマ、別皿にワサビペースト、ミョウガ、ネギ、つけ汁に刻み玉ネギです。
刻み海苔は蕎麦のように風味が合います。
和之家焼豚チャーシューは飼料に米を食べさせている甘味があり、ウマ～。
鶏ムネチャーシューはワサビを付けて、トリワサのようにして食べたり。
別皿のトッピングは蕎麦のようには効かなかったけど、相性は良好です。
メンマはコリコリで、食感と味付けも良好です。
スープの玉ネギはシャキシャキで甘味がナイス。
卓上のレモン酢を入れたら、爽やかな味変に。
あっという間に麺を食べ切り、スープ割をお願いします。
温かい鶏スープと冷たい昆布水スープが有るとか。
温かい鶏スープをお願いします。
煮干から、ふくよかな鶏が主体のスープに変わってこれも美味しいです。
あっという間に完飲完食。
暑い日には堪らない、むじゃき本店恒例の夏限定メニューでした。
ご馳走様です。
12月30日の福袋が楽しみな一杯だった～！の巻
ジャンクまぜそば ￥０（通常￥９５０）
12月中旬の夜に訪問。先待ち客3名、後客3名。
50個限定の福袋を予約しに来た次第。
福袋には、自家製焼豚500g、むじゃき特製モツ煮400g、酢ダコ400g、自家製おつまみメンマ200gの内容で、￥5,000也。
これはお得だ！多分…
そう言えば、各店舗共有のポイントカードが10個貯まってたはず。
どのメニューでも、無料で食べれるのが嬉しいね。
本限定メニューを口頭でお願いします。
ニンニクとフライドガーリックも入れて下さい。
ブルブルを渡されて車で待っていると、すぐに呼び出しが有りました。
寒いので助かります。
お冷の置かれたカウンター席へ。
福袋の予約注文書も書いて、五千円も共に渡します。
引取りは本店若しくはむじゃき食堂かを選べて、12月30日の昼営業時間のみのお渡しとか。
店内は佐藤店長さん、男女店員さん3名の体制。
少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は加水やや低げな、平打ち中太縮れ麺。
タレが絡みやすい平打ち縮れ麺で、味わいも良好です。
麺量は体感250g程度。
具材料も多いので、お腹一杯です。
絡む醤油タレは、適度な塩気に独特の香りと旨みが有って、美味しいです。
この時点で調度良い塩梅か…
具はチャーシュー、モヤシ、メンマ、黒バラ海苔、刻み玉ネギ、フライドガーリック、刻みニンニク、卵黄、ナルト、背脂です。
まずは麺を各具材と共に。
豚チャーシューは、飼料に米を混ぜてるという芳醇な甘さがあります。
福袋では、この焼豚が500g付いてくるのは嬉しいです。
多分、家ではすぐ無くなっちゃうんだろうな。
モヤシはシャキシャキで、水っぽさが塩気を円やかにしてくれます。
メンマはコリコリで味付けも良好。
このメンマ、美味しいな…
福袋にもメンマが付いてくるのだが、あまり嬉しくなかったのを改めます。
黒バラ海苔は磯風味が合います。
刻み玉ネギはシャキシャキだが、塩気が足りなく感じ始めます。
フライドガーリックは少し苦いです。
刻みニンニクはガツンと効きます。
卵黄を崩してみますが、モヤシの水気とタレ不足のためか、あまり効かず。
そして、
「お前なんか滅茶苦茶にしてやる～！」
背脂がドロッと絡んできます。
塩気が足りないので、少し間延びした味わいか。
卓上にレモン酢、ブラックペッパー、酢、ラー油が有るが、醤油タレは無し。
レモン酢、ブラックペッパーを掛けるが、物足りなく…
醤油タレを増やせば全てが解決するという訳でもなさそうだが…
量が多くて、食べるのが大変。
追い飯には辿り着かずに終了。
醤油タレが不足していそうな一杯でした。
でも、カードのポイントが5個貯まるとサイドメニューが無料、更に10個が貯まるとラーメンが無料なのは太っ腹なサービスです。
複数で行っても、人数分を押してくれます。
そして、30日に取りに行く福袋は楽しみです。
採点はコスパ＋2、残してゴメン＋1。
ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Mujaki
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面、台湾拌面 |
|
029-231-9008 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
茨城県水戸市東台1-5-31 |
| 交通方式 |
JR常磐線「水戸」駅より、徒歩20分程度 距離水户 1,526 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ カウンター5席、小上がり席（4名×3卓）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店舗入口（外）に喫煙スペースあり |
| 停车场 |
可能的 店舗向かって右側に10台、左側3台あります |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.3.5 |
| 备注 |
限定メニューや臨時休業等の情報は、 |
【本店夏季限定】えびつけ〜Legend style〜 1,000円
6月上旬のお昼に訪問。先客10名、後客5名。
2012年に土浦駅前にあった伝説の名店「らぁめんの店 小櫻」。
むじゃき風にオマージュした本つけ麺は、5年前にも食べた事があります。
今回は夏季限定メニューと長期提供のようです。
入って右手に券売機が有り。
限定2ボタンをポチります。
お冷の置かれたカウンター席へご案内。
スタンプカードを押してもらおうと思ったら、10ポイント貯まっていたので、無料で食べれた…
「少々、お時間頂きます。」
一杯一杯作った焦がし海老油をつけ汁に掛けるので、時間が掛かるようです。
店内は香ばしい海老油の香りで満たされています。
店内は佐藤店長さん、男女店員さん2名の体制。
やや待っての着ラー。
「つけ汁は大変お熱くなっていますので、ご注意下さい。」
それでは麺から。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
しなやかで、上質なモッチリ感と上質な小麦の味わい。
貴婦人のような麺で、「麺 一直」も想起させます。
むじゃきの自家製麺はやはり美味しいなぁ…
麺量は220gとのことですが、大盛も可能です。
次につけ汁だけを。
香ばしくも艶っぽさもある焦がし海老油のコクに醤油タレの塩気、甘味も強めで軽やかなベーススープに不足は無いです。
前回の記事を見ると、「地鶏スープをベースに生揚げや魚醤など数種類の醤油から作ったカエシを合わせ、焦がしエビ油で香ばしい海老感をプラスした」とありました。
今回、魚醤は感じずに節使用、ベースは軽い白湯かと思ったがどうだろ…
前回、記事に記載の無かった甘味が強いのですが、この時点では旨味とリンクしていて好きです。
そして、麺をつけ汁にに浸して。
焦がしエビ油による香ばしい海老感が強く、麺との相性も良くて美味しい♪
具はつけ汁側に短冊焼豚、メンマ、ネギです。
茨城町の米を食って育った「和之家」の豚は美味いです。
メンマはシナボリ。
ネギはスクウェアな切り口で食感良好。
初動は強めな甘味も良かったけど、食べ進めると少しクドく感じ始めました。
時間が無いので、スープ割はせずに終了。
あっという間に完食。
終盤は甘さが気になったけど、伝説の名店を彷彿とさける一杯かと思います。
ご馳走様でした。