餐厅信息
细节
| 店名 |
Shunsai Menya Garyuu
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
茨城県水戸市吉沢町187-2 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
（ カウンター4席、テーブル3席。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗横に10台程度 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2019.11.1 |
水戸二軒目は『旬菜麺屋 雅流』さんです。
お店は屋号とは裏腹に、洋風のレストランみたいな建物。店内は若干改装されてるようですが、オシャレな雰囲気です。
お店の隣に10台以上停められる駐車場。ただし狭いので、大きい車は無理ですね。ドア開けられないですよ（笑）
こちらは、魚介系ラーメンに定評のあります。日替わり素材で「魚介そば」や、限定メニューを提供。その日の内容は、券売機上のホワイトボードに記載されてます。
この日の「本日の魚介そば」は、「鯏」と「白海老」だそうです。「鯏」ってなんて読む？（笑）
調べたら「あさり」だそうです。貝なのに魚辺を使う辺りに拘りを感じますね。合わせてサイドの「和え玉タルタル」をハーフで注文します。
訪問時店内満席で、中待ち５人ぐらい。女性の一人客が多いですね。20分ほどでテーブル席に案内されました。
スープは清湯の塩です。初動で感じる白海老の優しい風味に、鯏由来の貝の旨味が下支えしてます。
塩分は控えめで、素材の旨味で押していく感じで、じんわり染み入るような美味さです。アニマルオフを感じさせないしっかりした風味と、味わいが素晴らしいスープです。これは美味いね。
麺は低加水細ストレート。自家製麺だそうです。パツっとした歯応えがスープにジャストフィット。この手の淡麗系スープには、こんな感じの麺が良いんです。良い組み合わせです。
具材の、ボイルした白海老はけっこう大ぶり。バラ海苔の磯の風味と合わせて、更に魚介感を演出する構成が素晴らしい。
チャーシューは豚肩ロースと、鶏胸肉の２種類。穂先メンマは柔らか。紫蘇の細切りの香りも効果的です。
「和え玉タルタル」は文字通りの洋風スタイル。麺は同じ細ストレート。
鶏胸チャーシューの角切りに、オニオンスライス、青ネギ、タルタルソースと、具材もしっかりで一品料理として通用する逸品です。
タレと油のバランスが良い塩梅です。完成度高いですね。ハーフで頼んだのをちょっと後悔（笑）
総じて…
拘り素材の、日替わり魚介系ラーメンです。
文句なしに美味い一杯でした。今までも様々ない種類の魚介を扱って来たと思いますが、店主さんのセンスが素晴らしいと思います。
ラーメンと、素材に向き合う姿勢が素晴らしいですね。これは美味いに決まってます。
近くなら毎日でも通って他のメニューも楽しみたい。もっと評価されて然るべき良店です。