餐厅信息
细节
| 店名 |
Unagi Ryou Shin（Unagi Ryou Shin）
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|---|---|
| 类型 | 馒鱼、日本料理、盖饭 |
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0296-72-9333 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
茨城県笠間市笠間1253-3 |
| 交通方式 |
JR水戸線「笠間」駅から徒歩20分程度 距離笠间 1,630 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
78 Seats （ テーブル14席、 座敷28席、2階36席(予約制)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 昼食の時間帯は玄関での喫煙をお願いします。 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 7台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
■お知らせ |
| 餐厅公关 |
土佐備長炭で焼き上げる究極の鰻
東京武蔵野老舗「田川」より 160年続く秘伝のたれを継承した 唯一の男。うちわ使いは まさに職人芸。激しく 穏やかに使いながら 土佐備長炭を操る。その動きに合わせて 立ち上る煙。鰻は蒲焼きへと姿を変えていく。お客様には裏切のないと信じて自信をもって御出ししております。 |
「人生が変わるうなぎ」
そんなことを言われたら行くしかない 笑
ホームページを見た時から
うなぎ好きとして興味津々です。
なかなか個性的な店主さんのようで、
ずっと一度伺ってみたいと思ってました。
エンタメだけで味は二の次だと嫌ですが、
こちらはこだわりも感じられてそれはなさそう。
大将の馬場さんは武蔵野の「田川」で修行、
160年続くたれを引き継いだそうです。
ちょっと遠いですが人生を変えたくて
はるばる茨城県は笠間までやって来ました 笑
ネット販売にも力を入れているようで、
そちらもけっこう好評みたいです。
でも、やっぱりうなぎは店で食べないとね。
現在は店舗営業日を限られています。
11:30オープン、9:30〜の記名制で予約不可。
満席の場合は名前を書いておけば離れれます。
店前で大将がうなぎを焼いておられ、
気さくに声をかけてくださいました。
お店は笠間稲荷神社のすぐ隣でとても立派。
木の温もりを感じる木造建築。
炭火のいい香りが漂っていました。
大将だけでなくみなさん親切な対応です。
メニューは非常にシンプルで
とろろが付くか付かないかだけ 笑
うなとろが有名みたいです。
蒸し、地焼きどちらも可能とのこと。
地焼き好きとしては迷いましたが、
こちらの基本は蒸しとのことなので蒸しにしました。
本日のうなぎは愛知県産とのこと。
焼きは紀州備長炭です。
▶︎注文商品
・うな重 4300円
肝吸い、漬け物、だし巻き
ごはんの大盛り無料
10分ほどで熱々のだし巻きの到着。
けっこう大きくて立派です。
プリッとしてて出汁がとても美味しい。
ちょうどいい甘さで好きなタイプ。
20分ほどでうな重のとうちゃく。
3Pサイズの厚みのあるうなぎで、
蒸しが深く柔らかなんですが、
身崩れしておらず焼きムラがありません。
尾の端っこまで綺麗に焼けてますね。
馬場さんの技術の高さもあるでしょうが、
うなぎの新鮮さも伝わってきますね。
頭の方の身は焼きが弱くタレ少なめで、
尾の方は焼き強めでタレ多めな感じ。
いただいてみると、、
おぉ〜！なかなか美味しいですね〜！！
頭の方の身はふっくらと皮まで柔らかく、
ふんわりとした舌触りでとろけて飲めます 笑
皮目のトロトロとした感じが最高です。
香りも良くて脂も甘いですね〜
脂がのってるんですがあたりも軽いです。
身の質感も良いですし、はい、捌きたて決定！笑
けっこう柔らかいんですが身の食感も残ってて
しっかり身がしまったうなぎだと思います。
蒸しやタレのバランスもいいですが、
元のうなぎの質と鮮度の良さがズバりでてます。
タレはさすが160年の歴史です 笑
甘辛くコクとキレがあるんですが、
スッキリとしてるんです。
独特のコクと香りもまたクセになります。
このタレはなかなか好きだな。
尾の方は焼きが強くてややカリッとしてます。
でも決して焼きすぎておらず、
ふっくらふんわりとした中の質感が残ってます。
表面の焼きが強い分メリハリが出てますが、
柔らかい身とのバランス感がとれてますね。
下手なところだと焼きが強いと身を押しつぶす
ような感じになるんですがこちらは違いました。
うなぎの良さがよくでてると思います。
あと、タレを焦がしてあるので、
とても芳ばしく香りがとても良かったです。
タレのコクも強めに感じられ、
うなぎと合わさってとても美味しかったです。
蒲焼きとして美味しいのは尾の方で、
ふわとろ感が強いのは身の方って感じかな。
意図して焼きやタレの加減を変えられてるのが
食べていてもちゃんと伝わってきました。
ごはんは味は普通ですが少し硬めなのがいいね。
炊きたてになるように工夫されてるようです。
見た目よりたっぷりと入っており、
うなぎと合わせるとボリュームありました。
漬物はとてもこだわりを感じられて美味しい。
奈良漬とお新香を分けてるのもなんかいいね。
肝吸いの肝は炙ってあってとても芳ばしかったです。
随時ひっきりなしにお客さんが来られており、
平日の田舎とは思えない盛況ぶりでした。
常連さんが多いのも納得ですね。
大将の人柄も親しみやすいですし、
なりよりうなぎがとても美味しかったです。
ごちそう様でした〜！