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そば豆腐・そばがき・天もりそば と、そば尽くしで味わいました！
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「そば尽くし」@1930+「十割そばに変更」@170＋「そば大盛り」@300
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そば豆腐
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そばがき
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ねっとりとした舌触り 温かいそばがき
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十割もりそば(大盛り)、野菜の天ぷら
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ピーマン、カボチャ、茄子、そば豆腐の天ぷら
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常陸秋蕎麦を自家製石臼挽きの十割蕎麦
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ホシはあまり無い、綺麗な蕎麦です
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やや短めのそば
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本節の焼き節を使用。江戸そばに近い味。
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辛み大根とネギ
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つそばつゆは濃いので、下3分の1を付ければ十分です
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そば湯
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サラリとしています
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尚庵紹介の記事
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メニュー1
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メニュー11
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名刺
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内観
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蕎麦の産地表示（古河：桜川＝2：1ってことかな？）
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そば打ち部屋
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外観
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看板
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Shouan
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面 |
| 预约・查询 |
0296-72-5676 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
茨城県笠間市石井1803-1 |
| 交通方式 |
水戸線笠間駅から車で10分 距離笠间 2,273 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ テーブル席、小上がり4人掛け3卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台以上 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 餐厅公关 |
香り高い、常陸秋そば、石臼挽き自家製粉 粗挽き手打ちそば
当店は、常陸秋そばを中心に、国産の厳選した原料を基に、蕎麦の香り、風味を損わぬよう、石臼でゆっくりと粗めに自家製粉し、挽き立て、打ち立て、茹で立ての粗挽き手打そばを御提供できるよう、心掛けております。 天ぷらも綿実油をブレンドしておりますので、油切れが良く、胸やけしないのが特徴です。 |
連休最後の日曜日、笠間市の「尚庵」さんに伺いました。場所もＲ50を水戸方面から行くと右折してすぐ、といった訪問し易い場所にあります。今年で開店以来26年目のようですが、地元でとても人気のあるそば屋さんのようです。
開店と同時に入店したので一番乗りです。窓際の明るいテーブル席に着席しました。先ずはメニューを拝見し、色々な蕎麦メニューが食べられる「そば尽くし」@1930を、「十割そばに変更」@170し、更に「大盛り」@300でお願いしました。
「そば尽くし」が出来るまで、のんびりと「韃靼（だったん）そば茶」を飲んで待ちます。その後もお客さんがどんどん入ってくるのでビックリですね。「そば尽くし」は、以下の４つのセットメニューになっています。
【 １.そば豆腐 】
そば豆腐は、胡麻豆腐のような見た目ですが、表面がちょっと炙ってあります。本わさびがトッピングされて、出汁醤油にはいっているので、そのまま食べられます。食べてみるとよく冷えていて、食感は胡麻豆腐によく似ていて、もっちりとしています。ちょっと甘みを感じる蕎麦の味で、初めて食べましたが中々いけますね。
【 2.そばがき 】
このそばがきも、表面が炙ってあり、温かく、蕎麦の芳ばしさを感じます。そばがきは、もりそばで使う「そばつゆ」に浸して食べるのだそう。そばがきは、そば粉に湯を加えて練り混ぜた、「そば団子」ですから、これも常陸秋そばの十割ということです。なので、そばつゆとは相性ばっちりな訳ですね。温かく、ふっくら＆ねっちりのそばがきは、なんとも美味いですね。そばとはまた違った、優しい、素朴な美味しさです。
【 3.もりそば（十割・大盛り）】
さぁ、メインのもりそばを頂きます！まずはそばだけを何もつけずにずずっと頂きます。よく冷えたて締まったそばは、歯応えはしっかりしていますが、常陸秋そば独特の粘りを感じるそばです。自家石臼製粉をしているだけあって、香りも味わいもしっかりしています。ただ、「粗挽き」という程ザラッと感は殆ど無く、東京の「江戸そば」を思い出すような美味しさです。
そばつゆは、しっかり濃厚で甘みを感じる出汁で、醤油感も強いタイプです。このそばつゆも「江戸そば」というか、「藪そば」さんを思い出すような味。辛めのあじなので、そばを３分の１程浸して、ずずっと空気と一緒に手繰るのが最高です！
途中で大好きな「辛み大根」と「ネギ」を投入。そばには山葵も勿論美味しいのですが、辛み大根もめちゃめちゃ美味しいです。そば豆腐とそばがきの後の大盛りもりそばだったので、少々きつかったのですが、キレイに完食しました！
【 4.天ぷら 】
そばと一緒に頂いた天ぷら。初めから塩を振った状態で出てくるので、何も付ける必要はありません。天ぷらは、ピーマン、カボチャ、茄子、そば豆腐、の４種。天ぷらの衣も厚くなく、さくっと軽く頂けました。そば豆腐の天ぷらも中々珍しく美味しく頂きました。
以上、全４品、文字通りまさにそば尽くし。そば好きには嬉しいセットメニューですね。
水戸からも比較的近いし、是非また再訪したいと思います。
ご馳走様でした～。