官方消息
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Yoshi chou
(よし町)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yoshi chou
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、鳖、鮟鱇鱼 |
| 预约・查询 |
029-821-5267 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約時にどちらからお越しか等、いろいろとお聞きします。 |
| 地址 |
茨城県土浦市中央2-9-28 |
| 交通方式 |
土浦駅西口より徒歩約12分 距離土浦 729 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 近隣に15台あり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有日式包厢,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 备注 |
オススメ |
友人からのお誘い。
以前からブックマークしていたこともあって、伺う事にしました。
予約時間は12時半という事で少し余裕があるかな～と思いつつ10時過ぎに家を出ました。
池袋で山手線に乗り換えて日暮里で常磐線に。
山手線のドア上にある液晶画面に常磐線の土浦駅で人身事故で運転見合わせというお知らせがあったものの、取手駅までは順調に進行。
途中、運転再開の案内はあったもののでもここからなかなか進まなくなってしまって、こりゃ～間に合わないかな～と思いつつしばし電車の中で待ってました。
そして何とか土浦駅に着いたのが12時20分！
Googleマップで調べてみると土浦駅から徒歩14分
遅刻にならない様小走りで向かってジャスト12時29分の到着。
ふ～～何とか間に合った。
運転見合せがなければ12時ちょいだったのに～
と言っても仕方ないのでお店に入る。
予約名を告げると2階の座敷のある部屋に案内されました。
もうちょっと小さなお店かと思ってましたが、結構な大箱でびっくりしちゃいました。
さて中に入って飲み物のメニューを見てみましょう。
取りあえず瓶ビールを二人で半分ずつにして喉を潤すことにしました。
さてお料理のスタートです。
まず出てきてのが霞ヶ浦産の白魚からあげ。
うっすらと塩味が付いていてこれが旨い。霞ケ浦産の白魚は初めてたべたかもしれません。
そしてお盆の上に乗せられた前菜。山菜の盛り合わせ、ふきのとうの白和え、あいこ（ミヤマイラクサ）ゼリー酢、うどのきんぴら、花山葵酢浸し、山菜おから、たけのこ麹漬、二輪草浸し、ふき味噌、わらび蕎麦出汁
何より驚くのが茨城産だという事。地元愛が感じられ、この地域の奥深さを凄さを思いされました。そして一皿一皿の丁寧な仕事ぶりが凄い熱量として感じます。
この前菜だけで見ても凄いのにこれからどんなお料理が出て来るのかホント楽しみになります。
ビールをあっという間に飲み干して日本酒にスイッチします。
メニューを見てわかるのは茨城のお酒のラインナップが素晴らしい事。
人気のものから普段見ないレーベルまで様々。
それも1/2から楽しめるのも良いですね。
飲んだお酒は結城酒造 結、阿部酒造 松盛 純米吟醸、白菊酒造 白菊 純米、浦里酒造 浦里 純米大吟醸を各1/2合、それと味見で武勇を頂きました。
続いて出てきたのが鹿嶋産の蛤と桜川市産こごみのお椀。
蛤から出たダシが半端なく濃くて美味しい。
こごみのサクサクとした食感も良いです。
続いてお造り。まずは産霞ヶ浦産鯉洗い、
個人的には鯉は泥臭いイメージなんですけど、これは全くそんな事もなく鮮度抜群でプリプリな食感が素晴らしかったです。
大津港産のれそれ 摘果ぶどうポン酢
のれそれはなかなか入荷してなかったとの事ですが、のど越しが良いと言う表現をしていいのかわかりませんが、食べ応えがあって良い感じ。それと摘果ぶどうを酢に見立てて味付けをしてあって、奥深い味わいでした。
常磐沖産穴子は少し火入れしてあり、ねっとりとした食感と穴子の味が口いっぱいに広がっていく感じで新感覚でした。
続いて.那珂湊産目光一夜干し。
スーパーで最近見るようになってますけど、魚も小さくそれを開いて一夜干しにして焼いているなんて凄くないですか？
フランス料理でフリットは結構みますけど、丁寧な仕事っぷりが光る一品でした。
そしてお口直しに紅はるか蜜煮と赤玉ねぎのピクルスが出てきます。
これで口の中の味をリセット！紅はるかの甘さと赤玉ねぎのピクルスの酸味がなんとも良い感じです。
そして霞ヶ浦産の天然鰻 蒲焼き 花山椒掛け。流石天然と思わせる野生を感じさせる食感と味わいが素晴らしいです。ここ最近鰻を食べてなかったのでかなり感動の味わいでした。
つづいて揚げ物で山菜の天婦羅で桜川市産こしあぶらとこごみ、山形県月山産のたらの芽が出てきました。
店主曰くたらの芽は茨城県産だと小さくて見劣りするのであえて山形県産のものしたとの事でした。そして春の期間が短く暑くなってしまう気候になってきているので、山菜の旬も非常にタイトになっていると仰られてました。そういった意味じゃ希少な山菜料理って事だな～と思いつつ箸を進めました。
これも力強い味わいで山菜の旨さと香りを存分に楽しめました。
そしてメインは豚肉の焼き物
境町塚原牧場梅山豚味噌漬け焼きと鉾田市方波見牧場デュロック種塩焼き
豚肉の甘みが濃縮されているのと、肉々しい食感がまた良い感じでした。
〆のご飯は山菜御飯でたけのこ、わらび、こごみ、せり、こしあぶら、うどが入った贅沢品。
香りが素晴らしく良くてご飯が旨い！お代りもさせてもらっちゃいました。
漬物と椀物も美味しかったです。
デザートは葛切り。黒蜜をくぐらせて頂きます。
程よい甘さと黒蜜の香りが口いっぱいに広がってこれまた美味しかった。
なんやかんや終了したのは15時半過ぎ
大満足のお料理とお酒でした。
この内容で飲んで二万チョイなのも素晴らしいです。
木村大将が作り上げる地元愛に満ちたお料理。
それもお料理は大将一人で作られていてこの大箱のお店を回していると言うのは凄いと思いました。
茨城県の素材の力強さを再認識する事ができました。
久々に唸る凄い店。
なかなかこんなお店無いと思います。
都内から順調に行っても2時間弱なのでちょくちょくは行けそうにもありませんが、四半期ごとに訪れたいお店になりました。
沿線の方でしたら是非おススメをしたいと思います。
わざわざ行っても良いお店ですよ～～～