しっかり煮込んだ柔らかモツと野菜が旨い : Motsu Ni No Maruya Shouten

荒川沖にオープンしたモツ煮専門店に再訪。
荒川沖駅の東、マックの向かい側にあります。
「モツ煮のマルヤ商店」さん。
6月8日オープンで、10日に初訪し、今回で２回目です。

ここは土浦市の土浦北IC近くにある、味噌ラーメン専門店「マルヤ商店」さんの姉妹店。
このモツ煮店の店長がオーナーです。
オーナーの祖父が、かすみがうら市旧千代田町にある「須田うどん」さんを営まれていて、そこで人気料理のもつ煮込みの味を引き継ぐお店です。

オーダーは食券制。
トップの大きなボタンは定食で、もつ煮込み、旨辛もつ煮込み、唐揚げ、甘ダレ唐揚げ。
ライスは大盛り無料です。
券売機の横に料理の写真が貼り出されています。

前回は「旨辛もつ煮込み定食」をいただいたので、今回は「もつ煮込み定食」にしました。

フロア係りさんに食券を渡すと、ご飯を大盛りにするかどうか聞かれます。
大盛りにしちゃいかんぞ！
・・と思いつつ、「大盛りで！」と言ってしまう。(*´ο`*)=3

カウンター席に座ると【ニンニク、ショウガ無料必要なお客様はスタッフで】の掲示に気が付く。
なので、ショウガもオーダー。

◆もつ煮込み定食
盆に、空の小皿が１枚載ってます。
カウンターに置かれた漬物用ですね。
一味唐辛子とふりかけも用意されています。
小皿にキュウリの柴漬けをのせて・・・

では、いただきます！（合掌）

まずは味噌汁から。
美味しい味噌汁です。

・・あっ！(*゜Д゜*)ェ…
ここで思い出しました。
モツ煮込みは汁が多いから味噌汁は不要！と、前回決めたんですよ。
でも、つい、「定食」の大きなボタンを押してしまった。(*'ρ'*)

味噌味のモツ煮込みは、大きな丼にたっぷり入ってる。
大根やコンニャクがゴロゴロと入ってて、汁もたっぷりあるんです。

小皿にショウガがたっぷり。
こんなになくてもいいよ！と思うほど大量にある。

モツ煮込にショウガを入れ、一味唐辛子もしっかり振りかける。
モツは柔らかく煮込まれている。
トロトロではなく、噛み切れる柔らかさ、というレベルの煮込み方です。

ザックリと大きく切られた大根は、崩れそうに柔らかい。
ニンジンも崩れんばかりに柔らかい。
前回は、大根やニンジンは食感がしっかりあった。
でも今回は十分に煮込まれていて、柔らかい。
ラーメン店「マルヤ商店」さんのモツ煮込みも柔らかかった。これが「須田うどん」流の煮込み具合なんですね。

大盛りライスは丼から溢れそうにテンコ盛り。
ふりかけをかけていただきました。

そして、ライスが少なくなったところで・・・
モツ煮込みオンザライス！
さらに一味唐辛子を振りかけて、モツ煮込みかけご飯が完成。
モツの旨みが溶け出した汁を吸い込んだ飯とモツ。
うんめえ～！
大盛りライスを完食。

しっかり煮込まれた柔らかモツと野菜が旨かった。
ランチにモツ煮込みをチョイスってあまりしなかったけど、今後はモツ煮込み食べ比べ、をしてみようかな。なんて思います。

ごちそうさまでした。
https://onhome.blog.ss-blog.jp/2023-07-08

荒川沖にもつ煮の店が６月８日にオープン！
うっかり失念し、店の前を通りかかって気が付きました。
「モツ煮のマルヤ商店」さん。

店の前には開店祝いの花輪が立っています。
お隣は本格インド料理の「プリンス」荒川沖店さん。

ここは「九州とんこつ麺屋昇」さんがあったところ。でも同店とは一切関係がありません。

「マルヤ商店」という店名をご存知の方もいると思います。
土浦市並木にある、味噌がウリのラーメン店「マルヤ商店」さん。そこの姉妹店です。
ひたちなか市には「からあげ専門店マルヤ商店」さんもあります。
店主さんの祖父が、かすみがうら市旧千代田町にある「須田うどん」さんを営まれていて、人気料理がもつ煮込み。その味を引き継ぐお店です。

店内は、左手にL字のカウンターに７席。右手に１人用テーブル席が３卓、小上がりに２卓あります。
店員さんは、厨房に店主と男性１人。フロア係りの女性が１人います。

オーダーは食券制。
トップに定食。
もつ煮込み定食、旨辛もつ煮込み定食、唐揚げ定食、甘ダレ唐揚げ定食があります。
単品で、ネギだくもつ煮込み、味玉、カニクリームコロッケ、春巻きもあります。
そしてライス大盛り無料。
テイクアウトメニューもイートインと同料金。２人前だと割安です。
LINEで友達登録すると、味玉サービスがあります。

デフォルトのもつ煮込みではなく、旨辛もつ煮込み定食をオーダーしました。

フロア係りさんに食券を渡すと「ライス大盛り無料ですが、いかがですか？」と聞かれ、「お願いします！」と言ってしまう。
いかん！と思いながら、つい、OKしちゃう・・・。

◆辛旨もつ煮込み定食・大盛
大盛ライス、味噌汁、漬物がセットです。
ワカメと揚げの味噌汁。普通に美味しいです。

辛旨もつ煮込み。丼にあふれんばかりに入っている。
モツもいっぱい入ってる。この量はコスパ高いです。

味噌味のスープは、唐辛子がいっぱい浮かんで、赤い色をしている。
でも辛さは、軽いピリ辛程度。（わたしの辛味度センサーで）
モツの旨みが溶け出した、美味しい味噌スープです。

メインの豚モツは柔らか～い。
もつ煮込みのモツって、歯ごたえがあって噛みきりにくいタイプから、崩れそうに柔らかいタイプまで、いろいろありますよね。これは、柔らかいけどモツの弾力と歯ごたえが少し残っているタイプです。

ゴロリと野菜が入ってる。
大根はひと口大で、形が崩れない程度に煮込まれてる。
モツを煮込んで、野菜を後入れしている。ひと手間かけてます。
人参もひと口大で、これも煮崩れない程度の煮込み具合です。

カウンター上に一味唐辛子が置いてあります。ご飯のフリカケもあります。
辛さが全然不足なので、もつ煮に一味唐辛子をたっぷりかけていただきます。

大盛りライスは、丼にてんこ盛り。
モツ煮込みをつまんで、ライスを食べる。
ライスを少し食べたところで・・・
もつ煮込み、オン・ザ・ライス！
モツ込みは、ぶっかけ飯がベストだよ。

キュウリの柴漬け、業務用だけど、わりと美味しい。

モツ煮込みが柔らかくて美味しかったです。
もつ煮込みに汁があるから、味噌汁は無くてもいいかな。煮込み単品＋ライスで、もつ煮込み飯750円、旨辛もつ煮込み飯800円。コスパが超高いな。
店主さんがリスペクトする「須田うどん」さんのモツ煮込み。いつか食べたいな。

ごちそうさまでした。
https://onhome.blog.ss-blog.jp/2023-06-10