西山製麺のファンです
もっけいさんのラーメンはどれも濃厚系がウリですが、今回は基本メニューのもっけい味噌を頂きました。
こちらは札幌の西山製麺さんと言う麺がおいしいと有名な製麺所の麺を使用。
私もこの西山製麺の麺がすきで、特に濃厚なスープとの相性は非常に良いと感じています。
都内でも数店舗西山製麺の麺を使っているお店はありますが、こちらはスープの種類も多く、西山製麺の麺を楽しむことができます。
今回のもっけい味噌は、味噌の強さよりも動物系などベースとなる出汁の味わいも深く、かなり作り込まれたスープで、たっぷりのモヤシを麺に絡めながら頂くと食感の違いを楽しめます。
麺の話が多くなってしまいましたが、完成度の高い一杯が駅近で手軽に食べれるのはとてもありがたい。
そして、お席が禁煙、喫煙で別れているのもなかなかポイントが高いです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Mokkei
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|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子 |
| 预约・查询 |
0280-31-2088 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
茨城県古河市本町1-1-15 VAL古河 1F |
| 交通方式 |
距離古河 68 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 餐厅公关 |
混合多种味噌制成的浓郁而温和的味噌拉面！
将经过精心预处理的猪骨熬煮12小时以上制成的汤中，加入混合了多种味噌的秘制味噌。通过在锅里一下子加热汤，引出味噌的风味。面条使用的是西山制面的中粗卷面，与浓厚且温和的汤汁相得益彰。面的硬度、油量、味道的浓度可以根据您的喜好进行调节。位于古河站前，交通十分便利! |
久しぶりにと思ったら、もっけいさんのラーメンは3年ぶりでした。
コロナになって以来関東に行くことも減ってしまったので、ご無沙汰をしておりました。
しかし、やはりもっけいさんのラーメンはうまい。
もっけいさんと言うと味噌が有名ですが、今回いただいたブラック豚骨もいわゆる背脂の浮いた醤油ラーメンだ。
一見白濁系の豚骨ではないのでただの醤油にも見えなくはないが、かつての環七チャッチャ系を彷彿させる
スタイル。
更にもっけいさんは西山製麺さんの麺の扱いが上手くて、以前のちぢれ系から麺が変わったのか（？）更に太くなった西山製麺の麺は、超硬めで食べるとワシワシ旨い。
今回も「出来るだけ硬め」と言うオーダーのとおり、芯に少し硬さが残るくらいで提供してもらいました。
そしたら、やはり食べ初めの硬い食感から、後半はスープを吸ってしんなりとして麺に味が入って旨い。
やや塩味の強いアタリがやはり西山製麺さんの麺にはあいますよね。
自宅の近くにもこんなおいしいラーメンのお店ができてほしい。