餐厅信息
细节
| 店名 |
Chouhachi（Chouhachi）
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|---|---|
| 类型 | 乡土料理、寿司 |
| 预约・查询 |
076-263-9898 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
石川県金沢市片町1-6-13 アパ片町第３ビル ２Ｆ |
| 交通方式 |
北鉄バス片町バス停から徒歩1分 距離野町 917 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
95 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
金沢市の【長八】さんの金沢片町店に伺いました。
お店は片町交差点の大工町側のビルの2階。
こちらのお店は金沢駅前、富山駅前にも店舗がある北陸の料理が頂けるお店です。
今回初めての訪問。
予約なしで平日に伺いましたが、店内のお客さんは3組ぐらいでした。
お店は広くカウンター席、テーブル席、宴会用の席などがありました。
私は1人だったのでカウンター席に案内されました。
カウンター席にはアクリル板などが設置されていました。
入口にはアルコール消毒液が置かれ、スタッフのみなさんはマスクを着用していました。
◆注文
❶玉子焼き(390円)
❷加賀治部煮(1,080円)
❸のど黒の蒸し寿し(690円)
❹握り盛り合わせ五貫(990円)
◎提供順に記載
◇飲み物
ウイスキー富士山麓シグネチャーブレンド(800円)
※価格は税抜き
❶玉子焼き
すでに調理済みの玉子焼きを温め直しての提供。
若干、表面が乾燥した口当たり。
出汁が効いて甘めの味わい。味的には普通に美味しかった。
❷加賀治部煮
金沢の郷土料理の治部煮。私が大好きな料理です。
具材は
⒈鴨肉3枚
⒉小花麩
⒊結んだすだれ麩
⒋椎茸
⒌里芋
⒍青菜
⒎生麩数種類
ワサビを溶きながら頂きました。ワサビのクオリティが高く香りの良いワサビでした。
鴨肉が少し硬い食感の部分がありましたが、脂の甘味と鴨らしい肉々しい旨味がありました。
とろみのある出汁は甘味のバランスが良く、いろいろな麩の味も楽しめ好みの味わいでした。
❸のど黒の蒸し寿し
のど黒以外にエビと麩が入っていて餡がかかっていました。
ワサビを溶いて頂きました。
餡は少し甘めのあっさりした味。
のど黒はふっくらした食感。
脂に甘味があり、餡と相性が良かった。
金沢のお寿司屋さんで3,000円ののどぐろの蒸し寿司を頂いたことがありますが、そちらに比べるとかなりお得だと思いました。
❹握り盛り合わせ五貫
⒈アジ
旨味、脂など薄かった。
⒉カジキ
あっさりした味わいでした。
⒊アオリイカ
もっちりした口当たりで硬めの食感。
甘味がありました。
⒋ガンド
ガンドは石川県での呼び名で東京ではワラサになります。
独特の甘味と旨味があり美味しかった。
⒌甘エビ
普通に甘くて、金沢では外さない美味しさのネタ。
握りはかなり小さめでした。
シャリは甘め。にぎりに使った醤油が美味しかった。
この日は他にも刺身などを注文しましたが、梅雨時期ということもあり入荷がなく頂けませんでした。残念でした。
お店は清潔感がある店内に感じました。
この日はお客さんが多くなかったこともあり、居心地良くゆっくり食事が出来ました。
接客して頂いた店員さんはとても丁寧で好印象でした。
握りは価格的なことを考えると納得出来る味わいでしたが、私的には少し物足りなさを感じました。
他のお料理は美味しく頂けました。
こちらは北陸の郷土料理、郷土料理のコース、さらに能登牛の肉料理が頂ける使い勝手の良いお店だと今回利用して感じました。
機会があればまた利用させて頂きたいと思います。
ごちそうさまでした。