餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Kibatani（Sushi Kibatani）
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
076-256-1218 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| 地址 |
石川県金沢市彦三町1-8-26 1F |
| 交通方式 |
步行、出租车 距離北铁金泽 1,267 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 吧台9席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2016.4.5 |
我提前一个半月通过电话预订的。晚上8点30分，两个人来到店里。在春雨中在寿司外的屋顶上等待进店的时间也很不错。首先作为开胃菜的是腌制的萤火虫鱿鱼和甜虾。每年这个时候，萤火虫鱿鱼正是上市季节，所以无论走到哪里，你都会看到它们。这个冲泡没有腥味，对于喜欢海边味道的我来说有点不太满意，但不能吃海边味道的老婆却似乎很喜欢。生鱼片是川萩、肝酱油、白醋橙子酱和腌蓝鳍金枪鱼。肝酱油浓稠如鲜奶油，味道鲜美。如果你把这个放在锉鱼身上，它会痛苦地翻滚。与日本酒非常相配。奶油般微甜的白子橙子酱和白子橙子酱也非常适合与清酒搭配。这里是腌金枪鱼的产地，所以味道清爽。金枪鱼绝对好吃。接下来是海胆酱大闸蟹、红豆肝和烤樱桃鳟鱼。最重要的是，猪肝远远超出了我的想象。太好吃了，我以为自己在吃卡士达奶油，奶油味浓郁，鲜味浓，甜度高，酱汁的盐分恰到好处。不要忘记与清酒搭配。当我咬了一口之后，真是太神奇了。还有碗。当我们在吃红豆肝之类的东西时，一名学徒正在用鲣鱼刨片在后面削鲣鱼。使用干鲣牡蛎味噌汤。牡蛎也又大又肥。用新鲜采摘的鲣鱼高汤和白味噌制成的碗，是只有在这里才能吃到的稀有菜肴。还有寿司。主要是北陆捕获的鱼。比目鱼、鱿鱼、肥金枪鱼、竹荚鱼、黑金枪鱼、蛤蜊、小皮、虎虾（配白虾）、海胆、海鳗。米饭的密度很高，感觉有点紧。配料是标准尺寸。非常好吃，但如果你问我有什么突出的地方，我很难说。最后，我吃完了河童卷。鱼肝酱油、白醋汁、红豆肝、牡蛎白味噌特别美味。谢谢你请的这顿饭。