ひがし茶屋街にあるお洒落な日本料理店 : Higashiyama Wakon

石川県金沢市に店を構える「東山 和今」さんに伺いました。
ＪＲ「金沢駅」からタクシーで１０分ちょっとで到着しました。

『薪の音金澤』１階に2018年3月にオープンしています。
（宿ですが、食事のみでもＯＫです）
外観はひがし茶屋街にある特有の建物です。
店内に入ると「和」を残しつつもスタイリッシュ感が加わって素敵です。

こちらの料理長である今井氏は以前、同市内の人気店「嗜季」で料理長をされていました。
（現在「嗜季」は店名を変えてフランス料理店になったようです。）

今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○菊　かい
月見見たて玉子豆腐　菊のお浸し　貝出汁
○無花果　えび　鰺　子持鮎 まつたけ
黒無花果　落花生　松茸春巻き　子持ち鮎甘露煮　甘海老のお造り玉子とたたいたオクラ　アジの棒寿司　紫蘇の佃煮と大葉
○かれい　茗荷
白カレイのお造り　天然茗荷
○鰯　なめこ
イワシのつみれ　石川県白山市の名物『でけぇなめこ』カツオブシ一番出汁
○鮞　かぼす
石川のカマスの炭火焼き　インゲン　カボス　
○蟹　枝豆
毛蟹の飯蒸し　枝豆　青柚子
○れんこん　茸
新蓮根のフライ　5種類のキノコの餡
○茄子 うに
ヘタ紫なす炭火焼き　生雲丹
○牛　ぎんなん
能登牛のシャトーブリアン　朴葉味噌ソース
藁で燻した燻製胡桃と銀杏
○止碗　香物
○天然まいたけ炭火焼きの土鍋
○なし 酒粕
梨シャーベットと生梨　フロマージュブラン　酒粕
○黒豆羊焚
抹茶
写真を載せましたが、どのお皿も盛りつけが整っているので、提供される度に「ジッ」と見てしまいました。
ちょっとずつ、色々な種類の料理がいただけて最後まで飽きることなく頂きました。
お酒の好きな方は嬉しいかもしれません。

個人的には「蟹　えだまめ」は蟹身の旨味がギュッと閉じ込められてお替りしたかったです。それから舞茸のご飯は香りも良く、食べ応えもあって満足しました。

ご馳走様でした。ゆったりとしたひと時を過ごさせていただきました。