Iru Gabbiano
(イルガッビアーノ)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Iru Gabbiano
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
076-248-0081 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
石川県野々市市位川273 KSビル 1F |
| 交通方式 |
距離额住宅前 1,226 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 餐厅公关 |
オーナー自ら仕入れる鮮魚を最大限に生かした、心震える「ヒトサラ」に出合えるお店
石川県野々市の住宅街の一角。シンプルながら奥深いイタリア料理で、多くの食通を魅了するイタリア料理店【イル ガッビアーノ】があります。メニューを占めるのは、名店で研鑽を積んだオーナー・金山氏自らが仕入れる、鮮魚を使った魚料理の数々です。食材の下処理で手を入れ過ぎず、注文を受けてから手間ヒマをかけ、素材の良さを最大限に生かして仕上げるのがこちらの流儀。シェフ・室矢氏も「注文後に捌き、なるべくお待... |
こちらは、金沢尾山町の「コルサロ(Corsaro)」の金山さんが経営するお店です。
金山さんはイタリアのシチリアや東京のイタリア政府公認のレストラン「ラ・ビスボッチャ」などで働いていたかたで、いつも本場イタリアの味を楽しませてくれます。
前回はディナーにお邪魔しています。ちなみに、ランチでは13年半ぶりですね。
http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2006/05/post_25ed.html
現在は、金山さんはコルサロに専念されているようで、こちらのお店のほうは別な方に任せています。
お店はトラットリアなので、気軽にワイワイ食事やお酒を愉しむことが出来ます。
この日は土曜日で当日に予約を入れて11:30のオープンと同時にお店に入りました。
店内は12年前と変わっていませんね！？
ランチ(プランゾ)は２種類で2,500円(税別)の「ANSONICA(アンソニカ)」と3,500円(税別)の「MANIFICA(マニフィカ)。違いは前菜盛り合わせが付いているかいないかです。
パスタ６種類とメイン３種類からチョイスするようになっていました。
私はこの中から、パスタは「アサリと万願寺とうがらしのスパゲッティ ビアンコ」を頼みます。
いわゆるボンゴレ・ビアンコに万願寺とうがらしプラスということですね。
大きなアサリです。ニンニクがきいていました。
妻のほうは「イワシとズッキーニのバジルペースト タリアテッレ」。
バジルペーストが思ったよりたっぷり使われていました。私も少し食べましたが、タリアテッレに絡んで美味しいです。
パンはフォカッチャ。
メインは私は、「本日の鮮魚のソテー セミドライトマトソース」。魚はこの日は鯛。ソテーされた鯛の下にはズッキーニがたっぷり敷かれていました。
妻のほうは「鶏もも肉のロースト にんにく ローズマリー風味」です。ニンニクとローズマリーの風味がきいていたようです。
ドルチェは、これは選ぶことは出来なくて、「チーズケーキフルーツゼリー寄せヨーグルトジェラート」でした。
ドリンクも付いていて、我々はエスプレッソです。
金山さんは、塩気と味のパンチがきいた料理だったような気がしますが、いまのイルガッビアーノのシェフはパスタとメインとも、どちらといえば上品な味付けでした。でも日本人の舌にはあう味付けだと思います。
久しぶりに訪れたイルガッビアーノ。シェフが金山さんと違うようになってから初めての訪問で、味も少し変化していましたが、やはり本格的なイタリア料理を楽しめるお店でした。ご馳走様でした。
ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/33197856.html